蒸桂花魚(yú)的做法

蒸桂花魚(yú)的做法

　　1、蔥姜切段，蔥葉，青椒切絲（能切多細就多細），桂花魚(yú)抹鹽，淋點(diǎn)料酒；

　　2、把一部份蔥段鋪在盤(pán)子上，這樣讓魚(yú)架著(zhù)蒸比較容易熟；

　　3、把姜絲和剩下的蔥段塞到魚(yú)肚魚(yú)頭里，面上再鋪幾片姜；

　　4、弄好后把魚(yú)腌制十分鐘左右；

　　5、將切好的蔥葉和青椒絲放到鹽水中泡一會(huì )兒；

　　6、水開(kāi)后放入魚(yú)，大火蒸8分鐘（魚(yú)越小時(shí)間越短，這條1斤左右）；

　　7、把魚(yú)肚里面上的蔥姜絲拿掉，把蔥葉青椒絲撈起來(lái)放到蒸好的魚(yú)身上；

　　8、鍋里放入一點(diǎn)清水，放些生抽和糖，小火熬到糖溶化，倒到魚(yú)的周?chē)�；最后再燒點(diǎn)熱油，沸騰后倒到蔥葉上即可。

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