酒店年終工作總結
總結是在一段時(shí)間內對學(xué)習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書(shū)面材料,它能幫我們理順知識結構,突出重點(diǎn),突破難點(diǎn),我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的?下面是小編精心整理的酒店年終工作總結,歡迎閱讀與收藏。
酒店年終工作總結1
在20xx年,采購部與財務(wù)部分離后,在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下,在各部的指導、幫助下,克服了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一年以來(lái),部門(mén)堅持以“貨比三家,照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認真履行采購經(jīng)理的工作職責,較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù),現簡(jiǎn)要地匯報一下我一年以來(lái)的工作情況:
一、主要工作與作法
1、采購及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一,我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則,樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一,酒店聲譽(yù)形象為上,物美價(jià)廉為主的工作意識,并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),在第一季度工作中,部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次,共完成采購任務(wù)400余次,采購各類(lèi)大小物品600余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的'零星采購50余次,有力保障。
2、貨比三家,確保采購物品物美價(jià)廉。
為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現物美價(jià)廉,部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià),對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整,同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄,對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上,部門(mén)堅持橫向調查,照顧生意不照顧價(jià)格的原則,確保了所購物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競爭的措施,確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。
3、積極努力,拓寬原料供給新渠道。
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料,為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,部門(mén)根據酒店總體工作安排,先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣大消費者的一致好評。
二、存在的不足
20xx年,采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下,雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù),但仍存在諸多不足,距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距,有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),其主要表現在以下幾個(gè)方面:
一是在日常采購工作中,缺乏較強的計劃性,沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃,從而有時(shí)導致采購較為零亂,丟三落四。
二是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。
三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料。
四是自身的學(xué)習意識不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向
部門(mén)將20xx年工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn),加強學(xué)習,牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想,主動(dòng)溝通,勤于調查,嚴格把關(guān),努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
酒店年終工作總結2
在這一年時(shí)間里,酒店給我的培訓,個(gè)人的付出與努力,以及老員工和領(lǐng)導對我的支持,都讓我收益頗豐!翱腿擞肋h是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達到一定的財務(wù)目標,不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者,往往對客人的要求,只要在不和違背道德的前提下,都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸:“客人永遠不會(huì )錯,錯的只會(huì )是我們”,“只有真誠的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理,總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話(huà)轉接等服務(wù)。酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,其中一人為專(zhuān)職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的'安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷(xiāo),另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導,熱門(mén)思想匯報工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長(cháng)。
在這一年我主要做到以下工作:
一、加強業(yè)務(wù)培訓,提高自身素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面,每個(gè)員工都要直接的面對客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì )進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓,接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓,以及外語(yǔ)培訓。只有通過(guò)培訓才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、加強我的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧,提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案,接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià),前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭取更多的入住率。
三、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭,部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦,協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén),它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系,如出現問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門(mén)工作的失誤,保證客人及時(shí)結帳,令客人滿(mǎn)意
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門(mén),所以通常會(huì )在結帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù),而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起,這時(shí),最忌推諉或指責造成困難的部門(mén)或個(gè)人,“事不關(guān)已,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補過(guò)失,反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理,從而加深客人的不信任程度。所以,應沉著(zhù)冷靜發(fā)揮中介功能,由收銀向其他個(gè)人或部門(mén)講明情況,請求幫助。在問(wèn)題解決之后,應再次征求客人意見(jiàn),這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,甚至會(huì )建立親密和相互信任的客我關(guān)系。
“寶劍雖利,不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”。只有學(xué)習才能不斷磨礪一個(gè)人的品行,提高道德修養,提高服務(wù)技巧。讓我們邁著(zhù)矯健的步伐,不斷的向前走,才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!兄弟姐妹們,為了我們的明天而努力吧!
酒店年終工作總結3
一、各項經(jīng)濟指標完成情況
1、營(yíng)業(yè)收入:20xx年,客房部全年共計實(shí)現營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,較上年營(yíng)業(yè)收入增加了約萬(wàn)元,同上年相比增長(cháng)了xx%
二、能源的利用情況
相較20xx年,客房部各種能耗相較減少,達到了綠色節能環(huán)保的綠色客房要求。
三、20xx年各項工作進(jìn)展情況
1、對客房部各個(gè)設備進(jìn)行更新,加大客房部房?jì)r(jià)協(xié)議力度,大力聯(lián)系外部客源。
2、積極配合酒店“四星級酒店復合”工作,通過(guò)各個(gè)部門(mén)的極力配合我酒店順利通過(guò)“四星級酒店年終復合”。
3、搞好酒店客房部整改活動(dòng),搞好客房部的軟硬件建設,積極配合我酒店“四星銀葉級綠色酒店”建設,培訓員工的服務(wù)水平,提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。
四、20xx年我部完成了以下工作:
1、規范各客房、前廳的服務(wù)用語(yǔ),提高對顧客服務(wù)質(zhì)量。為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養,在xx年年初,針對我部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象,我部號召各客房、前廳按照員工手冊認真學(xué)習,做為我們對客交流的語(yǔ)言指南,同時(shí),也將做為我們培訓新員工的教材。自規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái),我部人員在對客交流上有了顯著(zhù)提高。但到了后期,很多員工對此有所松懈,對自身要求不嚴,有回來(lái)原來(lái)的跡象,這也是較遺憾的地方,但好東西貴在堅持,貴在溫故而知新,我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2、為確?头砍鍪圪|(zhì)量,嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售,它包括房間衛生、設施設備、物品配備等,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴格執行“三級查房制度”,即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查,做到層層把關(guān),對打掃不徹底的客房進(jìn)行返工重新打掃。
3、執行首問(wèn)責任制實(shí)施首問(wèn)責任制要求處在一線(xiàn)崗位如前廳、服務(wù)中心所掌握的信息量大,各重要單位的電話(huà)號碼等等,還有員工處理事情的靈活應變能力,對客服務(wù)需求的解決能力。首問(wèn)責任制是在正式執行前,已做好各項準備工作,要求各崗位廣泛搜集資料,加強培訓學(xué)習,擴大自已的知識面,以便更好的為客人提供服務(wù)。首問(wèn)責任制從去年年初正式執行以來(lái),工作較去年有了很大的進(jìn)步,去年有多起因轉手服務(wù)而耽誤客人時(shí)間使客人生氣、投訴事件,今年無(wú)一起。
4、開(kāi)展技能訓練,培養技術(shù)能手,切實(shí)提高客房人員的實(shí)操水平。為了做好客房的衛生和服務(wù)工作,客房部服務(wù)員必須掌握熟練的技能更好地為客人服務(wù),掌握好實(shí)際操作能力。
8月起利用淡季對樓層員工開(kāi)展技術(shù)比賽活動(dòng),對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現員工的操作非常不規范、不科學(xué),針對存在的問(wèn)題,管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議,對存在的問(wèn)題加以分析,對員工進(jìn)行重新培訓,糾正員工的不良操作習慣。通過(guò)考核,取得了一定的成效,房間衛生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現象少了。
5、充分發(fā)揮員工骨干力量,使領(lǐng)班有時(shí)間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識,加強員工的責任心,讓員工對自己的工作進(jìn)行自查自糾,并讓員工參與管理互相監督,搞好客房服務(wù)工作。如此一來(lái),減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量,有的時(shí)間與精力放在員工的管理和培訓工作上,真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
6、開(kāi)源節流,降本增效,從點(diǎn)滴做起?头坎渴蔷频甑闹饕獎(chuàng )收部門(mén),同時(shí)也是酒店成本費用最高的一個(gè)部門(mén),本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想,我部號召全體員工本著(zhù)從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費現象,同時(shí)在員工技能考核中,節能也做為考核項目,目的是加強員工的節能意識,主要表現在:
、倏头坎恳恢币髥T工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用,牙刷、梳子回收后可賣(mài)給廢品收購站。
、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉,查退房后拔掉取電牌;房間空調均在客人預抵前開(kāi)啟等等節電措施,這樣日復一日的.執行下來(lái),為酒店節約了一筆不少的電費。
、蹫榱俗龊梦锲返某杀究刂,客房物管針對酒店給部門(mén)下發(fā)的預算指標,對各管區的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分,各管區每月申領(lǐng)的物品均有定額。
7、堅持做好部門(mén)評優(yōu)工作,努力為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍。部門(mén)以《客房部獎罰制》為指導,堅持每月評出優(yōu)秀員工,并設有獎項,以激發(fā)員工的工作熱情,充分調動(dòng)他們的主動(dòng)性、自覺(jué)性,從而形成鼓勵先進(jìn),鞭策后進(jìn)的良性競爭局面,避免干好干壞一個(gè)樣。為了使管家部的管理工作更加規范化和更具創(chuàng )新力,充分發(fā)揮領(lǐng)班真實(shí)的管理水平,并以帶動(dòng)班組員工工作積極性為主旨。通過(guò)評優(yōu),讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出,一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地,不再默守成規,而是奮起直追,通過(guò)一個(gè)月的運行,取到了預期的效果。
20xx年已經(jīng)過(guò)去,我們滿(mǎn)懷信心地迎來(lái)了新的一年。在新的一年里,機遇與困難并存,目標與現實(shí)差距我們都要去面對、去迎接、去挑戰?头坎繉⒃诠竞途频觐I(lǐng)導以及各部門(mén)同事的大力支持和幫助下,格盡職守,勤奮工作,與各位同仁一道開(kāi)創(chuàng )華東飯店的新未來(lái)!
客房部經(jīng)理
20xx年xx月xx日
酒店年終工作總結4
20xx年工程部的工作,在酒店領(lǐng)導的關(guān)心愛(ài)護和大力支持下,在部門(mén)全體員工的辛勤勞動(dòng)和不懈努力下,克服了人員減少、工作量增大等困難,大力開(kāi)展維修保養和挖潛技術(shù)改造工作,積極主動(dòng)地解決設備設施存在的各種問(wèn)題,兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨,比較圓滿(mǎn)地完成了酒店領(lǐng)導布置的各項任務(wù)。
一、開(kāi)展預防維修,提高設備功效。
。1)四月初,對中央空調1號主機進(jìn)行年度維修保養,采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結合的科學(xué)清洗方法,清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結垢,把主機的高壓降到正常工作范圍內。對冷卻水泵、冷凍水泵進(jìn)行季節性維修保養,更換軸承和防水密封,并做防銹處理,使設備的工作效率恢復到正常運行水平。對中央空調系統進(jìn)行挖潛技術(shù)改造,增加冷卻塔的布水量,科學(xué)地調整冷凍水的流量、流速、揚程和進(jìn)出水溫度。減少了3臺冷卻泵、冷凍泵合計37.5kw的運行,使設備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài),即降低了設備磨損,又節約了電費。
。2)對空調制冷效果差、風(fēng)機盤(pán)管噪音大的客房,進(jìn)行一級維修保養。拆下風(fēng)機盤(pán)管,進(jìn)行除塵除垢清洗,對電機進(jìn)行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對風(fēng)機盤(pán)管做防振動(dòng)技術(shù)處理,降低空調噪音,提高制冷效果,對大堂空調柜機進(jìn)行化學(xué)清洗、調整。全年共完成20臺風(fēng)機盤(pán)管的維修保養任務(wù),每臺維修成本僅為30元。
。3)在進(jìn)行一級維修保養的房間內,同時(shí)對房間內其它設備設施進(jìn)行保養。檢查鋁合金窗戶(hù)、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,保持排水暢通。
二、采用新型建材,解決遺留問(wèn)題。
。1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體水而發(fā)黑,影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案,采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合,面板為不銹鋼秀的墻裙,美觀(guān)大方,杜絕了墻體水發(fā)黑的現象。同時(shí)為了達到消防規范的要求,又在防火門(mén)和走廊安裝了新型led緊急出口燈。
。2)七樓客房外陽(yáng)臺落地窗每次下雨都發(fā)生水現象,影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案,采用不銹鋼加陽(yáng)光板做雨棚,另外加大了排水管的管徑和數量,疏堵結合,不但解決了落地窗水的問(wèn)題,而且阻擋了太陽(yáng)光直接照射到房間,可謂一舉兩得。
。3)足浴屋頂漏水長(cháng)期無(wú)法解決,影響了正常營(yíng)業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案,采用911防水卷材做三油二布的防水層,加鋪一層混凝土,做48小時(shí)閉水試驗后,再鋪上鋼磚,杜絕了漏水的問(wèn)題。
。4)除了對遺留問(wèn)題積極加以解決外,還對集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改,在36個(gè)房間安裝有線(xiàn)電視線(xiàn)路,豐富了員工的業(yè)余文化生活。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開(kāi)關(guān)改為漏電保護斷路器,從技術(shù)上保證了員工和出租戶(hù)的人身財產(chǎn)安全。將廢棄的倉庫、油庫、廁所等改為11間出租屋,為四合院出租屋安裝雨棚,修補門(mén)窗、屋頂,解決出租戶(hù)的實(shí)際困難,提高出租率,為酒店增加了收入。
小結:通過(guò)對市場(chǎng)上新型建材的了解,結合新技術(shù)、新工藝,嚴格按行業(yè)規范和工藝要求進(jìn)行施工,保證了改造工程的質(zhì)量,徹底解決長(cháng)期困擾酒店正常經(jīng)營(yíng)的歷史遺留問(wèn)題。
三、加強能源管理,杜絕跑冒滴漏。
。1)酒店的電度計量,經(jīng)常出現總表和各部門(mén)分表之間存在很大的逆差,特別是夏季空調使用高峰時(shí)更加明顯,最高差額達10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄,進(jìn)行分析比較,現場(chǎng)測量各部門(mén)的分時(shí)電流,計算視在功率,做電力平衡測試,發(fā)現舒心餐廳用電計量異常。為了保證酒店利益不受侵犯,確保用電計量的公正、準確,我們對承包部門(mén)的電路進(jìn)行整改,使每個(gè)承包部門(mén)都單獨一路電源到工程部總配電柜進(jìn)行計量,選用先進(jìn)的電子電度表,減少了因線(xiàn)路損耗給酒店帶來(lái)的無(wú)謂損失,杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為。
。2)酒店的燃油鍋爐,由于設備老化,能耗很高,20xx年消耗柴油達50噸。為了節約能源,我們一方面向領(lǐng)導提出能源轉換的合理化建議,起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施,安裝熱交換器遠程溫度控制儀,對熱水溫度進(jìn)行精確控制,根據客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時(shí)溫度,確定開(kāi)、關(guān)爐時(shí)間。夏天鍋爐的開(kāi)啟次數,由原來(lái)每天34次減少到每天23次,降低了設備的無(wú)功損耗。對閑置不用的蒸汽管道進(jìn)行封堵,杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機組改用油罐供油,避免了油桶供油存在的計量不準確、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問(wèn)題。20xx年消耗柴油為46噸,耗油量下降了8%,同比節約了4噸。
。3)酒店的消防系統由于和舊生活水管相連在一起,只要消防水泵一啟動(dòng),水就流到客房各個(gè)樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足,還造成客房走廊到處漏水,影響正常營(yíng)業(yè),并且存在很大的消防隱患。我們首先對舊生活水管和消防管道進(jìn)行封堵和隔離,將客房樓層后工作間的用水改為自來(lái)水直供,解決了漏水的問(wèn)題。其次針對消防管道存在設計和安裝上的安全隱患,向承建的廈門(mén)金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書(shū)》,要求盡快解決。
小結:通過(guò)對水、電、油等能源的嚴格管理,減少能源損耗給酒店帶來(lái)的經(jīng)濟損失,降低營(yíng)運成本,提高計量精度,為酒店的成本核算提供了準確的依據。
四、狠抓質(zhì)量監督,嚴格工程驗收。
。1)在會(huì )議廳裝修的前期準備工作中,我們對整體布局進(jìn)行了統籌規劃和需求分析,制作了平面布置、空調、強弱電安裝等草圖,供領(lǐng)導和設計人員參考。在工程招投標中,我們根據設計圖紙和現場(chǎng)實(shí)際情況,核算工程量和材料清單,起草了《會(huì )議廳裝修招標文件》。根據建設工程定額估算出工程標底,供領(lǐng)導在招投標中作為決策參考,(開(kāi)標的最低中標價(jià)和估算的標底僅相差3000多元)。開(kāi)標后,又立即制定了《會(huì )議廳裝修工程施工合同》草案,保證了工程如期開(kāi)工。
。2)在會(huì )議廳裝修中,嚴把質(zhì)量關(guān),從材料進(jìn)場(chǎng)到施工工藝,安排專(zhuān)人對裝修工程進(jìn)行全程監督,核對進(jìn)場(chǎng)材料的品牌、質(zhì)量、數量是否和乙方工程預算書(shū)相符合。對隱蔽工程中的空調和消防管道,按規范進(jìn)行24小時(shí)加壓試驗,對強電線(xiàn)路進(jìn)行耐壓絕緣測試。對地面新型建材加氣塊的鋪裝、覆蓋的鋼網(wǎng)和混凝土鋪設都進(jìn)行了嚴格的監理。對吊頂龍骨的安裝、檢查口的`預留、燈具的安裝,都提出了嚴格的要求,對不規范行為立即責令整改。根據會(huì )議廳的特點(diǎn)和需求,精心布置了音響、寬帶上網(wǎng)、投影銀幕等線(xiàn)路的預埋,并預留了今后發(fā)展的空間。充分利用原多功能廳和夜總會(huì )的音響設備,進(jìn)行整修、安裝和調試,為酒店節省了購買(mǎi)調音臺、攻放機、音箱的費用。
。3)在會(huì )議廳裝修工程竣工驗收和工程結算中,對木作、吊頂、涂料、油漆、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量。對工程質(zhì)量嚴格把關(guān),發(fā)現問(wèn)題立即責令整改。除了組織酒店相關(guān)部門(mén)進(jìn)行驗收外,還邀請消防部門(mén)對工程進(jìn)行驗收,裝修工程的質(zhì)量達到了消防規范的要求。
小結:通過(guò)對會(huì )議廳裝修工程進(jìn)行認真的質(zhì)量監督、規范的工程監理、嚴格的竣工驗收和精確的工程結算,使工程質(zhì)量達到了設計要求,工程造價(jià)控制在預算范圍之內。
五、尋找不足之處,提高管理水平。
。1)在部門(mén)的日常工作中,提倡愛(ài)崗敬業(yè)、盡職盡責、銳意進(jìn)取、發(fā)揚團隊精神;工作積極主動(dòng),設法解決問(wèn)題;不推諉、不等待、不計較個(gè)人得失。凡是部門(mén)能做的事絕不推辭,凡是部門(mén)能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包,主動(dòng)圓滿(mǎn)地完成各項任務(wù)。舉辦技術(shù)講座,對客房和前臺服務(wù)員進(jìn)行寬帶上網(wǎng)操作培訓,對部門(mén)員工采取傳、幫、帶的培訓方法。定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì ),學(xué)習酒店的規章制度和崗位責任制,對前期工作進(jìn)行講評。發(fā)揚民主,對部門(mén)工作提出意見(jiàn)和建議,對工作中存在的技術(shù)難題,進(jìn)行探討和解析。部門(mén)工作井然有序并充滿(mǎn)活力。
。2)雖然在20xx年的工作中,比較圓滿(mǎn)地完成了酒店的維修保養工作和領(lǐng)導布置的各項任務(wù),取得了一定的成績(jì),但是也暴露出不少問(wèn)題和不盡如人意的地方。具體表現為:①員工的酒店意識不強、缺乏團隊精神、工作熱情不高、和其他部門(mén)溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技術(shù)較差、缺乏獨立工作能力、工作依賴(lài)性較強;③工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、缺乏主人翁精神、節約意識較淡薄。
小結:酒店工程管理是一門(mén)藝術(shù),除了具備對各種設備設施、各工種技術(shù)上的了解和精通外,還需要具備和上下級溝通協(xié)調的能力,發(fā)揚團隊精神,加強愛(ài)崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育,努力提高管理水平。
現代酒店的競爭,已經(jīng)從前臺比硬件、比銷(xiāo)售、比服務(wù),發(fā)展到了后臺加強工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門(mén),在人們的眼中是一個(gè)花錢(qián)的部門(mén)。我們將努力學(xué)習先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗,完善預防性維修保養制度,使設備始終處于高效的工作狀態(tài),徹底降低能源消耗,使維修費用的增長(cháng)速度減緩,延長(cháng)設備的使用壽命,從而節省開(kāi)支。工程部節約的每一分錢(qián),都將成為酒店的純利潤。把工程部建設成為酒店一個(gè)新的創(chuàng )利潤部門(mén),為酒店創(chuàng )造更高的經(jīng)濟效益,是我們?yōu)橹^斗的目標!
酒店年終工作總結5
轉眼間,XX年已經(jīng)過(guò)去,2**2年也正在向我們邁進(jìn),一年來(lái),在部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同走完了XX年,全年完成 這個(gè)數字也是值得慶喜的,但同時(shí)也有不足之處需改變,F將XX年的工作情況匯報如下:
一、在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在領(lǐng)導正確的指導思想下,將一樓至四樓餐廳進(jìn)行擴建裝修升級,打造出一個(gè)高規格的婚宴接待及大型酒席接待廳,在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳,同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升,與去年大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務(wù)上,都要求每一位管理層和員工做到讓客人,高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”
二、在人員的缺少,技術(shù)力量的薄弱,餐廳生意的不好,我的壓力特別大,但是面對困難重重的工作,在大家團結一致、共同努力下,餐廳領(lǐng)導為了提高我們的管理水平和內在修養,素質(zhì),特為我們買(mǎi)了書(shū)本讓我們學(xué)習,在努力學(xué)習下,我們也對包間的臺面進(jìn)行了調整設計,無(wú)論是管理、餐具的擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的規范化了,在這樣的情況下我們的生意有了起色。
三、為了我們能更好的接待每位客人,我將領(lǐng)班,經(jīng)理,調整為點(diǎn)菜員,這樣客人會(huì )感覺(jué)到我們對他的重視同時(shí)我們的點(diǎn)菜價(jià)位也有所提高,這項工作的調整大幅度提高了我們的營(yíng)業(yè)額,合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,制定員工的崗位調換工作及每日工作安排工作計劃進(jìn)行合理分工,并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理,分析并改進(jìn),對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 ,每日堅持不斷的進(jìn)行召開(kāi)例會(huì ),并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節,安排當天的接待任務(wù)和人員的'分工。 xx、在XX年的下半年我們?yōu)樘岣叽髲d的接待率,和窩窩團,維納成進(jìn)行了團購合作,活動(dòng)做得相當的成功也達到了我們要的效果,同時(shí)也歷練了我們的員工為兩會(huì )打下基礎。
六、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),穩定員工的思想,以保持良好的工作狀態(tài),定期與員工溝通交流了解員工內心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖,并調節好員工的情緒,從而去給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
七、為提高服務(wù)員的主動(dòng)性,積極性,特設有服務(wù)明星獎,從而調動(dòng)了員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,提高員工的服務(wù)熱情。
酒店年終工作總結6
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事:大家好!
09年,餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導下,在各兄
弟部門(mén)的大力支持下,在餐飲各分部門(mén)的共同努力下,較好的完成了全年營(yíng)業(yè)任務(wù);仡櫼荒陙(lái)走過(guò)的歷程,我們有過(guò)淚水,有過(guò)歡笑,創(chuàng )造了很多奇跡,也留下了些許遺憾,這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂(lè )。在這里請允許我代表餐飲各分部門(mén)經(jīng)理對戰斗在一線(xiàn)的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝,謝謝大家一年來(lái)的付出和努力,F將餐飲部全年工作總結如下:
第一部分,經(jīng)營(yíng)情況
1、營(yíng)業(yè)收入:截止09年12月31日,餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn),其中散餐收入3476萬(wàn),宴會(huì )收入864萬(wàn),湘菜館收入412萬(wàn),全年超額完成任務(wù)698萬(wàn),與去年同期相比增長(cháng)了886萬(wàn),增長(cháng)率為23%。
2、營(yíng)業(yè)費用:全年共計680萬(wàn),占營(yíng)業(yè)收入的14%,其中:人員工資196萬(wàn);用水量31346噸,超出任務(wù)指標8896噸,超額費用為38252元;用電量348421度,節余任務(wù)指標18629度,節余費用為20491元;物料消耗費用66170元,維修費用47303元,其他費用在這里不做仔細說(shuō)明。
3、客流量:中餐部全年共接待30424桌,平均每天83桌,其中午市上座率為57%,晚市上座率為78%,人均消費為
160元,單桌平均消費為1143元。全年宴會(huì )、會(huì )議共計632次,其中婚宴470次,相對08年增加了174次,會(huì )議162次,相對08年增加了88次。
第二部分,管理情況
09年是我們酒店穩固品牌,樹(shù)立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年,也是創(chuàng )造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年,一年來(lái),餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針,以“固強補弱”為總的工作思路,全體員工團結一心,集思廣益,使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。
1、以“保增長(cháng)”為前提,抓經(jīng)營(yíng)工作。
通過(guò)07年的摸索,08年的總結,09年的考核更加合理科學(xué),更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破,我們在酒店制定的全年營(yíng)業(yè)任務(wù)的基礎上,增加了760萬(wàn),并根據各部門(mén)的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售空間,重新劃分任務(wù),在給各部門(mén)施加壓力的同時(shí),提升了大家的銷(xiāo)售動(dòng)力,為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。
在宴會(huì )經(jīng)營(yíng)方面,我們積極響應公司領(lǐng)導提出的“一年打基礎,兩年上臺階,三年創(chuàng )品牌,四年求發(fā)展”的思路,一手抓推銷(xiāo),一手抓服務(wù),力爭提升宴會(huì )接待質(zhì)量。通過(guò)08年存留的宴會(huì )、會(huì )議信息,主動(dòng)電話(huà)回訪(fǎng),征詢(xún)客人意見(jiàn),查找接待過(guò)程中所存在的問(wèn)題,進(jìn)行整改。并根據市場(chǎng)的發(fā)展需求,對宴會(huì )菜單進(jìn)行修改,量化出品質(zhì)量,贏(yíng)合了客人
對菜品的需求,降低了菜品成本,加大了利潤空間;閼c公司的合作以及禮賓車(chē)的銷(xiāo)售,為顧客提供了方便,增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對宴會(huì )部的地毯、臺布、椅套進(jìn)行了全面更換,使客人對宴會(huì )環(huán)境有了新的認識,為10年的宴會(huì )品牌打好了基礎。
根據酒店內部的實(shí)際情況及客人的消費心理,餐飲部綜合分析,反復論證,將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾,轉變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾,不僅降低了客人的投訴,還提升了營(yíng)業(yè)收入。
2、以“降成本”為核心,抓節能工作。
08年,由于我們在成本問(wèn)題上缺乏深刻的認識,只追求高額的營(yíng)業(yè)收入,而忽視了降成本的重要性,導致酒店幾百萬(wàn)的利潤,因管理不當而白白被浪費掉。09年通過(guò)對可控費用認真研究,逐條分析,從人力成本著(zhù)手,將原來(lái)餐飲部編制229人,減少到183人,大大降低了人員費用,提升了工作效率。在用電方面,實(shí)行色標管理,將電源開(kāi)關(guān)時(shí)間,轉為定時(shí)、定點(diǎn),嚴格監控,效果顯著(zhù)。在餐具方面,實(shí)行標識管理,實(shí)現了餐具的定位定量,易取易還,減少了破損,方便了檢查。通過(guò)酒店資產(chǎn)大普查,使酒店所有物品,責任到部,責任到區,責任到人,杜絕了因酒店面積大、人員多,而導致的亂拉亂挪、責任不清的現象,并堅持每月盤(pán)點(diǎn),要求賬目與實(shí)物相符,缺失部分由責任人自行承擔,加強了員
工對資產(chǎn)的愛(ài)護和責任心。通過(guò)培訓提高員工的節能意識,調動(dòng)員工積極性,號召大家出主意,想點(diǎn)子,涌現出了很多降成本的好辦法,如:打掃衛生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水,改為一個(gè)區域一盆水,此舉看是雖小,但可見(jiàn)節能意識已深入人心,為了降低各種費用,餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品,員工寧可自己掏錢(qián)購買(mǎi)易耗品,也不愿意拖部門(mén)的后退。為了降低維修費用,餐飲部組織了機動(dòng)維修小組,養成了大修找工程,小修自己做的良好習慣,節約了時(shí)間,降低了工程部的工作量。
3、以“客戶(hù)”為中心,抓銷(xiāo)售工作。
要想完成全年營(yíng)業(yè)任務(wù),我們深知銷(xiāo)售和客情維護的重要性,特別是今年年初老客戶(hù)因各種原因不斷流失,熟悉的面孔越來(lái)越少,如何確保經(jīng)營(yíng)效益,確保穩固的客源,是擺在我們面前最關(guān)鍵的問(wèn)題。我們及時(shí)調整思路,根據預定部的散餐記錄,將每月的預定信息進(jìn)行匯總,通過(guò)對散餐客流量分析,準確掌握客戶(hù)的消費動(dòng)向,針對消費次數下降的單位,進(jìn)行自查,查找服務(wù)接待中的疏漏,對癥下藥,及時(shí)補救。對營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶(hù)信息考核,要求仔細觀(guān)察客人的用餐細節、特殊愛(ài)好,及時(shí)收集客人的意見(jiàn)和建議,通過(guò)每日例會(huì )通報給所有管理人員,確保在客人下次消費的.過(guò)程中,投其所好的給予針對性、個(gè)性化的服務(wù),為客人帶來(lái)了親切感、自尊感,為酒店贏(yíng)得了一份贊美的口碑。通過(guò)對點(diǎn)菜師
實(shí)行銷(xiāo)售業(yè)績(jì)考核,針對大菜、海鮮、酒水,每月按照檔口下達銷(xiāo)售任務(wù),完成的比例與工資掛鉤,促進(jìn)點(diǎn)菜人員充分利用點(diǎn)菜技巧,加強推銷(xiāo)力度,不但要滿(mǎn)足客人的要求,而且要提高單桌消費。對管理人員實(shí)行訂餐業(yè)績(jì)考核,訂餐任務(wù)與提成掛鉤,使管理層的客情維護從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng),加強了與客戶(hù)之間的溝通,與客人建立了良好的關(guān)系,為鞏固老客源,開(kāi)發(fā)新客源奠定了基礎。營(yíng)業(yè)人員在一段時(shí)間內非常不穩定,造成很多老員工的流失,使我們的營(yíng)銷(xiāo)工作一度陷入困境,根據張總的要求,年底對營(yíng)業(yè)部進(jìn)行了重組,擴充了隊伍。我相信,營(yíng)業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會(huì )盡快恢復元氣,重現尖刀排的英姿,為10年餐飲的銷(xiāo)售工作作出更多的貢獻。
4、以“規范”為參照,抓培訓工作。
面對競爭激烈的餐飲市場(chǎng),要想使紅螺灣品牌立于不敗之地,提高我們在客戶(hù)心中的影響力、號召力,根據公司的目標計劃,09年完成四星掛牌已勢在必行,這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開(kāi)始,餐飲部全面展開(kāi)崗位練兵活動(dòng),通過(guò)春季軍訓,提升了團隊精神面貌,嚴明了工作紀律,為全年工作開(kāi)好了頭。為期二個(gè)月的管理細則學(xué)習,健全了規章制度,統一的操作標準,規范了操作流程,使我們的工作達到了有章可依,有據可查。加之酒店邀請曹總針對四星級服務(wù)的親自教授,使員工從服務(wù)意識、形體形態(tài)、禮貌用語(yǔ)等方面有了更高的認識和提升。為了盡快建立酒店
酒店年終工作總結7
我公司各部門(mén)都取得了可喜的成就作為公司出納我在收付、反映、監督、管理四個(gè)方面盡到了應盡的職責特別是在j甲流期間仍按時(shí)到銀行保險等公共場(chǎng)合辦理業(yè)務(wù)酒店出納工作總結:在過(guò)去的一年里在不斷改善工作方式方法的同時(shí),順利完成如下工作:
一、酒店出納工作總結:甲流期間日常工作
1、與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系,井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作。
2、清理客戶(hù)欠費名單,并與各個(gè)相關(guān)部門(mén)通力合作,共同完成欠費的催收工作。
3、核對保險名單,與保險公司辦理好交接手續,完成對我公司職工的意外傷害險的投保工作。
4、做好××年各種財務(wù)報表及統計報表,并及時(shí)送交相關(guān)主管部門(mén)。
二、酒店出納工作總結:其他工作
1、迎接公司評估,原創(chuàng ):準備所需財務(wù)相關(guān)材料,及時(shí)送交辦公室。
2、迎接審計部門(mén)對我公司帳務(wù)情況的檢查工作,做好前期自查自糾工作對檢查中可能出現的.問(wèn)題做好統計,并提交領(lǐng)導審閱。
按照公司部署做好了社會(huì )公益活動(dòng)及困難職工救濟工作
在本年度出納工作中
1、嚴格執行現金管理和結算制度,定期向會(huì )計核對現金與帳目,發(fā)現現金金額不符,做到及時(shí)匯報,及時(shí)處理。
2、及時(shí)收回公司各項收入,開(kāi)出收據,及時(shí)收回現金存入銀行,從無(wú)坐支現金。
3、根據會(huì )計提供的依據,及時(shí)發(fā)放教工工資和其它應發(fā)放的經(jīng)費。
4、堅持財務(wù)手續,嚴格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、驗收人、審批人簽字方可報帳),對不符手續的發(fā)票不付款。
酒店年終工作總結8
轉眼間20xx年的工作已經(jīng)接近尾聲,進(jìn)入項目這四個(gè)月的時(shí)間里與大家一起經(jīng)歷了很多,學(xué)習了很多,收獲了很多,成長(cháng)了很多。在項目領(lǐng)導及同事的強有力的領(lǐng)導及關(guān)心支持下,個(gè)人在20xx年下半年取得了不小的進(jìn)步。感謝領(lǐng)導給了我成長(cháng)的空間、信念與指導,感謝可愛(ài)的同事們給了我成長(cháng)的鼓勵、幫助與關(guān)懷。展望新歲,在新的一年里,我將總結經(jīng)驗、吸取教訓,付出更大的努力,以更加奮發(fā)有為的精神狀態(tài)和扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)投入到工作中當去。
一、年度工作情況:
1、熟悉了解項目各項規章制度
我于20xx年7月進(jìn)入公司,為了更快更好的融入公司這個(gè)團隊,為以后的工作打好鋪墊,我加緊對項目的各項規章制度的了解,熟悉公司的企業(yè)文化。通過(guò)了解和熟悉,我為能進(jìn)入這個(gè)項目團隊感到自豪,同時(shí)也感到自身的壓力。在以后的工作中,我將以項目的各項規章制度為準則,嚴格要求自己,在堅持“精品人品同在,誠信創(chuàng )新永恒”的原則,更快更好地完成工作任務(wù),
2、熟悉工程的結構和現場(chǎng)情況
作為水電的實(shí)習學(xué)員,熟悉和了解現場(chǎng)對以后的工作是相當有利的。為了以后能更好的開(kāi)展工作,我多次深入現場(chǎng),對現場(chǎng)的布置做更深層次的了解。在掌握第一手現場(chǎng)資料后,我查閱相關(guān)技術(shù)資料,
對工程進(jìn)行進(jìn)一步的了解,為下一步工作打下基礎。
同時(shí)建設施工過(guò)程是一項十分復雜的生產(chǎn)活動(dòng)。不但包括組織成千上萬(wàn)的各種專(zhuān)業(yè)建筑工人和數量眾多的各類(lèi)建筑機械、設備有條不紊地投入工程施工中,而且還包括組織種類(lèi)繁多的,數以幾十甚至幾百萬(wàn)噸計的建筑材料、制品和運輸、儲存和供應工作,組織施工機具的供應、維修和保養工作,以及安排施工現場(chǎng)的生產(chǎn)和生活所需要的各種臨時(shí)建筑物等工作。這些工作的組織與協(xié)調,對于多快好省地進(jìn)行工程建設具有十分重要的意義。
建設工程也具有時(shí)效性的特別,各種規范不斷的更新和發(fā)展,我不僅需要自己不斷學(xué)習,更應該主動(dòng)、互相交流、互相學(xué)習、取長(cháng)補短,不斷增強自身業(yè)務(wù)知識和技術(shù)
今后我們要切實(shí)提高自身綜合素質(zhì),樹(shù)立自覺(jué)的學(xué)習意識,循序漸進(jìn),溫故知新,持之以恒,堅持不懈,扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)習,才能學(xué)到真才實(shí)學(xué),才能把學(xué)到的'知識融會(huì )貫通到我們的具體工作中去。
3、參加工程部管理例會(huì )
為了便于以后工程部管理,加強自身的管理能力,我堅持參加各項會(huì )議,進(jìn)而增加自己的專(zhuān)業(yè)知識水平,同時(shí)與同事及各工班進(jìn)行積極的溝通及聯(lián)系,保證在日后的工作中能夠發(fā)揮指導作用,為項目做出應有的貢獻。
4、加強溝通與配合
加強與各職能部門(mén)的協(xié)調配合,營(yíng)造良好的工作氛圍建設工程項目運作過(guò)程中涉及方方面面,必須搞好協(xié)調配合。在施工過(guò)程中,統
一步調,形成合力,對在項目實(shí)施過(guò)程中遇到的問(wèn)題和情況,主動(dòng)和領(lǐng)導匯報,作到溝通、協(xié)調,從而保證了項目建設順利實(shí)施。
5、工作態(tài)度
無(wú)論在工作還是生活當中,我一直相信一份耕耘,一份收獲,所以我一直在努力,不斷努力學(xué)習,不斷努力工作。熱愛(ài)自己本職工作,能夠正確認真對待每一項工作,工作投入,按時(shí)出勤,有效利用工作時(shí)間,堅守崗位。工期緊,人員少,任務(wù)繁多,能夠做到跟班作業(yè),保證按時(shí)完成任務(wù),表現出施工人員的責任心,堅持“九種文化”,發(fā)揚鐵道兵的精神。
6、崗位職責
認真貫徹各項施工方針,施工管理體系,;確實(shí)執行本崗位負責技術(shù)指導及質(zhì)量監控有關(guān)標準、規定,做到所做每項工作都達到標準。做好質(zhì)量監督、施工技術(shù)指導及資料填寫(xiě)等工作。提前將工作做到位,避免施工施工期間出現返工現象而延誤工期,影響進(jìn)度。堅持貫徹質(zhì)量方針,落實(shí)工程目標,遵守規章制度,全心全意服務(wù)于項目部。
7、工程質(zhì)量管理。
工程質(zhì)量要求高標準、高起點(diǎn)。施工前期,注重對班組的技術(shù)交底,給班組人員在思想上給予重視,在技術(shù)上了解本工程的質(zhì)量和進(jìn)度、安全要求,為后期施工奠定良好的基礎。
在樓梯施工方面,嚴格要求木工、鋼筋工、泥工班組按圖紙施工,并且預留下影象資料,要求監理單位進(jìn)行報驗,提出意見(jiàn)及建議,為了后期的施工帶來(lái)良好的效果,在后期的質(zhì)量管理上,達到監理單位驗收。
8、安全管理工作
在工作過(guò)程中,主動(dòng)配合安全科完成施工人員的人員的安全管理和教育工作,為以后的安全施工打下堅實(shí)的基礎。
9、與建設單位、監理單位的協(xié)調
作為一個(gè)施工管理人員,要注重和建設單位和監理單位的配合協(xié)調工作,針對建設單位和監理單位提出的好的建議,及時(shí)與監理及建設單位進(jìn)行溝通,保證施工正常進(jìn)行。
10、技術(shù)管理
在工作中,對施工技術(shù)要求更為嚴格,提出工作聯(lián)系單,從而加強施工隊伍對工程施工進(jìn)度及質(zhì)量的概念,為縮減工期、加強工程質(zhì)量起到一定作用。
二、存在的不足以及改進(jìn)措施
20xx年下半年中,回想自己在項目四個(gè)月的工作,雖然工作正常進(jìn)行,但閃光點(diǎn)并不多,許多工作還有不盡如意之處,總結起來(lái)存在的不足有以下幾點(diǎn):
1。缺乏溝通,不能充分利用資源
在工作過(guò)程中,由于對其他專(zhuān)業(yè)的陌生,又礙于面子,不積極向其他同事求教,造成工作效率降低甚至出現錯誤,不能達到優(yōu)勢資源充分利用。俗話(huà)說(shuō)的好,“三人行必有我師”,在以后的工作中,我要加強與其他部門(mén)同事的溝通,通過(guò)項目的這個(gè)平臺達到資源共享,從而提高自己的業(yè)務(wù)水平。
2。缺乏計劃性
在工作的過(guò)程中,由于缺乏計劃性,工作目的不夠明確,主次矛盾不清,常常達到事倍功半的效果,達不到自己滿(mǎn)意的程度,在以后的過(guò)程中,我要認真制定工作計劃,做事加強目的認識,分清主次矛盾,爭取達到事半功倍的效果。
3。專(zhuān)業(yè)面狹窄
在工作的過(guò)程中,自己的專(zhuān)業(yè)面狹窄,對房建其他專(zhuān)業(yè)認識不夠,這都限制了自身的發(fā)展。在以后的工作中,我將加強其他專(zhuān)業(yè)的學(xué)習,充分利用項目資源,提高主觀(guān)能動(dòng)性,爭取成為一專(zhuān)多能的人才。
三、總結
20xx年將要過(guò)去,收獲匪淺,特別是公司領(lǐng)導踏實(shí)的工作作風(fēng)以及認真負責的工作態(tài)度,給我們員工樹(shù)立了榜樣?偨Y過(guò)去,展望未來(lái),以后的日子,工作多,任務(wù)重,對我來(lái)說(shuō)也是一種挑戰。新環(huán)境、新機遇、新挑戰,如何優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、按期、安全、文明的做好工作,是作為工程技術(shù)人員該思考的課題。在以后的工作中,作為項目的一員,我將認真執行項目的相關(guān)規定,思想匯報專(zhuān)題充分發(fā)揮個(gè)人能動(dòng)性,以鐵的紀律來(lái)約束自己,不斷學(xué)習新技術(shù)新經(jīng)驗,善于總結,也希望公司的領(lǐng)導能給我更多的理解和更大的支持,同時(shí)我一定認真克服缺點(diǎn),發(fā)揚成績(jì),刻苦學(xué)習、勤奮工作,在明年的工作中我要努力工作,深刻認識自己的問(wèn)題與不足,努力改變自己,適應工作要求,為項目的發(fā)展貢獻自己全部的力量。我想我應該努力做到:
酒店年終工作總結9
光陰飛逝,時(shí)光如梭,又到了回顧歷史,展望未來(lái)的時(shí)間?v觀(guān)20xx年整個(gè)年度,一年的工作轉瞬又將成為歷史。驀然回首,我們共同攜手走過(guò)了團結奮斗的20xx年,開(kāi)啟了光輝燦爛的20xx年,承載著(zhù)創(chuàng )造奇跡、再創(chuàng )輝煌的決心,共同分享著(zhù)碩果累累的喜悅,來(lái)迎接充滿(mǎn)信心和希望的20xx年。
在工作中,曾經(jīng)歷了許多酸甜苦辣,認識了許多良師益友,獲得了許多經(jīng)驗教訓,很多時(shí)候也遇到諸多挫折和無(wú)奈,在別人眼中,世俗的眼光看待,認為這一職業(yè)是卑微和不受人尊重的,在這里我要強調的是:所謂職業(yè)的分工沒(méi)有高低貴賤之分,我一直為能服務(wù)于別人而快樂(lè ),為能在這里工作而幸福,為能在這個(gè)集體工作而自豪,能以這個(gè)大家庭的溫暖而感動(dòng)!當然學(xué)無(wú)止境,在我個(gè)人的世界中,曾把學(xué)習當成了快樂(lè ),來(lái)不斷提高和完善自己的管理水平,只想讓我最尊敬的顧客在本店享受到不一般的快樂(lè )!在這里我還要感謝領(lǐng)導給了我成長(cháng)的空間,勇氣和信心,在這兩年多的時(shí)間里,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了一定的.成果,但也存在諸多的不足;仡欉^(guò)去的一年,現將工作總結如下:
20xx年,xx的經(jīng)濟發(fā)生了翻天覆地的變化,也促進(jìn)了酒店業(yè)的迅速發(fā)展,一些新興的賓館呼之欲出,xx賓館土生土長(cháng),扎根于xx,在這樣競爭激烈的情況下,如何應對酒店業(yè)“百花齊放”的局面呢?首先對于我們來(lái)說(shuō),20xx年將是機遇與挑戰并存的一年,酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)更加繁榮,市場(chǎng)競爭更加激烈,各種困難和壓力依然存在,酒店持續發(fā)展工作任重而道遠。我們在這幾年的努力中也積累了豐富的客戶(hù)資源和優(yōu)秀的管理模式,這些都是我們不可比擬的優(yōu)勢。當然我們同時(shí)也樂(lè )于接受一些新興賓館好的管理理念,“寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來(lái)”,可以把這種競爭的壓力當作“磨刀石”,磨煉自己,擴充實(shí)力,愈戰愈強。
酒店于20xx年8月8日開(kāi)業(yè),為打造精品酒店,20xx年5月賓館進(jìn)行了全面裝修改造,其定位是精品商務(wù)酒店,房間多,種類(lèi)全,無(wú)論從規模上還是設施設備上已經(jīng)達到了四星級的標準,精心打造“讓客人滿(mǎn)意,使客人感動(dòng)”的一流服務(wù)。處處體現酒店體貼入微的周到服務(wù),令賓客倍感舒心,享受尊貴。
為了20xx年工作的順利開(kāi)展,以下幾方面做了完善和改進(jìn):
。1)硬件方面:賓館做了客房重新修葺的改造,主要是針對客房3——5層房間的硬件改進(jìn),還有大堂的賓館前臺的換位裝置,從而來(lái)增加大堂的美觀(guān)舒適度等內容。
。2)軟件方面:前臺則不斷地培訓,接待員與收銀員共同學(xué)習,不但學(xué)習本崗位相關(guān)知識,而且準確了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識,從而提高個(gè)人素質(zhì),提高業(yè)務(wù)技能,以便更加貼心,更加周到,更加熟練地對客服務(wù),來(lái)增加賓館的回頭率,保證酒店利益最大化,提高酒店知名度和美譽(yù)度!
、桥嘤柟ぷ鳎簨故斓姆⻊(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎,它體現了服務(wù)人員所應具備的專(zhuān)業(yè)素養,也體現了企業(yè)的管理水平。良好的培訓工作是酒店經(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障,在20xx年我將建立起完善的培訓體系,從員工入職培訓、專(zhuān)業(yè)培訓、日常培訓幾方面入手,把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級,把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分,通過(guò)培訓為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎。
。4)加強員工隊伍建設:為員工提供發(fā)展空間,讓他們的才華得到充分展示,真正實(shí)現能者上,庸者讓?zhuān)诱呦碌母偁幘置,在人生大舞臺上實(shí)現自身的價(jià)值!
管理上存在的問(wèn)題:
因為服務(wù)行業(yè)的特殊性,顧客對服務(wù)的期望值有所提高,雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現不了個(gè)性化和人性化服務(wù)。規章制度還不夠完善,管理強度不夠,執行力不強,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機制亟待完善。賓館狠抓管理,深挖潛力,還需在節能降耗,開(kāi)源節流,合理用工等方面從嚴控制。
一分耕耘,一分收獲。20xx年,我們的汗水換來(lái)了豐收,我們的拼搏換來(lái)了喜悅,我們的付出得到了回報,我們的希望得到了實(shí)現。日復一日,年復一年,賓館總是不斷地完善客房的硬件設施,而我們員工也總是努力地提高對客服務(wù)的能力,只有這樣,賓館才能屹立在競爭日益激烈的時(shí)代里,賓館的明天才能更加美好和輝煌。
20xx年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想,帶著(zhù)信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái),進(jìn)入這一年,我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益,發(fā)揮優(yōu)勢、規避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望賓館工作可以在現有基礎上得到更大提升;在新的一年里我會(huì )提升內涵、積蓄內力、擴充內存,把賓館建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊,也使自己成為一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)素養的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
酒店年終工作總結10
20XX以來(lái),在領(lǐng)導支持下,在各位同事的密切配合下,我們愛(ài)崗敬業(yè),恪盡職守,作風(fēng)務(wù)實(shí),思想堅定,較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導的精心安排下,我們xxxx酒店順利地通過(guò)了國家旅游局五星級酒店的終評,并通過(guò)了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們xxxx酒店不平凡的一年,更是xxxx酒店發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑。
在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高,現將這階段的工作總結如下:
一、加強內部管理工作:
1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,規范員工工作準則,并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范,長(cháng)達70余頁(yè),還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作,規范每周例會(huì )(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì ),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣,改變了精神面貌。
改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現,如:城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;
紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封,立即上交餐飲部;廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐,而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛生責任制,責任分區到人,改變原來(lái)臟亂的局面,特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球嘗前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人;安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善:
1、改善員工餐,制定了每周食譜,認真制作,并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局,數年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的.用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調。
3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐,增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下,積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作,安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市常
五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作,深化全局觀(guān)念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念,堅決服從山莊安排,特別是前臺人員,發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)山莊,服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮,積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),但是質(zhì)量很差,體現不了特色服務(wù)。
2、規章制度還不夠完善,落實(shí)不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡,缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才,對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞,有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,天花更有嚴重脫落現象,急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造,特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全,很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施,桑拿等。
在明年的工作中,我們將要做好以下工作:
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè),可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。
4、合理改造增加設施,增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的,其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造,增加成四到六人的方桌散臺,有客用餐就可以是餐廳,有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林,把竹樓稍做改造,使其具備用餐和飲茶的功能,餐是農家菜,茶是中國茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶,形成真正的農家風(fēng)味,運用山上眾多的材木,從而節約燃油,降低成本。
6、增加酒水品種,真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品,酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
20XX年工作雖然取得了一定的成績(jì),但是我們不會(huì )驕傲、松懈、怠慢,20XX年的工作將更加艱巨。我們會(huì )發(fā)揚成績(jì),并以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中,努力完成全年各項工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下,在全體員工的共同努力下,xxxx酒店的明天將更加輝煌。
酒店年終工作總結11
回顧在過(guò)去的一年里,工作每天都是忙忙碌碌,但在忙忙碌碌的工作中,有大事也有小事,有得也有失。
先說(shuō)說(shuō)我本人得到了什么吧,在這一年里深深的讓我感觸到一個(gè)人的人品重要性,踏踏實(shí)實(shí)工作,實(shí)實(shí)在在做人的道理。讓我從中得到和看到很多開(kāi)心的事和人,我想用我的踏實(shí)和實(shí)在去帶動(dòng)和影響身邊更多的人和事。
再說(shuō)說(shuō)工作方面,在這一年之中,在精明的領(lǐng)導帶領(lǐng)下,我們是一步一個(gè)腳印走下來(lái),從不規范到規范,從衛生區域不明確到責任分明到個(gè)人,從人員定崗、定位、定時(shí)的工作,再從我們原本的被動(dòng)服務(wù)到目前的主動(dòng)服務(wù)意識提高,從我們餐具的亂堆亂放到目前的規范五常管理,再從這一年中大小案例事件的發(fā)生,讓我們更清楚的認識到凡事都不可以“掉以輕心”,事無(wú)大小,都要以“無(wú)當有”的眼光和態(tài)度去看待問(wèn)題的嚴重性和重要性。
但在這一年之中,工作還是有很多不足和不到位之處,希望在新的20xx年里能把不足之處填補到足,把各項工作都能更完善的操作和實(shí)施下去,使我們的工作開(kāi)展更加順利,從中不斷有更好的工作創(chuàng )新收獲。
比如人員的穩定性不夠,只有穩定的'人員才能有穩定的發(fā)展,才能給公司企業(yè)創(chuàng )造好效益,員工才是酒店財富的來(lái)源,在這方面我們可能缺少太多認識,對員工的關(guān)心不夠,沒(méi)有關(guān)心到實(shí)處。也許是公司的觀(guān)點(diǎn)和理念,做為中層管理和基層管理人員,我們沒(méi)有傳達到位或是傳達的不正確,如宿舍環(huán)境衛生、安全方面、作息時(shí)間、工作壓力和負擔、工資福利的吸引力、價(jià)值體現不明顯 、個(gè)人平臺展現機會(huì )等,在這方面我們還需努力。
酒店日耗品的節約成本應再降低,應定區、定人、定時(shí)、定量管理和領(lǐng)取,只有控制能源不浪費,才能更好的提高利潤創(chuàng )收。
作為“五常管理”,目前操作的還不是很完善,有很多不到之處,如餐具推洗方面不規范、不到位,布草領(lǐng)取程序方式不妥,酒水寄存及管理不完善,出菜肴速度慢需調整;《員工守則》細則不夠明細和明確;離職程序太過(guò)復雜化,有些復雜和亂;員工晉級方面要以簡(jiǎn)單化和明了化,更好地接受。
最后說(shuō)道,目前,公司已獲得“國家四葉級綠色飯店”的榮譽(yù)稱(chēng)號,作為“四葉級”稱(chēng)號象征著(zhù)原生態(tài)、無(wú)污染,注重健康飲食標志,面對全社會(huì )人而服務(wù),作為公司一員,我感到自豪和驕傲。
企業(yè)在發(fā)展,人也要不停地學(xué)習,需要進(jìn)步,在發(fā)展中逐步完善自我,在20xx年的基礎上逐步完善,更好服務(wù)于賓客,要與時(shí)俱進(jìn),與公司同進(jìn)步共發(fā)展,為企業(yè)創(chuàng )造大的發(fā)展,更好的成績(jì)!
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