- 相關(guān)推薦
蝸牛面包的制作
制作步驟：
把除黃油以外的原料按先液體再粉類(lèi)的順序放入面包桶里，最后放入干酵母。
把面包桶安裝好。
接通電源選擇和面功能。
在面包機工作的時(shí)候，我們可以通過(guò)觀(guān)察窗口觀(guān)察和面情況。
15分鐘和面程序結束后，拿出買(mǎi)難保桶檢測一點(diǎn)面團，已經(jīng)可以撐開(kāi)較粗糙的膜。
加入事先軟化的黃油，繼續揉面15分鐘。
和面程序結束后，再次檢測一下面團，這時(shí)候已經(jīng)到達完全階段，可以撐出完美的手套膜。
用雙手把面團收圓，放入面包桶里。
蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的2到2.5倍大小即可。
發(fā)酵好的面團取出排氣。
分別分割成35克和10克的面團各八份，分別揉圓蓋上保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘。（面團還有一小塊的，被我家小光頭拿在手里做蝸牛）
先來(lái)處理大面團，取一塊面團，搟成長(cháng)橢圓形。
翻面，再搟成長(cháng)方形，并且搟薄底邊。
從上往下卷成條（因為底邊很薄，所以卷起來(lái)會(huì )很服帖的粘在一起），然后揉成約30厘米長(cháng)的長(cháng)度。
依次做好所有長(cháng)條，蓋上保鮮膜。
把小面團揉成小小的錐形，一頭大一頭尖。
然后把處理好的大小面團組合在一起放在鋪有油紙的烤盤(pán)里。
放溫暖處或者是烤箱里發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，在表面刷上一層全蛋液，順著(zhù)蝸牛的紋路擠上卡仕達醬。
放入提早十分鐘預熱好的烤箱，170度烤約12分鐘，根據實(shí)際情況提早或延長(cháng)時(shí)間。
小貼士：小竅門(mén)： 詩(shī)心片語(yǔ)： 1：整形的時(shí)候先做大面團，這樣在做小面團的時(shí)候，可以有一段時(shí)間的靜置，便于后期整形。 2：在卷的時(shí)候，不要卷得太緊，要留有一定的發(fā)酵空間，以免發(fā)酵好的“蝸�！比纪蠑D。 3：烘烤的具體時(shí)間依據自家烤箱而定。
【蝸牛面包的制作】相關(guān)文章：
電飯煲制作面包07-02
電飯煲制作面包07-02
制作面包作文02-19
圣誕面包的制作步驟07-01
熱狗面包的制作步驟06-28
熱狗面包制作步驟06-29
老式面包的制作步驟06-29
面包布丁的制作步驟07-02
黃金藍莓面包的制作07-02
椰蓉面包的制作步驟06-30