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簡(jiǎn)單的腸粉醬汁做法
一般的腸粉醬汁配方都會(huì )加入魚(yú)露和蠔油,是為了起到增鮮的作用。因此傳統的腸粉店的腸粉吃起來(lái)帶著(zhù)一點(diǎn)鮮甜的味道，下面為大家分享了簡(jiǎn)單的腸粉醬汁的做法，歡迎欣賞！
先用水把冰糖煮溶待用；
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開(kāi)鑊爆香蔥花和蒜碎.然后加入醬油和老抽；清水煮開(kāi)加入香菜水，然后放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。
然后加入醬油和老抽；清水煮開(kāi)加入香菜水，然后放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。倒入冰糖水，再煮一分鐘
腸粉醬汁完成。
注意事項
醬油有生抽和老抽之分，生抽，味濃而色淡，而入味為主
老抽，醬濃而味道相對淡，用時(shí)以上色為主
一般調配腸粉醬汁的醬油都會(huì )以生抽為主
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