魚(yú)丸的做法教程

魚(yú)丸的做法教程

　　第一步

　　首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。

　　第二步

　　草魚(yú)去頭去尾，剔除魚(yú)骨，用勺子將魚(yú)肉慢慢刮下來(lái)。

　　第三步

　　準備好榨汁機，倒入魚(yú)肉，加一碗清水，榨成魚(yú)肉泥。

　　第四步

　　準備好魚(yú)肉泥，放入蔥花、姜末、香菜末，攪拌至有粘性。

　　第五步

　　準備一個(gè)碗，淋入兩勺料酒，加一勺蠔油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。

　　第六步

　　準備半鍋油，燒至六成熱，將調好的魚(yú)肉餡兒捏成魚(yú)丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。

　　第七步

　　留底油，放入姜片煸炒數秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚(yú)丸，淋入調好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋食用。

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