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茶道禮儀文化2篇
茶道禮儀文化1
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茶具清潔：泡茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。如果用一次性紙杯，在倒茶前要注意給一次性紙杯套上杯托。
取茶之法：如果家里或辦公場(chǎng)所是用大袋子裝的一包散茶，給客人取茶時(shí)千萬(wàn)不要用手去抓茶，要用茶匙�；蛳鹊挂徊糠植柙诓韬衫镌侔巡璺值娇腿说谋�。沖泡茶葉要適量，茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
端茶之法：右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才為敬；持杯時(shí)不能抓杯口；不要邊奉茶邊說(shuō)話(huà)，以防唾沫濺入杯中。
奉茶之法：注意先后順序，先長(cháng)后幼、先客后主，應依身份的高低順序奉茶；放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開(kāi)；從客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯時(shí)，一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面，比如右面，這樣有利于客人手拿茶杯的柄，并禮貌地請客人喝茶；如果房間里在開(kāi)會(huì )或很安靜，奉茶時(shí)不要出聲，放下瓷杯子的同時(shí)要用小指墊在杯底以防瓷杯發(fā)出響聲。
添茶之法：如果客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。當然，添茶的時(shí)候要先給客人添茶，最后再給自己添茶。
收茶之法：必須要等客人走后才能收茶，把茶具清洗干凈收好，以備下次待客之用。
中國茶道精神
1、首先茶具有保健作用，常飲茶能強身健體。"身心健康"，首先強調的是"身"，身體健康，是"怡情養性"的前提。其次，茶道的主要目的是修身、怡情、養性，人們以茶悟道，從而怡然自樂(lè )，得到人生境界的`升華，提高生活的質(zhì)量。
2、與儒學(xué)，道家的主題一致。
3、與前面各家提出的"融""性""倫""樂(lè )""美"相通。清為道家的代名詞。
清
1、清苦，清心，清寂，清凈，茶清如露。
2、為人清廉，清正，清心寡欲，清心健體。
3、與前面各家提出的靜，理，廉，儉等相通。但"清"與傳統文化"道家"一脈相通，讓人一目了然。
和
儒家思想的主要體現。
1、禮，義，仁，忠，孝，以"和"為核心，中華民族向來(lái)崇尚中庸之道，以"和"為貴。
2、以茶交友，以茶待客，以茶聯(lián)誼等，是茶人，茶事活動(dòng)中儒家思想"和"的體現。
3、與前面各家提出的"美"，"敬""圓"等相通。
真
道家"天人合一"哲學(xué)思想的體現。
1、返璞歸真，寧靜致遠，道法自然，守真養真的哲學(xué)思想。
2、真茶真水，真情真意，真善真美，真誠守信，不虛假，應是茶道和茶人精神。
3、與前面各家提出的"廉""理""融""性""美""靜""正""敬"等相通，但"真"更符合中國傳統文化中道家思想和中華民族傳統美德。所以從中國傳統文化儒道來(lái)說(shuō)，中國的茶道精神是"怡，清，和，真"。
道是茶文化的核心，我們應該根據茶道精神來(lái)從事茶文化活動(dòng)，一切有悖于茶道精神的行為，都要加以糾正客服，使中國茶文化事業(yè)，永遠沿著(zhù)健康，文明的道路發(fā)展。
茶道禮儀文化2
在中國，茶被譽(yù)為“國飲”�！拔娜似呒䦟�，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，”茶通六藝，是中國傳統文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。博大精深的中國茶文化，茶道是核心。
中國的茶道包括兩個(gè)內容：
一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規范和品飲方法；
二是思想內涵。即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養性，把思想升華到富有哲理的境界。
也可以說(shuō)是在一定社會(huì )條件下把當時(shí)所倡導的道德和行為規范寓于飲茶的活動(dòng)之中。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽《茶經(jīng)》中都明顯得到體現。
中國古代眾多的茶道專(zhuān)著(zhù)，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)，即一切外部表現形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。
中國茶道要求：
1.茶具必須清洗潔凈；
2.主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；
3.講求水沸適度；
4.要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具，并規定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚。
茶俗是中國民間風(fēng)俗的一種，它也是中國民族傳統文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動(dòng)為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內容豐富，各呈風(fēng)采：
茶與婚禮：茶與婚禮的關(guān)系，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在婚禮中應用茶作為禮儀的一部分。由于茶性不二移，開(kāi)花時(shí)籽尚在，稱(chēng)為母子見(jiàn)面，表示忠貞不移。
茶與祭腌：中國以茶為祭，大致是在南北朝時(shí)逐漸興起的。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。祭祀活動(dòng)中的以茶作祭品，可以說(shuō)是茶文化發(fā)展過(guò)程中衍生出來(lái)的一種帶封建迷信的副文化。但真實(shí)地反映了人類(lèi)的歷史現象。
飲茶習俗：中國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習俗千姿百態(tài)，各呈風(fēng)采。
“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美”。它說(shuō)明茶與水的關(guān)系至深，談茶就要論水。明代許次紓在《茶疏》中說(shuō):“精茗蘊香，借水而發(fā)，無(wú)水不可與論茶也”。清代張大復在《梅花草堂筆談》中也說(shuō):“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。說(shuō)在茶與水的結合體中，水的作用往往會(huì )超過(guò)茶，這不僅因為水是茶的色、香、味的載體；而且飲茶時(shí)，茶中各種物質(zhì)的體現，愉悅快感的產(chǎn)生，無(wú)窮意會(huì )的回味，都是通過(guò)水來(lái)實(shí)現的；還有茶的各種營(yíng)養成分和藥理功能，最終也是通過(guò)水的沖泡，經(jīng)眼看、鼻聞、口嘗的方式來(lái)達到的。如果水質(zhì)欠佳，茶葉中的許多內含物質(zhì)受到污染，人們飲茶時(shí)既聞不到茶的清香，又嘗不到茶味的甘醇，還看不到茶湯的晶瑩，也就失去了飲茶帶來(lái)的好處，尤其是品茶給人帶來(lái)的物質(zhì)、精神和文化享受。近代，不少茶學(xué)工作者曾對宜茶水品作過(guò)分析測定和試驗比較。以浙江杭州為例，經(jīng)理化檢測和開(kāi)湯審評，結果表明:以虎跑泉水和云棲水最好，西湖水、錢(qián)塘江水次之；城市天落水和自來(lái)水再次之，城市井水最差。
當今社會(huì )，客來(lái)敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來(lái)禮儀。俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，用茶盤(pán)端出的茶色要均勻，并要左手捧著(zhù)茶盤(pán)底部，右手扶著(zhù)茶盤(pán)的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著(zhù)客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的環(huán)境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺(jué)。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡(jiǎn)單質(zhì)樸的。
當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì )而不可言傳。另外，可適當稱(chēng)贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去后，方可收茶。
而在日本，茶道是一種通過(guò)品茶藝術(shù)來(lái)接待賓客、交誼、懇親的特殊禮節。茶道不僅要求有幽雅自然的環(huán)境，而且規定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。日本人把茶道視為一種修身養性、提高文化素養和進(jìn)行社交的手段。
茶道有繁瑣的規程，茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，主持人的動(dòng)作要規范，既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要準確到位。茶道品茶很講究場(chǎng)所，一般均在茶室中進(jìn)行。接待賓客時(shí)，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規定動(dòng)作點(diǎn)炭火、煮開(kāi)水、沖茶或抹茶，然后依次獻給賓客�？腿税匆幎毠Ь吹仉p手接茶，先致謝，爾后三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，需要專(zhuān)門(mén)的技術(shù)和訓練。飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進(jìn)行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。
日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發(fā)展起來(lái)的，它將日常生活與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)聯(lián)系起來(lái)，成為一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，主要是通過(guò)茶會(huì )和學(xué)習茶禮來(lái)達到陶冶性情、培養人的審美觀(guān)和道德觀(guān)念的目的。正如桑田中親說(shuō)的：“茶道已從單純的趣味、娛樂(lè )，前進(jìn)為表現日本人日常生活文化的規范和理想�！笔兰o末，千利休繼承歷代茶道精神，創(chuàng )立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字簡(jiǎn)潔而內涵豐富�！扒寮拧笔侵咐渚�、恬淡、閑寂的審美觀(guān)；“和敬”表示對來(lái)賓的尊重。
日本茶道大概是喝飲料最復雜的方式了。作為一個(gè)中國人，你很難想象喝茶要有那么正式的儀式，要有那樣多的禮法。要進(jìn)行一次日本茶會(huì )，一座合乎規矩的花園別墅是不可少的，參加茶會(huì )，你能吃到三碗米飯、一碗鍋巴泡飯、一盤(pán)涼拌菜、兩個(gè)燉肉丸子、三段烤魚(yú)、一堆腌蘿卜塊、一些咸菜、幾個(gè)蘑菇、少許海味、三碗大醬湯和一碗清湯、一道甜點(diǎn)、還有二兩清酒，然后你還可以去參觀(guān)花園，并且特意去廁所看看，但絕對不能在廁所里解決個(gè)人問(wèn)題。這些活動(dòng)要花去你四小時(shí)的時(shí)間，而整個(gè)茶會(huì )里你喝到了兩次約一百毫升茶水，你一生也不會(huì )喝到比這更難喝的東西了。整個(gè)茶會(huì )期間，從主客對話(huà)到杯箸放置都有嚴格規定，甚至點(diǎn)茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個(gè)格子里也有定式，正是定式不同，才使現代日本茶道分成了二十來(lái)個(gè)流派。十六世紀前的日本茶道還要繁瑣得多，現代茶道是經(jīng)過(guò)千利休刪繁就簡(jiǎn)的改革才成為現在的樣子。
茶葉由遣唐使傳入日本，正在日本全面學(xué)習中國大陸文明的時(shí)期，茶是舶來(lái)品，珍貴且新奇，喝茶是時(shí)髦行為，而請人喝茶無(wú)異于擺闊。貴族家里有幾斤茶葉，那是身份財富的象征。泊來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸，味道難以保證，數量又有限，茶會(huì )的`重點(diǎn)自然也就轉到大吃大喝的宴會(huì )上去了。日本貴族的飲食以生冷油膩為主，凈是生魚(yú)刺塊（就是大塊生肉，后來(lái)多切幾刀就改叫刺身），茶能化油，為宴會(huì )后的消食佳品。以后宋代點(diǎn)茶法傳入，點(diǎn)出的茶水又太濃，空腹喝會(huì )很刺激胃粘膜，所以喝茶與吃燉肉倒也相得益彰。千利休發(fā)明了傳飲法，就是一碗茶端上來(lái)，不管有多少人，都必須從碗的同一位置喝茶，傳到最后一人要正好喝完。這種喝法令與會(huì )的武士們有些歃血為盟的感覺(jué)，而量的掌握尤為重要，武士都很重視尊嚴，座位靠后的人喝不到，難免械斗，或者至少切腹，血濺當場(chǎng)。
九世紀后期，日本停派遣唐使。這時(shí)官方單向的學(xué)習停止，民間雙向的交流開(kāi)始。日本的島國文明不同于中國的大陸文明。中國地大人多，物產(chǎn)豐饒，自然有無(wú)數發(fā)明，也經(jīng)得起浪費，而日本彈丸小島，不能首創(chuàng )，亦無(wú)資源，就必須把學(xué)來(lái)的東西發(fā)揮到極致，必須舉一而反三。所以九世紀后日本雖然還在學(xué)習中國的新文明，卻也開(kāi)始加上自己的特色�，F在我們看日本的傳統建筑，覺(jué)出與中原不同，卻也說(shuō)不上差別何在，大約室町時(shí)代的日本人看這些建筑，就和北京人看西客站差不多。同樣，面對一種食物，中國人想到的，往往是怎樣吃，從而滿(mǎn)足身心，而日本人想的，卻是怎樣由此而提升自身，故爾茶在中國可以是工夫茶可以是三泡臺總是飲料，在日本卻成了禪茶一體的茶道。
如果不是村田珠光到千利休，把禪的內涵引入茶道，那么今天流傳的可能就是日本料理道，席間的茶水也早被可樂(lè )代替了。日本人選擇茶來(lái)賦予特殊意義，幾乎就是因為它難喝。只要理解了禪，就不難理解日本茶道。甚至可以說(shuō)，不難理解整個(gè)遠東文明。
由于寺院禪宗的影響，人們常常過(guò)分注意禪和佛教的聯(lián)系。其實(shí)禪具有全部中國文化的背景，比之佛教，禪與儒家思想的關(guān)系更深。子曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”�？鬃邮怯杏涊d以來(lái)第一個(gè)參悟了禪的人。世界本來(lái)也許是有一個(gè)終極真理的，如果人能夠完全理解這個(gè)真理，那么人世就是天堂�？上藟塾邢�，我們短暫的一生不足以完全領(lǐng)悟所有的道，這個(gè)矛盾是人類(lèi)所有哲學(xué)的根源問(wèn)題。佛講輪回，基督講末日審判，陰陽(yáng)家講長(cháng)生登仙，馬克思講共產(chǎn)主義。儒家的解決辦法是薪盡火傳，也就是前人根據自己的經(jīng)驗制定規則，后人通過(guò)遵循這些規則，可以從比前人更高的起點(diǎn)，去領(lǐng)悟人生，從而更加接近真理。然而后人怎能理解前人制定的準則呢？這些準則如何不成為對人的束縛呢？孔子也說(shuō)，自己到了晚年才能隨心所欲而不越矩。儒家在此與禪匯合，人必須先遵循一些規矩，修煉自己的本質(zhì)，遏制欲望的目的是使欲望不必遏制，當人達到隨心所欲而不越矩時(shí)，規矩就不存在了。這也就是禪宗公案里的“勿使染塵�！焙汀氨緛�(lái)無(wú)一物”的兩個(gè)境界。人只有通過(guò)不斷地拂拭內心，才能最終令塵埃無(wú)可染之處。
所以茶道里禪的內涵，不在于什么“直心就是禪”，什么“喝茶去”，而是通過(guò)繁瑣的規則來(lái)磨練人心，當這些定規不再令飲茶者厭煩，當飲茶人信手而為就符合茶道禮法時(shí)，才算領(lǐng)會(huì )了茶的真諦，才能喝到一杯好茶。繁復而熟練的禮法是為了使人超然物外，濃如苦藥的茶湯正如人生，別出心裁的插花顯示有限的生命背后人類(lèi)生生不息的生命力，棒喝的偈語(yǔ)告訴人處處是真理。日本茶道，是用一種儀式來(lái)向人講述禪的思想，正如參禪需要頓悟一樣，其中蘊涵的那些人生的經(jīng)驗，需要飲茶者用生命的一段時(shí)光來(lái)領(lǐng)悟。
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