魷魚(yú)圈有哪些做法

魷魚(yú)圈有哪些做法

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　　魷魚(yú)圈的簡(jiǎn)介

　　1、魷魚(yú)圈是什么

　　魷魚(yú)有N種做法,魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。用青紅椒和鮮貝露烹制此菜,味道鮮美,營(yíng)養健康,是一道不錯的家常菜。其中魷魚(yú),也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊,營(yíng)養價(jià)值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在營(yíng)養功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

　　2、魷魚(yú)所需的環(huán)境條件有哪些

　　2.1、水溫

　　漁獲物水溫為24～31℃,在此溫度范圍的上限27～31℃時(shí),集群稠密,單位產(chǎn)量較高。向岸移動(dòng)時(shí),漁場(chǎng)位置與27℃表層等溫線(xiàn)的分布密切關(guān)系。

　　2.2、鹽度

　　喜高鹽,適鹽范圍超過(guò)35‰,群體密集的亞丁灣,鹽度為36～38。

　　2.3、海域

　　洄游移動(dòng)與暖流水系密切相關(guān)。亞丁灣的魷魚(yú)群體,夏季移動(dòng)與索馬里海流有關(guān),冬季移動(dòng)與赤道逆流有關(guān)。

　　2.4、月相

　　月暗夜晚的單位產(chǎn)量較高,月明夜晚的單位產(chǎn)量低。這種朔多望少的傾向,僅發(fā)生在魷魚(yú)群體豐厚時(shí),在群體稀少時(shí),這種傾向不明顯。

　　3、魷魚(yú)圈有哪些相關(guān)菜譜

　　酥炸魷魚(yú)圈、黃瓜醬爆魷魚(yú)圈、香辣O泡魷魚(yú)圈、香炸魷魚(yú)圈、辣椒炒魷魚(yú)圈等。

　　魷魚(yú)圈的做法

　　1、香炸魷魚(yú)圈

　　原料:魷魚(yú)、蛋液、淀粉、料酒、植物油、鹽、糖、花椒粉

　　做法:魷魚(yú)去頭尾,留中段魷魚(yú)筒洗凈備用;從一邊切,成圈狀;用料酒、糖、鹽胡椒粉將魷魚(yú)圈抓勻腌制15分鐘;蛋液、植物油、淀粉制成軟糊備;鍋中加油燒熱,將魷魚(yú)圈裹全蛋糊入油鍋炸制。

　　2、黃金魷魚(yú)圈

　　材料:魷魚(yú)圈、面包粉雞蛋、生粉或面、鹽、胡椒粉、料酒

　　做法:把需要的材料準備好,用現成的魷魚(yú)圈,把買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)圈洗凈,撕去膜,放入容器中;油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,這樣比較爽口,解膩,配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會(huì )更好;都準備好后,開(kāi)始制作,在魷魚(yú)中加入鹽,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我們準備好的那三個(gè)碟子拿過(guò)來(lái),將腌漬好的魷魚(yú)圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉;依次做好所有的魷魚(yú)圈,鍋內倒入油,燒至六七成熱時(shí)下入魷魚(yú)圈,炸至金黃即可。炸魷魚(yú)圈的油一定不要太熱,那樣魷魚(yú)圈很容易糊掉。時(shí)間也不宜過(guò)久,外皮呈金黃色就可以了。

　　3、香辣洋蔥魷魚(yú)圈

　　原料:洋蔥、魷魚(yú)、辣椒適量、韓國辣醬、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉適量

　　制作方法:魷魚(yú)切圈,料酒一大勺、韓國辣醬半勺、生抽、蠔油各半勺、胡椒粉適量進(jìn)行腌制;洋蔥切絲,熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒;鍋中倒入腌制好的魷魚(yú),炒到魷魚(yú)打卷時(shí)加鹽和雞精即可享用。

　　魷魚(yú)圈的營(yíng)養價(jià)值和飲食宜忌

　　1、魷魚(yú)圈的營(yíng)養價(jià)值

　　魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。魷魚(yú)有滋陰養胃、補虛潤膚的功能

　　2、魷魚(yú)圈的飲食宜忌

　　高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

　　魷魚(yú)圈的價(jià)格、選購、保存

　　1、魷魚(yú)的價(jià)格

　　市場(chǎng)上的鮮魷魚(yú)的價(jià)格大概是20元/斤。

　　2、魷魚(yú)的選購

　　優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無(wú)光澤,表面白霜過(guò)厚,背部呈黑紅色或霉紅色。

　　3、魷魚(yú)圈的保存

　　魷魚(yú)一般放在冰箱里保存。

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