燒餅的制作方法

燒餅的制作方法大全

　　燒餅在中國是很普遍的一種小吃食品，以前的燒餅只有簡(jiǎn)單的幾種，現在的燒餅有很多的品種，有梅干菜燒餅、芝麻燒餅、甜燒餅等，以下是“燒餅的制作方法”，希望給大家帶來(lái)幫助！

　　千層燒餅

　　材料

　　準備好適量的白面和少量的小蘇打，還有麻醬、小茴香、花椒面，少許的鹽、糖、白芝麻。

　　做法

　　1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。

　　2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)。

　　3、把面團按扁用搟面杖搟稍長(cháng)，然后用手拉伸，在面上涂上麻醬，這個(gè)手法要邊卷邊拉。

　　4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。

　　5、倒一碗水放入一點(diǎn)糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。

　　6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進(jìn)去，烙上4分鐘，然后反面再來(lái)4分鐘。

　　7、這樣千層燒餅就做好了。

　　做法二

　　材料

　　面粉300g，干酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。

　　做法

　　1、發(fā)面。取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著(zhù)碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

　　2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發(fā)酵好后(面團有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然后反復揉按面至光滑。

　　3、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來(lái)，卷成一個(gè)面筒。

　　4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。

　　5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤(pán)里，刷上蛋液，灑上芝麻。

　　6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

　　做法三

　　材料

　　白面，酵母，花生油，鹽，紅糖。

　　做法

　　1，和面放置溫暖處發(fā)酵。

　　2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。

　　3，把醒發(fā)好的面團揉，分成同樣大小得面團。

　　4，取一個(gè)面團搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥，卷起，搟成餅狀。

　　5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分后翻面，再等3分出鍋。

　　做法四

　　材料

　　面粉300克，干酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。

　　做法

　　1.把250克溫水(不超過(guò)35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了。

　　2.把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調好后備用。

　　3.把發(fā)好的面拿出來(lái)，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然后從一面開(kāi)始卷起。卷成一條。

　　4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著(zhù)抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。

　　5.在烤盤(pán)里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。

　　6.烤箱預熱170度10分鐘后，把烤盤(pán)放入，烤20分鐘就好了。

　　做法五

　　材料

　　面粉300克，干酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。

　　做法

　　1.把250克溫水(不超過(guò)35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了。

　　2.把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調好后備用。

　　3.把發(fā)好的面拿出來(lái)，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然后從一面開(kāi)始卷起。卷成一條。

　　4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著(zhù)抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。

　　5.在烤盤(pán)里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。

　　6.烤箱預熱170度10分鐘后，把烤盤(pán)放入，烤20分鐘就好了。

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