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新會(huì )陳皮的文化精神
一塊看是一無(wú)是處的陳皮，往往凝聚著(zhù)無(wú)數人的辛勞。而新會(huì )，作為陳皮的盛產(chǎn)之地，也因陳皮的顯著(zhù)療效，不變的技藝而倍發(fā)光彩。
新會(huì )流傳著(zhù)這樣一句話(huà)：“新會(huì )三寶：陳皮，老姜，禾稈草�！眳^區陳皮也會(huì )與生姜，稻草等農民每日必需、珍愛(ài)之物齊名？這足見(jiàn)其對當地人的重要性。
新會(huì )柑10~12月間采摘。剝取果皮后，曬干或低溫干燥而制成陳皮。而在采摘之后，當地人往往會(huì )“報恩”——為其施肥，以感謝其以一年的辛勞。果皮中，10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份為紅色。而柑皮在經(jīng)剝皮、晾干、密封儲藏后收藏3年以上才能稱(chēng)為陳皮。而新會(huì )又流傳以看見(jiàn)熊（ní）子塔的田區中的柑果最正宗、品質(zhì)最好。
中醫中陳皮有理氣健脾，燥濕化痰之功效，此自古流傳，《醫學(xué)啟源》、《日用本草》
《綱目》等醫書(shū)中都有記載。傳說(shuō)宋代皇太后曾患乳疾，尋方療病多年不見(jiàn)好轉，后黃廣漢及夫人米氏用陳皮等為其治療，不久便痊愈了，從此陳皮變得有名，但新會(huì )陳皮沒(méi)有因此而“不可一世“，仍按古代流傳之法，一步步工序走來(lái)�，F今，新會(huì )陳皮仍以其不變的技藝、特色引來(lái)了大江南北，慕名而來(lái)的游客……
記得小時(shí)候我曾患咳嗽，尋遍西醫之法多月，仍無(wú)顯著(zhù)療效，病反倒愈加嚴重了，后來(lái)經(jīng)親戚建議，用陳皮等熬制湯藥，飲用不久后便痊愈了。
而新會(huì )陳皮的貢獻遠不止在醫學(xué)，后來(lái)居上的陳皮日常食品、餐桌上的陳皮鴨等也使眾多的美食家競相“折腰”。吃一口陳皮鴨，清涼而回味悠揚，無(wú)鴨的腥臊，反倒是涌現出陣陣陳皮的余香……
一塊陳皮可能對現代人而言并不算珍貴，但一塊小小的陳皮又何嘗不是我們新會(huì )人一代代傳承的象征？柑普茶作為人們的日常飲品，在中國茶業(yè)上占一席之地又意味著(zhù)什么？一塊陳皮，雖苦，但畢竟苦盡甘來(lái)，新會(huì )人的精神、意志何嘗不是如此？
新會(huì )人的不懈奮斗、艱苦創(chuàng )業(yè)，與這陳皮又何等相似？一年的心血，只為一朝能夠碩果滿(mǎn)枝椏——這，便是我們新會(huì )人的信念；這，便是這枚小小陳皮的魄力。所有的一切，只因相信那苦盡甘來(lái)的成功與幸�！�
陳皮，顧名思義，便是陳化的果皮，外在雖然不引人注目，但正如歷史悠久的巨木，外表雖歷盡風(fēng)霜，但這——僅僅是外表，其意義是在于其對世人的影響……
正當祖國滿(mǎn)山正濃，我們更應自豪，而現代化城市的轉變中，我們則更應珍視、繼承新會(huì )陳皮的文化、精神——傳承傳統，積極創(chuàng )新；去拼搏，去創(chuàng )造更美好的明天！
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