四川爆炒花蛤的做法

四川爆炒花蛤的做法

　　花蛤肉味鮮美、營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。下面給大家分享爆炒花蛤的做法，歡迎閱讀！

　　爆炒花蛤的做法

　　食材

　　花蛤2斤、 蔥花適量、姜絲適量、蒜幾瓣、花椒幾粒、辣椒幾顆、蒜蓉醬1大勺、糖1小勺、食用油適量和香菜兩根

　　操作方法

　　01花蛤因為泡在水里，然后加點(diǎn)鹽，再將其清洗干凈。

　　02燒一小鍋開(kāi)水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯一下。

　　03鍋中食用油加熱，下花椒，姜絲，蔥花，蒜瓣，辣椒掰開(kāi)，煸炒。

　　04爆出香味加入花蛤繼續翻炒。

　　05加入一大勺的.蒜蓉醬，再炒出蒜蓉醬的香氣。

　　06最后加入一小勺糖提鮮就可以關(guān)火了。出鍋時(shí)候灑幾根香菜，沒(méi)有或不喜歡吃可以不放。

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