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關(guān)于冬至習俗各地
冬至是二十四節氣之一，在冬至這一天，太陽(yáng)光直射南回歸線(xiàn)，相對于北半球，太陽(yáng)光最為傾斜，太陽(yáng)高度角最小，是白晝時(shí)間最短，黑夜時(shí)間最長(cháng)的一天，從今天以后，白晝時(shí)間將逐漸變長(cháng)。這一天也是我國民間的傳統節日，素來(lái)就有“冬至大如年”的說(shuō)法。全國各地在冬至這一天的風(fēng)俗習慣是不同的，有的地方冬至這天用來(lái)祭祀，有的地方通過(guò)食用特殊的飯菜來(lái)躲過(guò)這一天，有的民族也會(huì )通過(guò)特殊的活動(dòng)來(lái)度過(guò)這一天，下面就來(lái)盤(pán)點(diǎn)以下各地在冬至這一天都有哪些習俗？
冬至習俗各地 1
冬至節，山東相當大的一部分地區要吃水餃或者餛飩，有的還要喝酒。據說(shuō)喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，因為“餃兒”諧音“膠耳”。山東一些地區普遍有學(xué)生拜老師和晚輩拜長(cháng)輩的習俗，農家有祭祖的習俗。
臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳說(shuō)蒸冬是為了祈禱來(lái)年揚場(chǎng)時(shí)有風(fēng)。民謠說(shuō)：“蒸冬蒸冬，揚場(chǎng)有風(fēng)”。古代蒸冬是為了慶賀陽(yáng)至，冬至以后陽(yáng)生，正如杜甫詩(shī)中所寫(xiě)“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”。
山東有些地區，人們用糯米粉做成米丸，叫做團圓子或冬至團，即“湯圓”，以象征團圓。餑餑和蒸窩頭其實(shí)是團圓子的演變。
山東民間有關(guān)冬至日的習俗內容豐富，形式各樣。
古代濟南、濟陽(yáng)等地，官府慶賀如同春節，讀書(shū)人也相互贈送賀卡。
莒縣的士大夫階層舉行酒會(huì )，叫做“消寒會(huì )”，畫(huà)“消寒圖”。鄒城則畫(huà)九九圖，同時(shí)親朋之間互相贈送御寒用具，農家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的游戲，少年開(kāi)始學(xué)武術(shù)，叫做“看冬”，但是沒(méi)有拜賀的習慣。據說(shuō)孟子死于冬至日，鄉人非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的儀式。
臨沂民間認為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家戶(hù)戶(hù)用火紙剪制衣服，焚于墓前，而后添土。莒縣則祀祖于祠堂，儀式十分隆重。
嶗山舊俗，冬至分兩天過(guò)節，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃;第二天叫“人冬”，吃包子。
臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習慣回娘家。慶云、無(wú)棣從這天開(kāi)始窖菜，婦女開(kāi)始做針線(xiàn)。曲阜的婦女節前就做好布鞋，于冬至日贈送舅姑。鄒城開(kāi)始筑地窖、織席和紡線(xiàn)。
日照民間傳說(shuō)冬至日如果云迎日出、云迎日落，則來(lái)年大吉。
即墨民間根據冬至日期在當月的月初、中旬或下旬來(lái)預測當年冬天的寒暖，民謠說(shuō):“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼�！眱贾菔卸列揿菰钜云砬箝L(cháng)壽。
山東話(huà)的幽默：分明蒜泥香
山東人見(jiàn)了面，開(kāi)口：“咱爹咱媽好嗎？”這個(gè)“咱爹媽”，不是我的爹媽?zhuān)皇悄愕牡鶍�。但套用了“咱”，好像也兼容我的爹媽�(zhuān)查g將我們倆捆綁成同胞兄弟了，親切地融為一體了，然后就沒(méi)有距離了，甚至兩肋插刀。而上海人說(shuō)“儂姆媽”，則不兼容我姆媽?zhuān)窔w路、橋歸橋，一碼歸一碼。
作為商業(yè)城市，上海人的習慣就是交易習慣：“你的就是你的，我的就是我的”，指示精確，涇渭分明�！霸鄣蹕尅狈从沉吮狈降娜饲樯鐣�(huì )，含蓄、含糊，甚至可以不分彼此。在山東，托人辦事，剛想說(shuō)聲謝，對方就會(huì )拍著(zhù)你的肩膀：“嗨，咱是誰(shuí)��！”此處的“咱”是復數，包含你與我，咱，就是“被窩里伸腿——沒(méi)外人”，相當于上海人的“兄弟道理！”但上海人“親兄弟、明算賬”。
在人情社會(huì )的山東，做人要“憨”，肯吃虧，在小縣城里，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，到處是熟人，這次吃虧，下次可能獲得超值回報，“朋友朋友，有來(lái)有去”。在上海這個(gè)商業(yè)大都市，到處都是“似曾相識”的陌生人，今天見(jiàn)面，可能終身不見(jiàn)，這次吃虧，未必有下次回報，所以做上海人，做人做事講究“筆筆清”，甚至朋友間聚餐，也是AA制。我不欠你，你也不欠我。環(huán)境不同，為人處世的標準也不同，“憨”到了上海，就是戇。
二十多年前，鄙人落魄江湖，在泰山腳下、火車(chē)站旁經(jīng)商，每次押貨，晚上上海起運，早上到泰山，分配妥當后，我就坐在店堂口看書(shū)，等返滬火車(chē)，隔壁柜臺是本地人，遞上一支煙，再遞上一句歇后語(yǔ)：“李老板，你這是騎著(zhù)墻頭看報紙——夾墻（加強）學(xué)習��！”倘若換成上海話(huà)，就是“朋友，儂老用功格”，表達無(wú)誤，趣味則無(wú)。
“吃光、用光、當光”的月光族，毛病出在“開(kāi)銷(xiāo)大于收入”，上海人斥之為“脫底棺材”，山東人則還原出他們的消費方式：“蹲著(zhù)茅坑嗑瓜子——入項不如出項大”，褒貶都在其中！不僅形象，而且生動(dòng)。
上海是個(gè)商業(yè)社會(huì )，上海人愛(ài)用數字，罵人也是數字：“十三點(diǎn)”，從字面上看，不知所云。談到這些年的變化，也喜歡用數字說(shuō)話(huà)，動(dòng)輒多少個(gè)億，對月開(kāi)銷(xiāo)幾千元的升斗百姓來(lái)講，萬(wàn)元還有感覺(jué)，上千萬(wàn)頭就暈——抬頭滿(mǎn)眼都是五角星，上億就不知所云，每次聽(tīng)這樣的描述，就像初中生補課，卻是博導來(lái)輔導，如聽(tīng)天書(shū)。每次聽(tīng)這類(lèi)經(jīng)濟講座，上面說(shuō)得天花亂墜，下面聽(tīng)得不知所云，老板就會(huì )“嚯”地站起來(lái)：“朋友，勿要講得介大好口伐？”。山東人則不同，喜歡從老百姓“看得見(jiàn)、摸得著(zhù)”的身邊事說(shuō)開(kāi)去。泰山地區下面有個(gè)肥城縣，現在也是擁有高樓、大賣(mài)場(chǎng)的城市了，回顧當初撤縣建市時(shí)的簡(jiǎn)陋，老百姓是這樣描繪的：“一個(gè)市長(cháng)，兩條馬路，三個(gè)警察”，也是數字，卻是生活中的數字，簡(jiǎn)單得讓你發(fā)笑的數字。
同樣談城鄉進(jìn)步，學(xué)者們滿(mǎn)紙統計數字，不貼肉，無(wú)痛癢。山東老鄉則用段子描繪：“我們剛吃上肉，他們改吃菜了；我們剛吃飽肚子，他們開(kāi)始減肥了；我們剛進(jìn)城，他們下鄉了；我們剛舍得用手紙擦屁股，他們用手紙擦嘴了�！�
不僅有圖像，而且有故事，有情節，有差異，有規律，詼諧而具體，還捎帶些善意的挫人，罵人呢，還不帶臟字！讓你過(guò)目不忘，誰(shuí)都聽(tīng)得懂。我的山東老侉子唉！誰(shuí)貶大蔥味，分明蒜泥香，朋友，儂懂口伐！
山東人的行酒令淺顯易懂又快樂(lè )溫馨
酒，一個(gè)頗具爭議的名詞，千百年來(lái)傳承著(zhù)一種獨特的文化。不同的國家、民族、地區經(jīng)過(guò)一代又一代人的理解與闡釋?zhuān)恋砹霜毦唢L(fēng)味的酒中文化。
酒令，中國獨有的一種酒文化，起源于儒家的“禮”，是中國人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式。一般說(shuō)來(lái)，酒令是用來(lái)罰酒，但在罰酒的過(guò)程中活躍了飲酒時(shí)的氣氛。
中國行酒令的方式可謂是五花八門(mén)，無(wú)論是對詩(shī)或對對聯(lián)、猜字或猜謎、猜拳，幾乎都能使當局者盡興，旁觀(guān)者養眼。
山東，古之魯國勝地，它的酒文化理所當然地滲透出當地獨特的風(fēng)土民情。提起山東人飲酒，人們首先想到的是曾經(jīng)十八碗烈酒下肚，繼而打死老虎的酒中豪杰武松。無(wú)奈當時(shí)武松只是一人在獨飲，如若他與朋友對飲，區區十八碗的數字怎能盡興。
與山東人同桌共飲的人士深有體會(huì )，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過(guò)程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時(shí)會(huì )讓某些遠方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。
也許是與山東人的性格有關(guān)，此地飲酒助興的行酒令趨于淺顯易懂，最普遍最常見(jiàn)的是“劃拳”，也稱(chēng)“猜拳”。這在一般正式的宴會(huì )上頗少見(jiàn)，如若有幸被邀參加朋友宴或親人宴，屆時(shí)你就會(huì )大開(kāi)眼界。
酒桌上倆人一組，或父子或兄弟，桌前擺著(zhù)各自的酒杯，面對面用手與嘴開(kāi)始了吆喝與比劃。兩人各用自己一只手中的若干個(gè)手指的手姿代表某個(gè)數，出手后的手指數字相加等于某數，出手的同時(shí)，每人報一個(gè)數字，如果父親所說(shuō)的'數正好與加數之和相同，則算贏(yíng)家，輸者兒子就得喝酒。如果父子兩人說(shuō)的數相同，不計勝負，則重新再來(lái)一次。
也許是山東人獨有的高嗓門(mén)，或是他們要在聲勢上壓倒對方，總之，每個(gè)人的吆喝聲都特別洪亮，再伴有劃拳的手勢，嘈雜中帶有一種快樂(lè )與溫馨，而且這種快樂(lè )情緒很容易感染周?chē)渌娜�，塑造出“普席同�?lè )”的氛圍。
當然，山東人粗中帶細，在劃拳中也有自己的“友誼規則”。開(kāi)局第一把劃拳，兩人都只伸一根手指，齊聲喊“哥倆好!”從而表達“比賽第二，友誼第一”的友好精神。然后，才進(jìn)入正式比賽劃拳，負者罰酒的局面。
山東女子的罰酒方式則比較優(yōu)雅，一般不使用劃拳的吆喝手法，而是采用一種比較淑女的形式，即擊鼓傳花。
這是一種既熱鬧，又緊張，而且男女老幼皆宜的罰酒方式。賓客依次坐定位置，由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開(kāi)的，有時(shí)擊鼓的人還要蒙眼或背對賓客，以示公正。
開(kāi)始擊鼓時(shí)，花束就開(kāi)始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個(gè)人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時(shí)緊，有時(shí)慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場(chǎng)上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會(huì )不約而同地將目光投向接花者，此時(shí)大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過(guò)其它方式?jīng)Q定負者。
現在這種擊鼓傳花也多被用于茶話(huà)會(huì )或聯(lián)誼會(huì )，而且懲罰娛樂(lè )的手段也不僅用于酒類(lèi)，可以罰人表演節目以示助興。
如若有人恰逢在山東，且又厭倦了無(wú)聊的正式宴會(huì )，那不妨拿起電話(huà)，跟山東朋友預約一下，去參加他們的家庭聚會(huì )或朋友聚會(huì )，那您就會(huì )有身臨其境的獨特感受。
冬至習俗各地 2
冬至習俗：
冬至俗稱(chēng)“冬節”“長(cháng)至節”“亞歲”等。冬至是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)傳統節日，冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展，形成了獨特的節令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。
湯圓
北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著(zhù)“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。
在超市銷(xiāo)售冷凍制品專(zhuān)區可以看到，冷柜里擺滿(mǎn)了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱(chēng)呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱(chēng)為云吞，湖北人則稱(chēng)之為包面，江西人稱(chēng)其清湯，四川人稱(chēng)抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來(lái)，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據說(shuō)是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會(huì )被凍掉耳朵。
江南一帶吃湯圓
古詩(shī)有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！痹诮系某欣�，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個(gè)品牌的廠(chǎng)家促銷(xiāo)員都擺上一個(gè)電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買(mǎi)。
據了解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱(chēng)為冬節。冬至的時(shí)候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過(guò)冬節圓，就算大一年(歲)”的說(shuō)法，意思是說(shuō)，吃了冬至的湯圓，便又長(cháng)了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來(lái)說(shuō)，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿(mǎn)”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來(lái)年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
廣東人吃冬至肉
對廣東人來(lái)說(shuō)，冬至是一個(gè)十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話(huà)叫“冬至大過(guò)年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚(yú)大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿(mǎn)了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買(mǎi)，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過(guò)路的.市民銷(xiāo)售臘肉制品。
泉州人“冬節不回家無(wú)祖”
泉州俗有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)，故出門(mén)在外者，都會(huì )盡可能回家過(guò)節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門(mén)上，稱(chēng)“敬門(mén)神”。泉州人吃丸，稱(chēng)元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著(zhù)全家人整年從頭到尾一切圓滿(mǎn)。但清嘉慶《惠安縣志.風(fēng)俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽(yáng)氣始萌，食米丸，乃粘丸于門(mén)。凡陽(yáng)尚圓，陰尚方，五月陽(yáng)始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽(yáng)始生，則為米丸，以象陽(yáng)，丸、圓也;各以其類(lèi)象之。夏至不以為節，抑陰也�！敝形缂谰醋嫦�，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過(guò)年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說(shuō)都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時(shí)如屬大宗望族者，還于是日開(kāi)宗廟詞堂大門(mén)，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱(chēng)春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可于是日前后十大內上山掃墓獻錢(qián)，修墳遷地也百無(wú)忌諱。
寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!
銀川有個(gè)習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來(lái)，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買(mǎi)吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著(zhù)粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來(lái)說(shuō)是司空見(jiàn)慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見(jiàn)這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。
上海：家家戶(hù)戶(hù)做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。
冬至習俗各地 3
冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時(shí)興的冬至亞歲宴的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤(pán)、供冬至團、餛飩拜冬等。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時(shí)，臨安人就在冬至吃餛飩，開(kāi)始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開(kāi)來(lái)，民間有冬至餛飩夏至面之說(shuō)。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛(ài)的著(zhù)名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱(chēng)餛飩，而廣東則稱(chēng)云吞，湖北稱(chēng)包面，江西稱(chēng)清湯，四川稱(chēng)抄手，新疆稱(chēng)曲曲等等。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，圓意味著(zhù)團圓圓滿(mǎn)，冬至吃湯圓又叫冬至團。民間有吃了湯圓大一歲之說(shuō)。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。古人有詩(shī)云：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。
北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽(yáng)補體有功效，民間至今有冬至有進(jìn)補的習俗。
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)祭祖。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為食祖。冬至節 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的根。
冬至是一個(gè)內容豐富的節日，據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長(cháng)一歲的說(shuō)法，俗稱(chēng)添歲。
以下為具體歸類(lèi)：
冬至古代傳統習俗
1、祭祀
冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有冬至大如年的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的`節日飯。諺云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種習俗，是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘醫圣張仲景祛寒?huà)啥鷾�。至今南�?yáng)仍有冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管的民謠。
冬至南北地區的七大傳統飲食習俗
1、北京餛飩
過(guò)去老北京有冬至餛飩夏至面的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種習俗，是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
3、狗肉羊肉
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
4、紅豆米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
5、臺灣糯糕
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)祭祖。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為食祖。冬至節 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的根。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
6、蘇州冬釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語(yǔ)云：冬至如大年。傳統的姑蘇人家，會(huì )在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì )配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
7、麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著(zhù)名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
冬至習俗各地 4
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅寒?huà)啥鷾本戎瘟水敃r(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀念他�，F在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì )凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當然節日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當地有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區冬至這天要吃一種叫“頭腦”的.美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿(mǎn)”、“團圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來(lái)祭祖和贈送親友。
5、潮汕地區吃甜丸
冬至在潮汕地區是大節日，又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天，當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子，也叫“冬節圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區也是非常重視冬至節的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據介紹，廣東很多地區冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節，燒臘是必不可少的傳統食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團圓，出門(mén)在外的人都會(huì )盡可能趕回家過(guò)節，當地有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
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