巧克力慕斯泡芙的制作步驟

巧克力慕斯泡芙的制作步驟

　　1. 125ml的牛奶和125ml的水倒入奶鍋，放入黃油100g，鹽和糖，大火加熱至黃油融化，轉小火.

　　2. 倒入面粉，不斷攪拌至光滑的面團，離火，繼續攪拌，冷卻至不燙手.

　　3. 分次加入4個(gè)雞蛋，攪拌至順滑.

　　4. 放入裱花袋，用平嘴的，在鋪有烤箱紙的烤盤(pán)中90度向下擠出10cm左右長(cháng)的手指型，一盤(pán)大概可以擠10-20個(gè).

　　5. 180度烤25分鐘左右，中間不可以打開(kāi)烤箱！

　　6. 蛋白加糖30克打發(fā)

　　7. 分兩次拌入巧克力蛋奶醬內

　　8. 烤好的手指泡芙冷卻，從中間切開(kāi)，裱入巧克力慕斯，灑上糖粉完成.

　　巧克力慕斯泡芙的做法視頻

　　小貼士

　　蛋奶醬不寫(xiě)了大家搜下都有做法.我是直接做成巧克力蛋奶醬了！

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