原味冰淇淋的做法

有關(guān)原味冰淇淋的做法

　　一直鐘愛(ài)淡爽清香的冰淇淋，飄逸著(zhù)的奶香，猶如漫漫野花在山腳下悄然開(kāi)放的嫩黃色，入口即化的軟糯和甜美....下面小編帶來(lái)的是有關(guān)原味冰淇淋的做法，希望對你有幫助。

　　步驟

　　1.準備好所有材料。

　　2.將蛋黃與蛋清分離。蛋黃加入細砂糖攪拌至白砂糖完全融化，并與蛋黃混合均勻沒(méi)有沉淀。

　　3.蛋黃糊加入牛奶拌勻，倒入奶鍋內用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌(以防焦底)。

　　4.煮約56分鐘，至牛奶蛋煳呈濃稠狀(用湯匙可以畫(huà)出線(xiàn)條的濃稠)即可離火，放涼備用（可隔水冷卻）。

　　5.淡奶油打發(fā)。

　　6.加入涼透的蛋黃液攪拌均勻。

　　7.放入干凈的容器內，放入冰箱冷凍室。

　　8.冰凍2小時(shí)后，用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍；之后每隔半小時(shí)即取出攪拌一次，重復此步驟8次即可，可使冰淇淋組織更綿密，這樣做出來(lái)的冰淇淋也不會(huì )有冰塊冰沙。

　　9.可以開(kāi)吃啦。

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