干鍋臘牛肉的湘菜做法

干鍋臘牛肉的湘菜做法

　　牛肉非常好吃，還有很多我們人體所需的營(yíng)養物質(zhì)。因此干鍋牛肉這道菜美味又營(yíng)養，深受大家的喜愛(ài)。臘牛肉干鍋怎么做好吃？臘牛肉干鍋的家常菜做法有哪些？下面跟著(zhù)小編一起去看看干鍋臘牛肉的湘菜做法吧。

　　步驟

　　1、臘牛肉洗凈，最好用溫水洗，因為外面落了很多灰，在加上晾時(shí)間長(cháng)了油也出來(lái)了點(diǎn)，用溫水洗的感覺(jué)些

　　2、洗凈后切成小條條

　　3、然后燒鍋開(kāi)水，把牛肉出到水，可以去去咸味，因為是腌制的所以比較咸

　　4、出鍋后先撈出來(lái)放到盤(pán)子里，盡量把水控干

　　5、在削點(diǎn)土豆，洗凈然后切成條條

　　6、熱鍋多到點(diǎn)油，把土豆條放到鍋內炸，炸的黃黃的就可以出鍋了

　　7、把油盛出去點(diǎn)，先放花椒炸鍋

　　8、在把紅辣椒到入鍋內

　　9、炸出香味就可以把牛肉到鍋內炒了

　　10、炒的差不多了在到點(diǎn)生抽上上色，就可以先把牛肉盛出來(lái)了

　　11、切一個(gè)洋蔥，切成條條，然后鋪在鍋底

　　12、在把炸好的土豆條到在洋蔥的上面

　　13、最后把牛肉到在最上面

　　14、在切點(diǎn)青辣椒，切成點(diǎn)段段，還可以切點(diǎn)香菜

　　15、最后把青椒撒在最上面做點(diǎn)綴，要是有香菜就更好了，只是這邊不好買(mǎi)，看著(zhù)一鍋是不是很有食欲呢，嘿嘿拍的時(shí)候燈光暗了些，所有效果不怎么好，但味道超好的，這樣吃真的很好吃，哈哈大飽口�？�。

　　小貼士

　　也可以先把臘牛肉先煮在切，這樣好切些。

　　拓展：干鍋帶皮臘牛肉的做法

　　干鍋帶皮牛肉的做法簡(jiǎn)單是湘菜菜譜的常見(jiàn)菜，不一定要看干鍋帶皮牛肉視頻才能學(xué)會(huì )。干鍋帶皮臘牛肉的做法，我們來(lái)看看。

　　菜系及功效：湘菜

　　干鍋帶皮牛肉的制作材料：

　　主料：帶皮牛肉1000克。配料：尖紅椒50克，白蘿卜200克。

　　調料：植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角，桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。

　　干鍋帶皮牛肉的特色：

　　色紅亮，質(zhì)軟糯，汁濃稠，回味悠長(cháng)。

　　教您干鍋帶皮牛肉怎么做，如何做干鍋帶皮牛肉才好吃。

　　1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長(cháng)，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。

　　2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長(cháng)的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。

　　3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。

　　4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。

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