北方元宵節吃什么

北方元宵節吃什么

　　1、烤“元宵”

　　將“元宵”擺入抹有底油的金屬盤(pán)內，連盤(pán)放進(jìn)烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤(pán)，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

　　元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要小口小口的吃，吃完一口再吃第二口，一定要細嚼慢咽哦。

　　2、油炸“元宵”

　　如果是生“元宵”，可將“元宵”先粘上雞蛋清，再放進(jìn)鍋里炸。這樣炸出來(lái)的“元宵”有雞蛋香味。炸時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免炸得不透不勻。另外，炸時(shí)要用小火溫油，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

　　3、拔絲“元宵”

　　將“元宵”炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時(shí)，放入炸好的“元宵”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

　　4、蒸“元宵”

　　將“元宵”擺入抹了一層油的恣盤(pán)或金屬盤(pán)里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行

　　元宵節的起源和來(lái)歷

　　元宵節俗的形成有一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程，根據史料與民俗傳說(shuō)，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一”的活動(dòng)（太一：主宰世界一切的神），被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。

　　正月十五真正作為民俗節日是在漢魏之后。東漢佛教文化的傳入，對于形成過(guò)元宵節的風(fēng)俗有著(zhù)重要的推動(dòng)意義。

　　漢明帝永平年間（公元58—175年），因明帝提倡佛法，適逢蔡愔從印度求得佛法歸來(lái)，稱(chēng)印度摩喝陀國每逢正月十五，僧眾云集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院“燃燈表佛”。因此正月十五夜燃燈的習俗隨著(zhù)佛教文化影響的擴大及道教文化的加入逐漸在中國擴展開(kāi)來(lái)。

　　又有一說(shuō)元宵節起源于“火把節”，漢代民眾在鄉間田野持火把驅趕蟲(chóng)獸，希望減輕蟲(chóng)害，祈禱獲得好收成。隋、唐、宋以來(lái)，更是盛極一時(shí)。直到今天，中國西南一些地區的人們還在正月十五用蘆柴或樹(shù)枝做成火把，成群結隊高舉火把在田頭或曬谷場(chǎng)跳舞。

　　另有一說(shuō)是元宵燃燈的習俗起源于道教的“三元說(shuō)”：正月十五日為上元節，七月十五日為中元節，十月十五日為下元節。主管上、中、下三元的分別為天、地、人三官，天官喜樂(lè )，故上元節要燃燈。

　　就節期長(cháng)短而言，漢代是一天，到唐代已為三天，宋代則長(cháng)達五天，明代更是自初八點(diǎn)燈，一直到正月十七的夜里才落燈，整整十天。與春節相接，白晝?yōu)槭�，熱鬧非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀(guān)。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內容，只是節期縮短為四到五天。

　　元宵節的朝代沿革

　　唐朝，在國力空前強大的唐朝，元宵賞燈十分興盛，無(wú)論是京城或是鄉鎮，處處張掛彩燈，人們還制作巨大的燈輪、燈樹(shù)、燈柱等，滿(mǎn)城的火樹(shù)銀花，十分繁華熱鬧。

　　宋朝，燈節更加豐富多彩，元宵賞燈持續五天，燈的樣式繁復多樣，逛燈市更是一件十分賞心悅目的事情。詩(shī)人辛棄疾寫(xiě)道：“東風(fēng)夜放花千樹(shù)，更吹落，星如雨”，說(shuō)的就是宋朝燈節花燈無(wú)數，煙花如星雨。那時(shí)還興起了猜燈謎，即將各種燈謎寫(xiě)在紙條上，貼在花燈上，猜中的人還能得到小小的獎勵。這種娛樂(lè )益智的活動(dòng)受到人們喜愛(ài)，廣為流傳。

　　明朝的燈節持續的時(shí)間更長(cháng)。自初八開(kāi)始點(diǎn)燈，直到正月十七的夜里才落燈，整整十天，以顯示歌舞升平，是中國歷史上最長(cháng)的燈節。

　　清朝，滿(mǎn)族入主中原，宮廷不再辦燈會(huì )，民間的燈會(huì )卻仍然壯觀(guān)。元宵節清朝則只有三天，但是燈火璀璨，燈也更加精致奇幻，依然十分吸引人。

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