韓式芝士炒年糕的做法

韓式芝士炒年糕的做法

　　炒年糕是韓國街邊隨處可見(jiàn)的小吃，Q彈的年糕、鮮香的魚(yú)餅，加上酸甜辣的醬汁，深受人們喜愛(ài)。其實(shí)真正的韓國街變炒年糕很簡(jiǎn)單，不加一滴油的，是“煮”出來(lái)的哦！煮的越久味道越好，年糕也就越q軟！下面和大家分享一下整個(gè)過(guò)程。

　　用料

　　準備食材：魚(yú)餅、年糕（淘寶上買(mǎi)到的）  芝士拉面炒年糕—韓國街邊美食改良版的做法

　　大部分調料都選的是韓國進(jìn)口的，炒年糕專(zhuān)用辣醬其實(shí)就是會(huì )比較咸一點(diǎn)，如果沒(méi)有，可以忽略，味道不會(huì )差很多。

　　注意：罐裝的韓國辣醬會(huì )分辣度，不太喜歡吃辣的同學(xué)買(mǎi)甜辣的就可以了，買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，否則買(mǎi)到最辣的真的會(huì )很辣！

　　首先年糕不用解凍，直接放到水里（沒(méi)過(guò)年糕的量，冷水）開(kāi)始煮，沸騰后小火煮約5分鐘左右，此時(shí)可以準備其他食材

　　大蔥切成寬約1cm的絲。

　　魚(yú)餅無(wú)需解凍，稍軟后，切成段

　　此時(shí)年糕煮至松軟膨大，把水倒掉，

　　再加上新的冷水，沒(méi)過(guò)年糕，繼續煮。

　　煮的過(guò)程中可以配置醬料了，醬料是最關(guān)鍵的！

　　比例：

　　辣醬：番茄沙司：糖：醬油=2：4：2：1

　　辣醬負責“辣”的部分

　　番茄沙司負責“酸”且可以讓汁看起來(lái)更紅

　　糖是為了遮些“辣”與“酸”

　　醬油負責“咸”的部分，不用加鹽

　　所以可以在調配過(guò)程中根據個(gè)人喜好把握比例。

　　水開(kāi)之后，可以將醬料放到水中，攪拌開(kāi)

　　小火一直煮，約3分鐘后，加入魚(yú)餅，繼續小火煮2分鐘。

　　期間要不斷攪拌，以防粘鍋

　　加入蔥絲，攪拌后，小火煮2分鐘

　　加入方便面里的干蔬菜包

　　為什么要用黑包的辛辣面呢？

　　就是因為這包調料！

　　這個(gè)是牛骨湯料包，這個(gè)拉面煮的時(shí)候，加上這包，湯汁會(huì )立即邊為牛骨湯哦��！超鮮美，也就因為這包料，讓“小黑包”價(jià)格一下就比紅包貴了一倍��！

　　我奢侈下。。。

　　把這個(gè)料加半包到炒年糕的湯汁里，會(huì )很鮮美��！

　　大概湯汁收的還稍微有一點(diǎn)的時(shí)候加入辛拉面

　　如果湯汁已經(jīng)過(guò)于稠，可稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，面比較吸水。

　　慢慢煮面就會(huì )松開(kāi)，煮面3分鐘。

　　此時(shí)湯汁也基本上收的剛剛好。

　　最后關(guān)火，加入奶酪攪拌。

　　我個(gè)人比較喜歡切達奶酪，因為味道比較重一點(diǎn)，當然有馬蘇里拉奶酪會(huì )更好，可以拉絲的！

　　大功告成！

　　之所以喜歡加拉面，是覺(jué)得拉面可以抓住年糕里的湯汁，配上年糕一起吃的會(huì )比較過(guò)癮。

　　成品！

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