抹茶牛軋糖的具體做法

抹茶牛軋糖的具體做法

　　覺(jué)得抹茶牛軋糖十分好吃？那么它的具體做法又是怎么樣的呢？下面就隨小編一起去閱讀抹茶牛軋糖的具體做法，相信能帶給大家啟發(fā)。

　　花生仁放到墊了油紙的烤盤(pán)上，鋪開(kāi)，放入預熱好180度的烤箱，中上層，烤大約10分鐘左右。

　　這是烤好的樣子，貌似沒(méi)啥變化？其實(shí)有變化的，顏色也深了。我是拿了150克生花生來(lái)烤，因為一會(huì )還要去皮。

　　待花生涼后，用手搓搓，皮就掉了。稱(chēng)出100克的去皮花生仁。

　　抹茶粉和奶粉過(guò)篩。

　　白色棉花糖和黃油。

　　黃油放入不粘鍋內，小火融化。記住，一定是不粘鍋哦！不然你會(huì )崩潰的！

　　黃油融化后，加入棉花糖。

　　小火，直至棉花糖融化。棉花糖融化后不要急于加奶粉，用硅膠鏟多翻炒一會(huì )讓黃油基本被吸收。

　　加入過(guò)篩的奶粉和抹茶粉。

　　用硅膠鏟翻炒至完全融合。關(guān)火。這時(shí)你會(huì )發(fā)現用不粘鍋的好處，真的是不粘哦！不錯，不錯。

　　加入去皮烤熟花生仁。很多方子說(shuō)去皮后的花生仁最好放到80度的烤箱內保溫，我沒(méi)有放，忘了。

　　用硅膠鏟利用鍋里的余溫拌勻。鏟出至油紙上。

　　面上蓋一層油紙，用搟面杖搟平。如果用油紙，最好就是要等糖完全冷卻后再撕油紙，不然油紙就會(huì )黏在牛軋糖上。最好直接放在不沾烤盤(pán)里，放硅膠墊上也行，面上墊油布。下次就這么干。

　　完全冷卻后的牛軋糖撕掉油紙，移到砧板上。

　　切成一條一條的。我開(kāi)始用鋸齒刀，可惜家里的鋸齒刀居然不利，鋸得我好受傷，后來(lái)?yè)Q了雙立人的刀，很容易就切了，有很多方子說(shuō)最好趁余溫來(lái)切，我是完全冷卻后切的，好像也沒(méi)問(wèn)題哦。

　　抹茶花生牛軋糖做好啦！上盤(pán)！好吃。

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