中秋節的傳統美食有哪些

中秋節的傳統美食有哪些集合10篇

中秋節的傳統美食有哪些1

　　柚子

　　溫故：月亮�！拌帧�

　　中秋吃柚子，是中國傳統習俗之一。近期，有大量柚子涌入南寧市場(chǎng)。許多人只把柚子當成是一種當季水果而已，其實(shí)中秋吃柚子還有其中緣由�！拌帧迸c“佑”諧音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀時(shí)，人們喜歡用柚子。柚子還有一個(gè)用處，就是解膩。月餅吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，會(huì )有一陣清爽的感覺(jué)。

　　許多人吃柚子，剝皮吃果肉。建議把皮也留下來(lái)，做成各類(lèi)菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南寧人林謝介紹，把剝下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片燜炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。

　　吃新：柚皮為主，肉為輔

　　傳統吃法許多人都知道，新吃法就需要創(chuàng )意了。經(jīng)營(yíng)桂菜的南寧某餐館總廚吳志強從業(yè)多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少經(jīng)驗。過(guò)去吃柚皮，是因為生活苦，不舍得浪費東西，就連皮都吃了。但是現在再吃柚皮，反倒是為了解膩、消食�！按篝~(yú)大肉的，客人反倒不愛(ài)吃，這柚皮一上桌，大家贊不絕口�！眳侵緩娬f(shuō)。要想做出好吃的柚皮，還得不吝嗇用肉。豬油不夠香，用雞鴨油更好。燜雞、炒鴨的時(shí)候，把柚皮放入一起烹調。柚皮的吸油能力非常好，能把雞鴨的油都吸收掉。雞鴨油本來(lái)就很香，配上柚皮的'清香，那真是絕頂美味。

　　大廚指點(diǎn)：柚皮主要有兩種處理方法：一是直接用刀把外層的青皮削掉。這樣處理的皮能保持原味，缺點(diǎn)是易爛。千萬(wàn)不能拿來(lái)燜，否則，還未等入味，柚皮就溶爛，筷子無(wú)法夾起。應該過(guò)滾水焯熟后，迅速取出浸泡在調配好的汁水里，待入味后立即取出;另一種方法是，把柚皮曬干，或者用火烤�？具^(guò)的柚皮比較香，且吃起來(lái)更有嚼勁。經(jīng)過(guò)處理，柚皮無(wú)論是煎炸蒸煮都可以，不易爛，易入味。挑選柚子皮做菜也有講究，沙田柚皮薄，吃起來(lái)沒(méi)有嚼頭，最好選擇厚皮柚。大廚的經(jīng)驗是，果肉甜的柚皮會(huì )苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里買(mǎi)到了不甜的柚子，另有一個(gè)好處，它的果皮可是個(gè)美味。

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　　1.月餅

　　每當中秋節即將來(lái)臨的時(shí)候，人們都會(huì )吃月餅，這是一種歷史悠久的習俗，是從上古時(shí)期就流傳下來(lái)的習俗。在這個(gè)時(shí)間里，月餅就是必不可少的主角，很多人都喜歡囤很多月餅，同時(shí)很多工作的單位也會(huì )發(fā)月餅大禮包，不僅可以當做早餐，當做小吃零食，也可以送給親朋好友，表達一種關(guān)心和思念。

　　2.芋頭

　　吃芋頭也是我國中秋必不可少的，也有其意義，意味著(zhù)驅邪避災，是人們對以后的生活可以幸福的期盼，同時(shí)也是表達人們不信邪的想法，所以中秋吃芋頭也是一個(gè)流傳已久的風(fēng)俗。

　　3.田螺

　　這個(gè)不是我國所有地區的傳統，民間有一句諺語(yǔ)是這么說(shuō)的，八月望日，尚芋食螺，人們覺(jué)得中秋節前后吃田螺可以明目。而且這個(gè)時(shí)候的田螺肉質(zhì)非常的鮮美，很多家庭都會(huì )做一些炒田螺解饞，可能是一年四季中最適合吃田螺的時(shí)候。

　　4.柚子

　　柚子的形狀是圓的，代表著(zhù)團圓，中秋的時(shí)候一邊望月一邊分食柚子也是一個(gè)傳統，柚子的諧音是游子，這也表達了人們期望在外游子可以與家人團聚的愿望，所以柚子是中秋節必吃的。

　　中秋節的美食

　　中秋節現在供人們選擇的.美食也是特別多的，最傳統的就是五仁月餅，但是現在也有很多新奇的月餅供大家品嘗。中秋節不僅可以吃月餅，還可以吃柚子，吃田螺，飲桂花酒，吃芋頭等等，都是流傳已久的習俗，也是大家在中秋時(shí)節不可錯過(guò)的美食。

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　　田螺

　　溫故：八月食螺

　　中秋吃螺，完全是因為這個(gè)季節的螺實(shí)在太肥美。沒(méi)有小螺，尚未產(chǎn)卵的田螺此時(shí)的肉質(zhì)最好。老南寧人王碧珠說(shuō)，以前老人家曾告訴她，對著(zhù)月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。顯然是老人家哄孩子的玩笑話(huà)，但吃田螺的`記憶一直儲存在她的腦海里。提及田螺歷史，清咸豐年間的《順德縣志》有記載：“八月望日，尚芋食螺�！�

　　吃新：田螺也能釀

　　炒田螺不算是新吃法，紫蘇加上辣椒、酸筍，把螺那么一兜炒，就是一盤(pán)美味上桌，如今在夜市常見(jiàn)。田螺釀就不那么好做了，其中經(jīng)歷多道工序才可以完成。這道菜是桂林平樂(lè )、陽(yáng)朔一帶的特色菜，相傳已久。但是在廣西其他地區，很難吃到正宗。廚師許亞?wèn)|向記者詳細介紹這道菜的制作方法。中秋時(shí)節的螺有一個(gè)好處，腹中無(wú)小螺，很適合做田螺釀。把田螺殼的尾部敲碎，把螺肉掏出。將螺肉、豬肉、香菜、薄荷、紫蘇、假蔞等一起剁碎，拌勻之后填入空螺殼里。用湯汁把田螺煨熟，再加入紫蘇、酸筍等佐料炒香，一盤(pán)鮮香的田螺釀就出爐了。

　　大廚指點(diǎn)：市民到市場(chǎng)采購田螺，因不知其來(lái)歷，最好提前一天購回，放在清水里，待田螺把泥吐盡再食用。

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　　中秋時(shí)節，正是柿子成熟的時(shí)候這個(gè)時(shí)候的柿子又大又甜，新鮮柿子只能當季用，不宜存放，只有中秋前后才能吃到新鮮的柿子，過(guò)季后，只能吃到柿餅。中秋柿子正是豐收之時(shí)，所以中秋吃柿子。

　　古人認為桂花富貴吉祥，而飲用桂花酒可以長(cháng)壽，同時(shí)桂花通常是在八月成熟，因此在南方，桂花酒也是中秋節的傳統食品之一。

　　中秋節吃螃蟹也是從古人開(kāi)始的'習俗，中秋節肘螃蟹是最鮮美的時(shí)候，中秋吃螃蟹。但.是螃蟹要注意不能吃死蟹，吃螃蟹的時(shí)候不能吃柿子。

　　八月中秋吃糍粑起源于20xx多年前的春秋戰國時(shí)期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團結幸福丶吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著(zhù)全家和睦團結，糍粑的香甜，喻示著(zhù)生活甜蜜幸福就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著(zhù)人們"有緣"、喜慶丶吉祥和團圓。

　　中秋節也是石榴成熟的時(shí)候，因為石榴紅紅的樣子形似瑪瑙，果實(shí)象水晶，晶瑩剔透，所以在古代的時(shí)候，就成為桌上的供品之一，意味著(zhù)長(cháng)壽丶團圓丶吉祥。所以在中秋節這一天選擇吃石榴，也有著(zhù)不錯的寓意。

　　蓮藕盒夾是中秋節的特意美食，中秋前后正是吃蓮藕的季節，中秋當無(wú)吃盒夾寓意闔家歡樂(lè )，困團圓圓，幸福圓滿(mǎn)，所以一些地區的人們把它當作中秋美食。

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　　【食藕盒】中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jì)善�間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱(chēng)藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

　　【吃月餅】中秋吃月餅，是我國流傳已久的.傳統風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風(fēng)味。

　　【吃南瓜】江南各地過(guò)中秋節，家家戶(hù)戶(hù)流傳著(zhù)八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。

　　【吃芋頭】中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅鬼的氣概，可敬。

　　【飲桂花酒】每逢中秋之夜，人們仰望著(zhù)明月，聞著(zhù)陣陣桂香，遙想吳剛砍桂，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的享受。

　　【食田螺】中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺�！泵耖g認為，中秋田螺，可以明目。

　　【吃螃蟹】“無(wú)蟹不成秋”，在中秋賞金菊、吃螃蟹，是愛(ài)吃螃蟹的浙江金華人中秋節一大美事，螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易于消化，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。

　　【吃石榴】中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長(cháng)壽、團圓和吉祥。

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　　中秋美食——月餅

　　月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現。而作為一種食品，稱(chēng)為“月餅”，則始見(jiàn)于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時(shí)，杭州民間就有“以月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節的美食。

　　中秋美食——桂花酒

　　每逢中秋之夜，人們仰望著(zhù)月中丹桂，聞著(zhù)陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀(guān)賞，而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩(shī)句�？梢�(jiàn)我國飲桂花釀酒的.年代，已是相當久遠了。

　　中秋美食——南瓜

　　傳說(shuō)很久很久以前，南山腳住著(zhù)一戶(hù)窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花，聰明、善良。那時(shí)連年災荒，黃花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現兩只扁圓形野瓜。采回來(lái)煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃了食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜籽種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長(cháng)出許多圓圓的瓜來(lái)，因為這是從南山采來(lái)的，就叫南瓜。從此，每年八月十五，江南家家戶(hù)戶(hù)流傳著(zhù)“八月半，吃老南瓜燒糯米飯”的風(fēng)俗。

　　中秋美食——田螺

　　至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺�！泵耖g認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營(yíng)養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。之所以要在中秋節食之，是因為中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

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　　1、月餅

　　中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現。詩(shī)人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句。而作為一種食品，稱(chēng)為“月餅”，則始見(jiàn)于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時(shí)，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節日美點(diǎn)。

　　2、桂花糕

　　中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節時(shí)許多人家都會(huì )用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒都無(wú)一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。

　　3、田螺

　　中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內無(wú)小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的時(shí)節。而且螺肉營(yíng)養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。

　　4、柚子

　　柚子是中秋節的必備品之一，因為“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開(kāi)胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。

　　5、鴨肉

　　元末時(shí)期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定_元人。但當時(shí)統制嚴厲，不能明著(zhù)組織斗爭，就用暗語(yǔ)。當時(shí)漢人稱(chēng)蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起采取行動(dòng)，_元人統治。而且，中秋前后的鴨子整好肥瘦適宜，口感很好，有滋陰補血的功效。

　　6、糍粑

　　糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無(wú)不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。

　　7、石榴

　　中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長(cháng)壽、團圓和吉祥。這個(gè)東西沒(méi)剝開(kāi)的時(shí)候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開(kāi)之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，也是取個(gè)團圓的意思。

　　8、藕盒子

　　中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jì)善�間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱(chēng)藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

　　9、烤肉

　　在我國臺灣省，中秋節幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要吃烤肉，在內地現在許多商場(chǎng)中秋前夕也搞起了烤肉特賣(mài)會(huì )，所以很多人光顧。在不知不覺(jué)中，中秋節吃烤肉也變成了家家戶(hù)戶(hù)不可缺少的菜肴。

　　10、麻餅

　　四川人過(guò)中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門(mén)口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿(mǎn)香，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節祭土地神、扮演雜劇、聲樂(lè )、文物，稱(chēng)為“看會(huì )”。

　　11、吃南瓜

　　在江南地區非常盛行中秋節吃老南瓜，不僅是因為中秋正值南瓜豐收之時(shí)，而且還有一個(gè)關(guān)于“八月半吃南瓜”的故事。傳說(shuō)，南山腳下住著(zhù)一戶(hù)窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時(shí)連年災荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現兩只南瓜。她采了回來(lái)，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜，也寓意健康成長(cháng)、延年益壽。

　　12、麥箭

　　山東慶云縣農家八月十五日祭土谷神，稱(chēng)“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽(yáng)、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節宴請佃戶(hù)。即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調料，味道十分鮮美。

　　13、芋頭

　　在江浙一帶，芋頭的發(fā)音與“運來(lái)”相近。所以中秋節吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。

　　14、吃菱角

　　中秋節是一個(gè)非常傳統的節日，有很多飲食習俗，而吃菱角就是其中很常見(jiàn)的一種飲食習俗。在江浙一帶，每到中秋節，街上到處都是賣(mài)菱角和買(mǎi)菱角的人。菱角長(cháng)成于七月，但中秋期間，正是菱角最為飽滿(mǎn)成熟之時(shí)。菱角甘甜，清脆，既可生吃，也可以熟食。而且中秋吃菱角有“聰明伶俐”的'寓意，所以很多大人都會(huì )在中秋節這天給自己的孩子買(mǎi)菱角吃。

　　15、毛豆

　　在江浙一帶中秋節除了芋艿外還會(huì )特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱(chēng)毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。

　　16、大閘蟹

　　中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。一輪滿(mǎn)月，一壺清酒，幾個(gè)老友，一盤(pán)大閘蟹，個(gè)中滋味讓神往�；氐绞浪椎纳�活：不過(guò)今年的大閘蟹一定夠貴，不妨吃點(diǎn)別的。

　　17、桂花酒

　　每逢中秋之夜，人們仰望著(zhù)月中丹桂，聞著(zhù)陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀(guān)賞，而且還有食物價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句�？梢�(jiàn)我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。

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　糍粑

　　溫故：糍粑比月餅更重要

　　中秋節吃糍粑在書(shū)上極少記載，但是在廣西的許多地區，確有這樣的習俗。一些地區甚至中秋節可以沒(méi)有月餅，但是卻不能沒(méi)有糍粑。家住桂林市的龍雪嬌記得，從小家里過(guò)中秋之前，家里就會(huì )做糍粑。做法是，把新收回來(lái)的.糯米淘?xún)�，用飯甑蒸熟。放到石臼里搗，足足要搗一個(gè)多小時(shí)才能做好，一個(gè)個(gè)圓餅被晾干放置。到了中秋那天，母親就會(huì )取出幾個(gè)，放在火上烤給兄弟姐妹們吃�？臼斓聂亵瓮馄に执�，內里卻是很黏糊的米漿，吃起來(lái)口感特別。在桂北地區，還有吃米糕的習俗。米糕和糍粑一樣都是用糯米做的�！吨袊�民俗大系》一書(shū)記載，桂北的年輕小伙子在中秋之夜，就會(huì )結伴唱歌走寨。姑娘有選擇性地給男方分贈米糕，如果米糕是淡的，證明姑娘對小伙子沒(méi)有興趣;如果微甜或者甜，則表示有希望。這一傳統現在在農村里也漸漸消失，只是米糕還繼續留了下來(lái)，年年中秋都隆重登場(chǎng)。

　　吃新：糍粑烤著(zhù)吃

　　在壯族地區，糍粑是傳統食物，逢年過(guò)節必備。有的糍粑也有餡，有花生芝麻、白糖等餡，后來(lái)出現了紅豆沙、綠豆沙等餡。有一種新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成兩半，往里加入芝麻花生、紅豆綠豆�？傊�，食者想吃什么餡料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。

　　大廚指點(diǎn)：糍粑是廣西一道傳統食物，吃了幾百年的食物要想吃出新意還得動(dòng)些腦筋。南寧某酒店總廚許東平介紹，糯米本身就有獨特的清香，所以添加輔料的味道無(wú)需太濃重。既然是中秋節，可以結合一些當季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。

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　芋頭

　　溫故：中秋節“剝鬼皮”

　　清乾隆《潮州府志》中記載：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮�！笨梢�(jiàn)吃芋頭這個(gè)習俗由來(lái)已久。廣西出產(chǎn)的芋頭品質(zhì)好，中秋餐桌往往少不了這道菜。春節時(shí)吃的芋頭扣肉，隆重又油膩;相比之下，中秋節的吃法就簡(jiǎn)單一些。

　　今年56歲的南寧人王萍回憶，以前小時(shí)候過(guò)中秋，常有芋頭仔吃。一個(gè)個(gè)小芋頭仔整個(gè)放進(jìn)蒸籠里蒸熟，不放任何配料，剝了皮蘸醬油吃，當時(shí)覺(jué)得這就是人間第一美味了。王萍記得，她每次都不愛(ài)蘸母親準備的醬油，喜歡自己的那一套吃法，即用芋頭仔蘸白糖或者鹽吃。后來(lái)她發(fā)現，還有人拿芋頭仔蘸陳醋或辣椒醬、蜂蜜吃，據說(shuō)味道也不錯。

　　吃新：荔蓉香酥?zhù)?/p>

　　喜歡看卡通片的.人，應該都還記得《麥兜的故事》里春田花花幼兒園校長(cháng)教小朋友說(shuō)的“荔芋火鴨扎”。許多人都不明白是什么，但廣西廚藝界大師王堂豪一聽(tīng)就明白了。他說(shuō)，這道菜其實(shí)就是“荔蓉香酥?zhù)啞�。早�?0年前，王堂豪經(jīng)常做這道中秋宴席必備的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因為畢竟不容易見(jiàn)到。做法是，用做扒鴨的方式把鴨子燉爛，切成兩半，取掉鴨骨;將芋頭切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、鹽、味精等佐料后，平鋪在扒鴨里面。鋪好芋泥的鴨子放入油里炸，炸到鴨皮酥脆后起鍋切塊。這道菜外酥里嫩，芋頭的清香和鴨子的油膩相結合，一口咬下去，滿(mǎn)口留香。只是這菜的工序太復雜，現在的餐館里已經(jīng)極少見(jiàn)到。

　　大廚指點(diǎn)：所謂新菜不過(guò)是觸類(lèi)旁通，主婦們在家里也可以當大廚，只要自己發(fā)揮一下想象力，把鴨子換成雞、扣肉或是其他肉類(lèi)，都能做出一道好菜。挑選芋頭的時(shí)候，要選外皮略帶一點(diǎn)紫色的。剝開(kāi)后，芋肉上布滿(mǎn)像紅筋一樣的花紋為最好。只要挑選好芋頭，無(wú)論如何烹調，都會(huì )很美味。

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　　月餅

　　鐵打不變的食品，中秋節，家家戶(hù)戶(hù)盼望著(zhù)團員，和睦，共享天倫之樂(lè )。如果在今天晚上，一家子或者幾家子一起集合，在戶(hù)外的大桌子上面，看著(zhù)月亮，切著(zhù)四斤的大月餅，每個(gè)人都會(huì )非常的開(kāi)心的，同能還能家家人朋友的關(guān)系。

　　泡茶

　　月餅是高脂肪，高蛋白，高糖分的食品，雖然好吃，雖然一年只有那么1次，但是也要注意進(jìn)肚的份量。這個(gè)時(shí)候，不妨沖一壺普洱，鐵觀(guān)音，或者是西湖龍井，天山雪菊，絕對是的搭配。

　　湯圓

　　這個(gè)湯圓，以前是自己家里人今天白天就用糯米粉一起制作的'手工湯圓，粉里面增加一些紅粉，使得湯圓是紅色的，今天晚上拿出來(lái)一起品嘗，象征著(zhù)家人甜蜜，生活甜美之意。

　　小零食

　　這里說(shuō)的零食包含的內容不是很廣，比如可以增加一些花生，腰果，松子，小米餅，這樣可以讓你在今天晚上充分得到最完美的味蕾。

　　湯類(lèi)

　　南方地區比較懂得享受燙的文化。一般來(lái)說(shuō)，中秋節是夏季，天氣還是比較炎熱，那么南方地區的家庭多數會(huì )在今天買(mǎi)足清熱解暑，滋補型的材料，放入砂鍋，跟雞或者豬骨頭一起熬制幾個(gè)小時(shí)，最后等到晚上一起分享這個(gè)美味。