醬香味麻辣香鍋做法

醬香味麻辣香鍋做法

　　麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。據說(shuō)，當地人平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來(lái)吃，而每當有重要的客人時(shí)，便會(huì )在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過(guò)，可以吸收各種肉類(lèi)和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。下面是小編整理的醬香味麻辣香鍋做法，歡迎查看。

　　步驟

　　1.把香菜洗好切段，蔥和蒜切成片。

　　2.將火腿午餐肉切成片。

　　3.把木耳泡發(fā)后撕成小朵。

　　4.把白菜撕成片。

　　5.金針菇和菠菜洗凈。

　　6.各種魚(yú)丸化好。

　　7.麻辣香鍋調味料準備好。

　　8.鍋里燒開(kāi)水，把魚(yú)丸倒進(jìn)去煮熟后撈出來(lái)瀝水。

　　9.再倒入白菜煮到五成熟。

　　10.放入菠菜焯一下，然后把白菜和菠菜都撈出來(lái)瀝水。

　　11.鍋內放油，加熱后倒入蔥和蒜爆香。

　　12.倒入麻辣香鍋料大火炒出紅油。

　　13.倒入魚(yú)丸和火腿午餐肉片翻炒。

　　14.再放入白菜、菠菜、木耳、香菜。

　　15.把所有食材放入后，快速翻炒3分鐘即可出鍋。

　　16.將炒好的菜盛入盤(pán)中，快來(lái)享用美食吧！

　　小貼士

　　1、要把青菜煮到八成熟就可以，這樣炒出來(lái)的效果好。

　　2、水煮過(guò)的食材將水擠干味道更佳。

　　3、食材可依據個(gè)人喜好更換或增減。

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