時(shí)蔬炒餅做法和步驟

時(shí)間:2022-03-29 19:23:39 美食 我要投稿
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時(shí)蔬炒餅做法和步驟

  1、熟油餅、圓白菜、胡蘿卜和水發(fā)木耳分別切絲備用;沖洗之后,用溫水泡發(fā)至軟,擦干表面水分;起油鍋,下入海米煸出鮮香味;下入干紅辣椒和蔥姜煸炒;下入圓白菜、胡蘿卜和黑木耳大火翻炒,烹入料酒和生抽調味;

時(shí)蔬炒餅做法和步驟

  2、菜上平鋪一層餅絲,稍加一點(diǎn)熱水,蓋上鍋蓋;待鍋內水分收干,餅變軟,噴上一點(diǎn)香醋,翻炒均勻;撒上蔥花,即可出鍋。

  3、小帖士:1、若是用干出鍋的油餅做炒餅,鍋內就不必添加水;若是用冷的油餅,需要加點(diǎn)水把餅燜軟;2、鍋內加水后,不要急于去翻炒餅,那樣容易把餅泡濕泡軟,影響口感;等到鍋底的水分收干,蒸汽已經(jīng)把餅蒸軟,這時(shí)候翻炒,餅既能入味,還可以保持筋道的口感;3、葷的材料可以選擇肉絲或是雞蛋,蔬菜可以選擇青椒絲和綠豆芽等;4、餅和海米本身都有咸味,所以鹽要酌情添加。

  4、一個(gè)人在家的時(shí)候,往往不知道吃啥好。做三兩個(gè)菜吧,不值當。只做一個(gè),又顯單調。

  5、時(shí)蔬炒餅,這是單身營(yíng)養快餐的一個(gè)極好選擇。因為炒餅既可以當飯又可以當菜,時(shí)蔬隨意取手邊所有的,葷料可選肉絲,海米或是雞蛋。自家有剩餅更好,沒(méi)的話(huà),近的菜市場(chǎng)或者超市都有現成的賣(mài)。

  6、蔬菜和餅切吧切吧,爆鍋之后,依次下料爆炒,用點(diǎn)鹽和生抽調味,至菜熟餅軟噴點(diǎn)香醋出鍋,省時(shí),省錢(qián),營(yíng)養全面,味道鮮美。怎么樣?你一個(gè)人在家的時(shí)候,不妨來(lái)上這么一盤(pán)。

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