傳統的中秋食品有哪些

傳統的中秋食品有哪些

　　中秋節發(fā)展

　　中秋節賞月的風(fēng)俗，據歷史學(xué)家推斷，最初是古代宮廷文人興起，然后擴散到民間的。早在魏晉樂(lè )府《子夜四十歌》中，就有一首《秋有月》描寫(xiě)道：“仰頭望明月，寄情千里光”。在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句，中秋節開(kāi)始成為固定的節日，《唐書(shū)·太宗記》記載就有“八月十五中秋節”。傳說(shuō)唐玄宗夢(mèng)游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開(kāi)始盛行過(guò)中秋節的習俗。

　　北宋，正式定八月十五為中秋節，并出現“小餅如嚼月，中有酥和飴”的節令食品。孟元老《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”；而且“弦重鼎沸，近內延居民，深夜逢聞笙芋之聲，宛如云外。間里兒童，連宵婚戲；夜市駢闐，至于通曉�！眳亲阅痢秹�(mèng)梁錄》說(shuō)：“此際金鳳薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿(mǎn)。王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開(kāi)廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月臺，安排家宴，團圍子女，以酬佳節。雖陋巷貧簍之人，解農市酒，勉強迎歡，不肯虛度。此夜天街賣(mài)買(mǎi)，直至五鼓，玩月游人，婆婆于市，至燒不絕�！备�有意思的是，《新編醉翁談錄》記述拜月之俗：“傾城人家子女不以貧富能自行至十二三，皆以成人之眼眼飾之，登樓或中庭焚香拜月，各有所朝；男則愿早步蟾宮，高攀仙桂�！�…女則愿貌似嫦娥，圓如皓月�！�

　　明清兩朝的賞月活動(dòng)，盛行不衰�！捌浼拦�餅必圓”；各家都要設“月光位”，在月出方向“向月供而拜”。陸啟泓《北京歲華記》載：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上免如人立；陳瓜果于庭，餅面繪月宮蟾免；男女肅拜燒香，旦而焚之�！碧锶瓿伞段骱�游覽志余》云：“是夕，人家有賞月之宴，或攜柏湖船，沿游徹曉。蘇堤之上，聯(lián)袂踏歌，無(wú)異白日”；“民間以月餅相邀，取團圓之義”。富察敦崇《燕京歲時(shí)記》稱(chēng)：“中秋月餅，以前門(mén)致美齋者為京都第一，他處不足食也。呈供月月餅到處皆有。大者尺余，上繪月宮蠟兔之形�！薄懊繉弥星�，府第朱門(mén)皆以月餅果品相饋贈。至十五月圓時(shí)，陳瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、雞冠花。是時(shí)也，皓魄當空，彩云初散，傳杯洗盞，兒女喧嘩，真所謂佳節也。唯供月時(shí)男子多不叩拜�！蓖瑫r(shí)這五百多年中還推出“燒斗香”、“走月亮”、“放天燈”、“樹(shù)中秋”、“點(diǎn)塔燈”、“舞火龍”、“曳石”、“賣(mài)兔兒爺”等節慶活動(dòng)；其中的賞月，吃月餅、團圓飯等習俗，一直流傳到今天。

　　中秋節是中國的傳統佳節。根據史籍的記載，“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書(shū)中。到魏晉時(shí)，有“諭尚書(shū)鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日�！短茣�(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為中國的主要節日之一。這也是中國僅次于春節的第二大傳統節日。

　　傳統的中秋食品

　　糍粑

　　八月中秋吃糍粑起源于20_多年前的春秋戰國時(shí)期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著(zhù)全家和睦團結;糍粑的香甜，喻示著(zhù)生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著(zhù)人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著(zhù)圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

　　麥箭

　　山東即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調料，味道十分鮮美。

　　大閘蟹

　　這是江浙一帶的習俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。

　　芋艿

　　在江浙一帶，芋艿的發(fā)音與“運來(lái)”相近。所以中秋節吃芋艿，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。

　　毛豆

　　在江浙一帶中秋節除了芋艿外還會(huì )特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱(chēng)毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。

　　鴨子

　　我國云南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買(mǎi)餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統節日。為了紀念以游村賣(mài)糖動(dòng)員鄉親殺番鬼佬的賣(mài)糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭。福建人也有中秋吃鴨子的習俗，因此時(shí)正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

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