泡芙制作步驟

泡芙制作步驟

　　第一步

　　先制作菠蘿皮：取一容器等黃油軟化后加入細砂糖拌勻。

　　第二步

　　再在里面加入低筋面粉攪拌揉成面團，放入冰箱冷藏備用

　　第三步

　　接下來(lái)制作泡芙：把黃油、水、鹽和糖放入鍋中煮至沸騰。

　　第四步

　　將鍋離火，再一次性倒入低筋面粉，攪拌至無(wú)干粉即可，注意一下，倒粉這個(gè)動(dòng)作一定要快

　　第五步

　　再把鍋放在火上，開(kāi)小火不停地攪拌，直至鍋底出現一層薄膜就可以了。

　　第六步

　　把雞蛋打散后，分3次放入面糊中攪拌均勻。

　　第七步

　　完成的泡芙面糊應該像圖中一樣可以挑起呈倒三角形時(shí)不會(huì )滴落，太稀或太稠都會(huì )影響泡芙的膨脹。

　　第八步

　　等面糊涼了之后，裝入裱花袋擠到烤盤(pán)上。

　　第九步

　　再取出之前做好的菠蘿皮，取一小塊揉圓按扁，蓋在泡芙面糊上。

　　第十步

　　現在可以烘烤了，要采用上下火模式，200度烤30分鐘，烘烤期間盡量不要打開(kāi)爐門(mén)。

　　第十一步

　　待烘烤完畢后，冷卻一下，便可以享受美味了。

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