巧克力面包做法步驟

巧克力面包做法步驟

　　1. 準備好材料過(guò)稱(chēng)。

　　2. 將面包體配料中的黑巧克力與黃油加熱攪拌均勻。

　　3. 將面包體材料按直接法來(lái)揉面團，但巧克力混合液與水一起加入面粉中揉成團，揉至面團能拉出薄膜。

　　4. 揉好的面團放入盤(pán)中，蓋上保鮮膜。

　　5. 放入X6烤箱中進(jìn)行第一次發(fā)酵。

　　6. 發(fā)酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面團中戳孔不回縮，就標示發(fā)酵好了。

　　7. 發(fā)酵好的面團用手揉出空氣，再次揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　8. 用搟面棍在案板上搟成圓形。

　　9. 夾心配料中的黑巧克力和黃油提前加熱融化拌勻，把巧克力醬涂抹在搟開(kāi)的圓形面餅上。

　　10. 將面餅如圖所示卷起來(lái)，成為長(cháng)橢圓形。

　　11. 卷好的面團如圖所示。

　　12. 將面團放在墊有油紙的烤盤(pán)中放入X6烤箱進(jìn)行2次發(fā)酵。

　　13. 發(fā)酵至2倍大小后，取出在表面刷一層全蛋液。

　　14. X6烤箱用面包檔智能預熱，預熱好后放入烤箱中層以上下火160度烤20分鐘。

　　15. 烤好才面包放涼后就可以開(kāi)吃了，口感柔軟，濃濃的巧克力味！