產(chǎn)品銷(xiāo)售的合理?yè)p耗

產(chǎn)品銷(xiāo)售的合理?yè)p耗

　　老師：超市里的水產(chǎn)品按什么計量？

　　小王：按重量，每公斤或市斤多少錢(qián)。

　　老師：那么進(jìn)的時(shí)候按什么計量？

　　小王：也應該是按重量。

　　老師：那么水分該怎么處理呢？

　　小王：中間的差額就是合理?yè)p耗。

　　老師：既然是合理?yè)p耗，就必須符合一定的指標。

　　小王：其實(shí)，采購水產(chǎn)品的時(shí)候都是按凈重計量的。所謂冷凍水產(chǎn)品，也不是大家想象的那樣，將水產(chǎn)品和水一起凍起來(lái)，而是先稱(chēng)重，再將起保鮮作用的冰覆蓋在上面，銷(xiāo)售時(shí)再將覆在上面的冰塊去除，凈重銷(xiāo)售，所以，同等溫度條件下差額并不大。

　　老師：這個(gè)合理?yè)p耗由誰(shuí)承擔��？

　　小王：消費者買(mǎi)水產(chǎn)品時(shí)總是把水擠了又擠，消費者是上帝，貨物必須經(jīng)上帝挑選了才有價(jià)值，這部分損耗只能由企業(yè)承擔。

　　老師：有沒(méi)有不合理?yè)p耗��？

　　小王：肯定有。比如媒體報道過(guò)的捆螃蟹的繩子，500克螃蟹，其中繩子就占了200克。碰到這種情況顧客不買(mǎi)賬，只能是不合理?yè)p耗。如果冷凍產(chǎn)品先期注水再冷凍，然后銷(xiāo)售給超市，不合理?yè)p耗的風(fēng)險更難控制。超市要想控制風(fēng)險，就必須從源頭管理，同時(shí)抓內部管理，水產(chǎn)品短缺當做水分損耗處理也是麻煩事。

　　老師：這損耗會(huì )計上怎么處理��？

　　小王：沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題。如果按售價(jià)法結轉成本，可能好處理一些，但是無(wú)法精細化管理，無(wú)法控制企業(yè)的成本和利潤。如果按照個(gè)別成本法，還要定期作修訂，對于超市而言，這種修訂在操作上有難度，特別是要配合日常的實(shí)物管理。

　　老師：實(shí)物管理有什么難度��？

　　小王：盤(pán)點(diǎn)一般的貨物，可以一件件點(diǎn)，水產(chǎn)品怎么點(diǎn)？水分怎么處理？變質(zhì)、死亡的水產(chǎn)品怎么處理？總不能在超市的管理信息系統里設置有什么品種的魚(yú)、什么規格、多少條、總重多少，當期銷(xiāo)售了什么品種的魚(yú)、什么規格、多少條、重量多少，變質(zhì)多少條、死亡多少條、重量多少、當期自然損耗多少等項目吧。此外，還要判斷多少非合理?yè)p耗、需要向供應商的索賠多少等。

　　老師：那怎么操作��？

　　小王：估計超市對這部分業(yè)務(wù)采用扣點(diǎn)法（代理）銷(xiāo)售，允許水產(chǎn)公司在店內設立專(zhuān)柜，按其POS機的銷(xiāo)售額以及約定的扣點(diǎn)結轉成本，結算采購金額。比如約定扣點(diǎn)15%，超市當期銷(xiāo)售100萬(wàn)元，扣除15%，其對應當期采購成本為85萬(wàn)元，這樣管理方便了，還控制了風(fēng)險。

　　老師：如果超市會(huì )計賬簿存在相關(guān)的“合理?yè)p耗”、商品變質(zhì)損失，這說(shuō)明什么？

　　小王：自營(yíng)才會(huì )有這樣的情況，不過(guò)從效率和效益角度，自營(yíng)不太經(jīng)濟。

　　老師：生活需要觀(guān)察，進(jìn)而用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言（如會(huì )計）的角度去表述，再結合管理去思考，進(jìn)而分析其營(yíng)利模式、經(jīng)營(yíng)方式，判斷其經(jīng)濟性，而判斷經(jīng)濟性是判斷企業(yè)會(huì )計資料真偽、納稅遵從度的基礎。

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