西餐蔬菜做法

西餐蔬菜做法

　　做西餐料理常用的蔬菜有很多，比如番茄、土豆、洋蔥、節瓜、西芹、胡蘿卜、大蒜、綠蘆筍、甘藍、西藍花、各種生菜等。下面是小編為大家收集的西餐蔬菜的做法，歡迎大家分享。

　　西餐蔬菜做法 1

　　西餐蔬菜的做法：蔬菜比薩 材料

　　面粉、白糖、牛奶、西紅柿、黃瓜、火腿腸、黃油、里拉馬蘇芝士、酵母做法

　　1、面粉加酵母加白糖加黃油柔至表面平滑蓋上保鮮膜等發(fā)酵。

　　2、西紅柿，黃瓜，火腿腸切好。

　　3、取出發(fā)酵好的面團做成披薩餅的形狀，中間薄點(diǎn)的位置用牙簽插些小孔。

　　4、蓋上芝士，再上面依次排上火腿腸、黃瓜、西紅柿。

　　5、放入微波爐按下時(shí)間。我是用了3分鐘，根據餅底的'薄厚增減時(shí)間。

　　西餐蔬菜的做法：蔬菜派 材料

　　各式蔬菜、開(kāi)面團、雞蛋、牛奶、鹽、胡椒做法

　　(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的塊或片。

　　(2)開(kāi)面團搟成薄片，放入圓鐵盤(pán)內，緊貼盤(pán)的內壁，沿盤(pán)邊削去多余的邊料，放入150攝氏度的烤箱內，烤至成形。

　　(3)牛奶中打入雞蛋，攪打混合，加鹽、胡椒調味。

　　(4)各式蔬菜放入開(kāi)面盤(pán)內，淋入牛奶雞蛋混合液，放入180攝氏度烤箱內，烘烤至雞蛋凝結即可，食用時(shí)切成三角塊狀。

　　特別關(guān)照

　　宜用球莖、根、塊類(lèi)蔬菜制作。

　　西餐蔬菜的做法：蔬菜吐司 材料

　　白吐司片，你所喜歡的蔬菜，色拉醬做法

　　1、吐司片去邊，每片涂上一層沙拉醬。

　　2、把你所喜歡的蔬菜分別洗凈，切成絲狀。

　　3、將蔬菜絲各取少量鋪在吐司上，輕輕將吐司卷緊，在吐司的尾端用叉壓緊。

　　4、放在不貼底鍋內微煎即可。

　　西餐蔬菜的做法：三文魚(yú)肉蔬菜湯 材料

　　200克三文魚(yú)，100克鱈魚(yú)，一個(gè)土豆，兩個(gè)元蔥，一個(gè)胡蘿卜，兩棵大蔥，一個(gè)檸檬。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒、五香粉、香菜、搭配粗面包�；蛘唣z頭，米飯。隨便你。

　　做法

　　1、魚(yú)肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1.5升水。這個(gè)自己看這加。

　　2、然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋中煮5分鐘。

　　3、加入魚(yú)塊。2分鐘后起鍋，根據口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。

　　西餐蔬菜做法 2

　　1、番茄蔬菜湯材料

　　番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個(gè)，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克

　　做法

　　1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵

　　2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥

　　3、黃油放入鍋中，小火融化

　　4、轉大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水

　　5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開(kāi)

　　6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘

　　7、加黑胡椒、鹽攪勻即可

　　2、義式蔬菜湯材料

　　胡蘿卜1/3顆洋蔥1/2顆西洋芹2只牛番茄1顆普羅旺斯風(fēng)味紅醬1/3瓶鹽少許芫荽籽粉1小匙荳蔻粉1小搓美麗緹妮橄欖油少許高麗菜1/4顆新鮮百里香1只

　　做法

　　1材料洗凈后全部切成小丁

　　2鍋中加入橄欖油

　　3先放入胡蘿卜，再加入洋蔥，胡蘿卜及番茄都需要一些油脂，才能將維生素A及茄紅素帶出來(lái)。之后加入其他的.蔬菜一起炒到軟

　　4加入高麗菜拌炒，之后加入一罐雞高湯及水，還有紅醬及香料慢慢燉煮到菜都變柔軟。加鹽調味

　　5熱量非常低的義式蔬菜湯，喜歡黑胡椒的可以灑一些提升香氣

　　3、牛肉蔬菜湯材料

　　紅蘿卜2個(gè)馬鈴薯1個(gè)洋蔥1個(gè)番茄3顆牛肉適量姜8片蔥1鹽適量

　　做法

　　1將馬鈴薯、紅蘿卜、番茄切塊。蔥切成一段一段，姜切片。

　　2先煮一鍋熱水，將牛肉川燙約10秒，表皮熟了即可撈起備用。

　　3再煮一鍋水，水滾后加入姜片、牛肉燉煮約30分鐘。

　　4加入洋蔥、紅蘿卜、番茄。(燉煮至洋蔥稍微化掉)

　　5加入馬鈴薯燉煮至馬鈴薯微爛。加鹽調味。

　　西餐蔬菜做法 3

　　牛排+蔬菜沙拉

　　材料

　　牛排，蒜蓉少許，黑胡椒少許，紅辣椒沫少許，歐蒔蘿一大勺

　　做法

　　1、用蒜蓉、黑胡椒、歐蒔蘿(一種牛排香料，可在超市中尋找)和少許紅辣椒末一起攪拌均勻摸在牛排兩面。

　　2、用橄欖油將牛排煎熟，切片。

　　3、沙拉選用綠葉蔬菜，倒入少許橄欖油攪拌，最后撒上Cheese即可。

　　小訣竅

　　歐蒔蘿，我查英文字典是這么翻譯的，其實(shí)只要找一種你喜歡的牛排調料就可以，注意不可以有糖份。

　　雞肉蔬菜沙拉

　　材料

　　蔬菜：新鮮苦菊，小番茄(紅黃兩色)，紫甘藍，苦菊

　　配料：雞胸肉1片(用刀背敲松)

　　調味：沙拉醬

　　做法

　　1、所有蔬菜洗凈，瀝干水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍切細絲，苦菊自然分開(kāi);

　　2、煎熟的雞胸肉切成小塊和蔬菜一起裝盤(pán)后，淋上沙拉醬即可。

　　經(jīng)典蔬菜沙拉

　　材料

　　黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽

　　做法

　　1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒

　　2.胡蘿卜丁和甜玉米放進(jìn)鍋里煮熟，撈出瀝干水分

　　3.黃瓜丁用涼白開(kāi)浸泡一會(huì )

　　4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調味

　　5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話(huà)，冷藏一下更美味)

　　迷你蔬菜沙拉陂薩

　　材料

　　吐司3片，火腿腸1片，胡蘿卜1小段，鮮玉米粒、包菜、番茄醬、沙拉醬、馬蘇里拉奶酪各適量

　　做法

　　1、將胡蘿卜、火腿、包菜洗凈切成絲，鮮玉米粒洗凈。

　　2、馬蘇里拉奶酪切碎備用。

　　3、將胡蘿卜絲、火腿絲、包菜絲、玉米粒放入大碗中拌勻。

　　4、加入適量的沙拉醬。

　　5、再將其拌成沙拉。

　　6、取一片吐司，抹上番茄醬。

　　7、再鋪上拌好的蔬菜沙拉。

　　8、撒上馬蘇里拉奶酪。

　　9、依次做好其它兩塊。

　　10、烤箱預熱200度，放中層烤10分鐘。

　　小訣竅

　　烤箱的溫度要根據自家的'調整，蔬菜可換成自己喜歡的來(lái)搭配。

　　西餐蔬菜做法 4

　　西餐蔬菜的做法：蔬菜比薩

　　材料

　　面粉、白糖、牛奶、西紅柿、黃瓜、火腿腸、黃油、里拉馬蘇芝士、酵母做法1、面粉加酵母加白糖加黃油柔至表面平滑蓋上保鮮膜等發(fā)酵

　　2、西紅柿，黃瓜，火腿腸切好

　　3、取出發(fā)酵好的面團做成披薩餅的`形狀，中間薄點(diǎn)的位置用牙簽插些小孔

　　4、蓋上芝士，再上面依次排上火腿腸、黃瓜、西紅柿

　　5、放入微波爐按下時(shí)間。我是用了3分鐘，根據餅底的薄厚增減時(shí)間

　　西餐蔬菜的做法：蔬菜派

　　材料

　　各式蔬菜、開(kāi)面團、雞蛋、牛奶、鹽、胡椒做法(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的塊或片。

　　(2)開(kāi)面團搟成薄片，放入圓鐵盤(pán)內，緊貼盤(pán)的內壁，沿盤(pán)邊削去多余的邊料，放入150攝氏度的烤箱內，烤至成形。

　　(3)牛奶中打入雞蛋，攪打混合，加鹽、胡椒調味。

　　(4)各式蔬菜放入開(kāi)面盤(pán)內，淋入牛奶雞蛋混合液，放入180攝氏度烤箱內，烘烤至雞蛋凝結即可，食用時(shí)切成三角塊狀。

　　特別關(guān)照

　　宜用球莖、根、塊類(lèi)蔬菜制作。

　　西餐蔬菜的做法：蔬菜吐司

　　材料

　　白吐司片，你所喜歡的蔬菜，色拉醬做法1、吐司片去邊，每片涂上一層沙拉醬。

　　2、把你所喜歡的蔬菜分別洗凈，切成絲狀。

　　3、將蔬菜絲各取少量鋪在吐司上，輕輕將吐司卷緊，在吐司的尾端用叉壓緊。

　　4、放在不貼底鍋內微煎即可。

　　西餐蔬菜的做法：三文魚(yú)肉蔬菜湯

　　材料

　　200克三文魚(yú)，100克鱈魚(yú)，一個(gè)土豆，兩個(gè)元蔥，一個(gè)胡蘿卜，

　　兩棵大蔥，一個(gè)檸檬。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒。五香粉。香菜。

　　搭配粗面包�；蛘唣z頭，米飯。隨便你。

　　做法

　　1、魚(yú)肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1.5升水。這個(gè)自己看這加。

　　2、然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋中煮5分鐘。

　　3、加入魚(yú)塊。2分鐘后起鍋，根據口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。

　　西餐蔬菜做法 5

　　1、橘子涼拌蔬菜

　　材料

　　主料：橘子50克，圓白菜20克，綠豆芽20克，裙帶菜(干)10克，

　　調料：香油3克，醬油1克

　　做法

　　1.將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。

　　2.將高麗菜(圓白菜)切成細絲，豆芽菜(綠豆芽)去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過(guò)，以濾網(wǎng)瀝干水分。

　　3.將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調味。

　　2、涼拌彩妝蔬菜

　　材料

　　豆腐皮，青椒，紅蘿卜，黑木耳，蔥白，蒜片，糖，雞精，陳醋

　　做法

　　1、豆腐皮、青椒、紅蘿卜、黑木耳洗凈切絲。

　　2、加大蔥白、蒜片、糖、雞精、陳醋，拌一下。吃吧�？窗�，美吧。

　　3、涼拌蔬菜沙拉

　　材料

　　生菜，紫甘藍(卷心菜)，蘋(píng)果，櫻桃番茄，葡萄干，果仁，沙拉醬(千島醬)

　　做法

　　1.這個(gè)可簡(jiǎn)單啦~食材撕撕碎，根據自己口味拌拌就OK

　　2.調制沙拉醬，要用上等的.色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說(shuō)一斤色拉油放入一個(gè)或不足一個(gè)的蛋黃即可。當打蛋器隨著(zhù)色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)..是個(gè)體力活啊，如果沒(méi)有打蛋器的話(huà)。

　　西餐蔬菜做法 6

　　原料：

　　圓白菜半個(gè)、雞蛋1個(gè)、面條1小把、生抽1大匙、鹽1小匙、面粉適量、木魚(yú)花1小撮、海苔絲1小撮、沙拉醬隨意。

　　準備：

　　1、圓白菜洗凈切成細絲。

　　2、干面粉中打入雞蛋;我大約用了200g面粉做成1個(gè)直徑約15cm的蔬菜餅。

　　3、把面粉和雞蛋攪拌成面糊，其間不用加水;有時(shí)面糊里會(huì )有很多沒(méi)有溶解開(kāi)的面粉顆粒團，解決辦法見(jiàn)下面的溫馨提示。

　　做法：

　　1、做1小鍋水，沸騰后放入面條，煮至面條八分熟后撈出放入冷水中浸泡備用。

　　2、另取一平底煎鍋，鍋中倒入少許油，油溫五成熱時(shí)放入切好的圓白菜絲。

　　3、待圓白菜絲變軟變透明后，把面條瀝水后放入鍋中。

　　4、拌勻后倒入生抽，然后再次拌勻，其間一直保持小火。

　　5、將鍋中所有食材整理成圓餅狀。

　　6、倒入面糊，用筷子輕輕松動(dòng)蔬菜，使面糊更快地滲透到蔬菜中;或者在面糊凝固之前將面糊與食材拌勻。

　　7、先將一面煎成金黃色，保持小火。

　　8、待一面凝固并結實(shí)后，小心將蔬菜餅翻身，煎另一面。

　　9、最后在蔬菜餅表面擠上沙拉醬、海苔絲和木魚(yú)花;蛋黃醬、千島醬、芥末醬(黃色的啊)都很好，這次我用的'是烘焙芝麻沙拉醬，很香。

　　溫馨提示：

　　1、還可以加入更多的蔬菜和肉類(lèi)，或者海鮮，總之是你喜歡的食材就好，搭配的建議是一種肉類(lèi)搭配兩至三種蔬菜，其中有一個(gè)味道突出的食材就好，以免口感過(guò)于紛亂。

　　2、在打面糊的時(shí)候很容易出現面粉顆粒小團，要發(fā)動(dòng)足夠的耐心將小團一個(gè)一個(gè)碾開(kāi)。其實(shí)只要將雞蛋打入干面粉中，正常攪打，這種情況就不會(huì )出現了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。

　　西餐蔬菜做法 7

　　絲竹蓮花

　　材料

　　絲瓜一條，竹笙、鮮蓮子、蟲(chóng)草花若干。

　　做法

　　1、絲瓜削皮洗凈切滾刀塊，竹笙、蟲(chóng)草花浸洗，蓮子洗凈；

　　2、除絲瓜外，其余材料先煮熟；

　　3、炒絲瓜，將熟時(shí)把其他材料匯在一起調適味，一款色香味全又營(yíng)養的素菜就完成了。

　　蓮花蛋中蛋

　　材料

　　鹵蛋2顆，鮮蛋1顆，洋蔥1個(gè)，小香蔥1根，豆豉醬少許

　　做法

　　1.鹵蛋從小頭一端切去1/3，刻成花型，鮮雞蛋打散

　　2.洋蔥剝去最外面一層皮，從頂部切開(kāi)，底部不要切斷

　　3.小心將洋蔥一層層剝開(kāi)，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆鹵蛋

　　4.將蛋液中加入等量的水，充分攪勻

　　5.再將蛋液過(guò)一遍篩

　　6.將過(guò)篩后的蛋液倒入碗中，并在鹵蛋中心點(diǎn)綴少許豆豉醬

　　7.翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可

　　蓮花洋蔥

　　材料

　　洋蔥，面粉2湯匙，鮮奶一杯，火腿一片，法國香菜碎一湯匙，黃油2湯匙，芝士粉2湯匙，

　　做法

　　1.洋蔥頂部切刀，用手掰開(kāi)即為花瓣形

　　2.洋蔥去皮，切幾刀，掰開(kāi)成花瓣狀。刷上少許油，撒上一點(diǎn)鹽和胡椒調味，放在烤盤(pán)上，入預熱至200度的烤爐中，烤約25分鐘。（請根據自家烤箱的實(shí)際溫度來(lái)定）

　　3.鍋做熱，溶化黃油，慢火下面粉炒約2分鐘

　　4.加入鮮奶

　　5.把牛奶和面攪拌均勻，成為面糊，加入少許鹽及胡椒粉調味，灑下芝士粉后收火，撒上火腿茸

　　6.撒上法國香菜碎。把白汁倒在烤好的洋蔥上食用

　　7.把白汁倒在烤好的洋蔥上食用

　　蓮花包

　　材料

　　邱媽咪很喜歡制作這一款的蓮花包來(lái)供奉菩薩娘。 祈求合家平安。

　　材料：

　　1. 包粉／低筋面粉 - 500g

　　2. 澄粉/玉米粉 - 50g

　　4. 玉米油 - 40g

　　5. 糖 - 100g

　　6. 即溶酵母 - 1湯匙

　　7. 鹽 - 半茶匙

　　8. 發(fā)粉 - 1茶匙

　　9. 水 - 270g

　　做法

　　1. 把全部材料放進(jìn)攪拌缸內攪拌10分鐘后（用手搓揉起碼要25分鐘）， 分成2份， 一份小份的140g， 剩余的另外一大份先滾圓， 蓋起， 發(fā)酵90分鐘。

　　2. 把小份的140g的面團攤開(kāi)，滴進(jìn)幾滴食用玫瑰紅色素， 搓揉至顏色均勻滾圓后另外蓋起，發(fā)酵90分鐘。

　　3. 90分鐘后， 把粉紅色的面團分成4等份， 滾圓待用。

　　4. 把大份的'面團分成4等份（每份大約180g）， 整形成圓形。

　　5. 把粉紅色的面團搟薄成圓形， 再把一份圓形的白面團放在中間，用粉紅色的薄面皮把白面團包起，整理好， 反過(guò)來(lái)放在包紙上。

　　6. 再用剪刀把面團中間剪開(kāi)成5瓣

　　7. 把剪好的4個(gè)蓮花包馬上放在蒸籠內靜置15～20分鐘后，把蒸籠放在已經(jīng)裝了3000cc的水的炒鍋上， 蓋好蒸籠蓋子， 馬上開(kāi)大火冷水蒸。 調好鬧鐘15分鐘（我家的爐火是15分鐘， 您家的需要您自己斟酌囖�。�。

　　8. 15分鐘后，看到蒸籠開(kāi)始冒出水蒸汽時(shí)， 調成中火， 再繼續蒸15分鐘（如果蓮花包的體積沒(méi)這么大， 可以稍微縮短時(shí)間）

　　9. 蒸好熄火后可別急著(zhù)掀開(kāi)蒸籠的蓋子， 稍微等個(gè)2~3分鐘后才開(kāi)蓋， 不然蓮花驟遇冷空氣恐怕會(huì )鄒皮。

　　西餐蔬菜做法 8

　　蔬菜羹做法：

　　1.番薯葉洗凈摘好；燒熱半鍋水，放入番薯葉氽燙1分鐘后撈出沖冷水，瀝干水分，切成碎末；

　　2.蝦皮淘洗干凈，姜片切末；

　　3. 將4碗水倒入鍋里燒開(kāi)，放1湯匙油，下蝦皮和姜末，煮3分鐘，接著(zhù)下番薯葉滾3分鐘，將生粉用少許水調開(kāi)淋入湯里，再下適量雞粉、糖和鹽調味即可。

　　功效：

　　生津潤燥、補氣療虛、健脾寬腸。

　　蔬菜羹的做法

　　把菜處理下

　　大蒜葉子爆香入肉末香菇翻炒，加點(diǎn)料酒

　　加足量的水，跟蔬菜分量差不多就行

　　水開(kāi)后各種蔬菜放進(jìn)去，加鹽，

　　淀粉加水調好，水開(kāi)后淋在蔬菜上，緩緩攪拌直至濃稠

　　完成

　　低卡蔬菜湯

　　把香菇泡水

　　洋蔥切末（絲），爆香用

　　將紅蘿卜、番茄、泡開(kāi)的香菇切丁，高麗菜隨意切后備用

　　倒入橄欖油后加入洋蔥拌炒爆香，至洋蔥飄出香味呈現拌透明狀

　　放入切好的`番茄丁拌炒1~2分鐘

　　加入其他的食材（紅蘿卜丁、香菇丁、高麗菜）后加水，水蓋過(guò)所有的食材即可，并加入雞湯塊

　　大火滾開(kāi)后改中小火熬煮，熬煮的過(guò)程中適時(shí)輕輕的攪拌、關(guān)心一下它，并把表面的渣渣撈掉

　　等蔬菜熬煮到變軟熟透，加鹽巴(可另加雞粉)調味就可以嚕

　　舞菇蔬菜湯

　　準備好舞菇 芹菜 洋蔥 小番茄,沒(méi)有小番茄大番茄也可以取代喔~

　　把切好的蔬菜丟下去約裝滿(mǎn)四碗水的鍋子里

　　湯滾了以后加上柴魚(yú)粉和鹽巴調味即可

　　麻油雞蔬菜湯面

　　雞小腿拿出冰箱退冰，老姜洗凈切片。

　　開(kāi)火，把黑麻油倒進(jìn)去。老母說(shuō)麻油要加得夠讓每一塊雞都均勻沾上麻油，加得少了就不好吃。所以雖然看起來(lái)油到有點(diǎn)恐怖還是要心一橫倒下去。

　　把姜片丟下去煸，火不能開(kāi)太大不然燒焦了會(huì )有怪味。慢慢煸到姜片看起來(lái)有點(diǎn)干癟狀，邊緣稍稍浮起的感覺(jué)就可以了。

　　火轉小一點(diǎn)，把雞肉放進(jìn)去后再把米酒倒進(jìn)去，之后再把火轉大。不然一開(kāi)始火很大時(shí)就把雞肉丟進(jìn)去容易把油濺出。一直煮到雞肉的外表都變成煮熟的白色，里面看起來(lái)還沒(méi)熟也沒(méi)關(guān)系。

　　把切成大塊的半顆高麗菜全部丟下去，然后加水到蓋過(guò)雞肉再多一點(diǎn)的地方。雖然看起來(lái)很多不過(guò)之后就會(huì )消下去了。

　　水煮滾之后攪拌一下讓高麗菜都能泡到熱水里，等高麗菜看起來(lái)熟了但還沒(méi)煮軟的時(shí)候可以開(kāi)始加鹽調味，自己一邊調一邊試到滿(mǎn)意為止，如果之后想加面就要調整到覺(jué)得稍微太咸的程度，加面吃才會(huì )剛好。

　　把煮好的面放在碗里，上面再澆上麻油雞湯就完成了！

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