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酒店工作日志模板
工作日志是記錄任務(wù)來(lái)源及任務(wù)輸出的過(guò)程，因此，對于員工來(lái)講，工作日志的提醒作用就體現的非常明顯。員工在實(shí)際操作過(guò)程中，可能會(huì )同時(shí)進(jìn)行多項工作（尤其對企業(yè)的最高管理者），在從事實(shí)際操作過(guò)程中，可以會(huì )因注意小的現象而忽略重要的事情，所以及時(shí)的查看工作日志，并進(jìn)行標注，對企業(yè)的每一位員工都有重要作用。下面我們來(lái)看一下酒店的工作日志包括了什么內容吧。
姓 名
部門(mén)
日 期 20xx.8.1 -20xx.8.20
實(shí)習崗位
實(shí)習日期 工作內容
人力資源部
8.1
1 人力資源部報道。領(lǐng)取工服，工牌。
2 酒店入職培訓
8.2
1 酒店入職培訓
2 酒店消防演練
前廳部
8.3
1 到前廳部報到，前廳部經(jīng)理安排培訓。
2 前廳部經(jīng)理介紹前廳的工作內容和操作流程。
3 參觀(guān)前廳的各個(gè)工作區域。
4 學(xué)習前廳關(guān)于組織機構設置及崗位職責資料。
5 禮賓部主管介紹禮賓部工作內容和工作標準。
6 了解禮賓部的特色服務(wù)及工作標準。
7 到商務(wù)中心了解學(xué)習商務(wù)中心的服務(wù)內容及操作流程。
8 了解商務(wù)中心的秘書(shū)特色服務(wù)內容與工作標準。
8.4
部門(mén)安排輪休，整理學(xué)習資料，匯總部門(mén)學(xué)習情況。
8.5
部門(mén)安排輪休，整理學(xué)習資料，匯總部門(mén)學(xué)習情況。
8.6
1 到總機室，客服中心報到。
2了解客服電話(huà)系統運作。
3了解系統操作的特殊功能與作用。
4了解客服中心的工作細節內容：包括各種電話(huà)號碼分類(lèi)。
5了解客服中心的特色服務(wù)內容與工作標準。
6 學(xué)習客服中心及電話(huà)服務(wù)中遇到特殊情況的處理辦法。
7到行政樓層學(xué)習行政樓層運作。
8 熟悉行政樓層的餐臺擺放，對客用餐及休閑與會(huì )議服務(wù)。
客房部
8.7
1 到客房部辦公室報到。
2了解客房部房態(tài)管理系統。
3檢查客房部倉庫酒水，清點(diǎn)倉庫。
4與工作人員一起發(fā)放客房用品，進(jìn)行客人遺失物品登記，存放。
5了解客房部管理與前廳的銜接。
6了解客房部遇到常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法。
8.8
1到樓層班報道。
2 參加樓層早班班前會(huì )。
3瀏覽往日情況反饋記錄，與主管學(xué)習相關(guān)情況處理方法。
4與主管檢查所有樓層客房的作房情況。
5學(xué)習作房，了解工作標準。
7與主管一起和前廳溝通，處理客房酒水跑單問(wèn)題。
8開(kāi)總結會(huì )，學(xué)習完成交班日志。
9了解樓層遇到常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法。
8.9
1到樓層班報道。
2 參加樓層早班班前會(huì )。
3 了解VIP房間的準備與檢查標準
4 服務(wù)員工作單的合理分配
5 介紹各種服務(wù)程序
8.10
1 到公共區域報道。
2 跟隨公共區域主管熟悉公共區域的所有工作內容與操作流程。
3 公共區域工作的各種工具和洗劑等的區別與用法。
4 參與交班，參加公共區域班前會(huì )。
5 跟隨公共區域相關(guān)操作人員學(xué)習整理樓層衛生。
6 觀(guān)摩清洗地毯。
7了解公共區域遇到常見(jiàn)難題的處理方法。
8.11
部門(mén)安排輪休，整理學(xué)習資料，匯總部門(mén)學(xué)習情況。
8.12
部門(mén)安排輪休，整理學(xué)習資料，匯總部門(mén)學(xué)習情況。
8.13
1 到洗衣房報到。
2 主管介紹洗衣房的工作內容與操作流程。
3 熟悉洗衣房的相關(guān)機器與操作。
4 學(xué)習賓館各種毛巾、浴巾與床單等的不同疊放方法。
5了解洗衣房遇到常見(jiàn)難洗問(wèn)題的處理方法。
餐飲部
8.14
1到中餐廳報到。餐飲部經(jīng)理安排實(shí)習。
2值班，接待預定。
3早班 班前會(huì )。
4 了解中餐廳的包廂布局
5 了解咨客臺的工作流程
6 了解咨客臺應注意的事項
8.15
1中餐廳早班班前會(huì )。
2 了解傳菜的程序
3 了解傳菜中的注意事項
8.16
1中餐廳早班班前會(huì )。
3午餐后收拾包間衛生，擺晚餐臺。
4中餐廳晚班班前會(huì )。
5了解包間上菜的工作程序
6了解遇到常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法。
8.17
1中餐廳早班班前會(huì )。
2了解中餐廳的布局與操作流程。
3 熟悉參觀(guān)中餐廳各個(gè)區域。
4 午餐后收拾包間衛生，擺晚餐臺。
5晚班班前會(huì )。
6了解遇到常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法。
8.18
1 匯總學(xué)習內容
2 餐飲部經(jīng)理解答疑問(wèn)
8.19
休息
8.20
休息
個(gè)人心得體會(huì )
20xx年8月1日至20xx年8月20日，我在西安皇冠假日酒店進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。實(shí)踐的部門(mén)主要有：前廳部、客房部、中餐部。
皇冠假日酒店是洲際酒店管理集團下轄的高端商務(wù)酒店品牌之一，是分布于世界主要都會(huì )、門(mén)戶(hù)城市和度假勝地的高端酒店品牌，為商務(wù)旅客帶來(lái)高水準服務(wù)、舒適享受和愉快體驗。西安皇冠假日酒店位于著(zhù)有“陜西第一高樓”之稱(chēng)的陜西信息大廈，緊鄰南二環(huán)。酒店居于西安市繁華商業(yè)區，毗鄰市內各大旅游名勝以及高新商業(yè)聚集區，交通便捷，地理位置得天獨厚。酒店共315套客房，其中49間套房，193間非吸煙房，145間雙人房，170間單人房。酒店服務(wù)設施包括商務(wù)中心、零售商場(chǎng)和精品屋、24小時(shí)送餐服務(wù)、禮賓服務(wù)、大型停車(chē)場(chǎng)、當日衣物濕洗和干洗服務(wù)、機場(chǎng)往返接送服務(wù)、酒店車(chē)隊出租服務(wù)、美容美發(fā)中心。房間高速寬帶英特網(wǎng)接口。
為了提高實(shí)習實(shí)踐效率，最大化地吸收行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗，我在這三個(gè)核心部門(mén)主要進(jìn)行流水線(xiàn)實(shí)習，全面學(xué)習酒店各部門(mén)的操作流程、操作規范、工作技巧與方法，并對酒店各個(gè)崗位層級的工作范圍和職能進(jìn)行了體驗式實(shí)際操作。通過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，使我有機會(huì )深入了解酒店的運營(yíng)細節，明確酒店行業(yè)的人才需求標準,夯實(shí)酒店管理專(zhuān)業(yè)的行業(yè)背景，使我關(guān)于酒店管理的知識水平和操作能力等多方面都得到了全面地提升�，F將本人專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的個(gè)人心得體會(huì )總結如下：
第一，在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐過(guò)程中，我在前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理和中餐部經(jīng)理的指導下，熟悉了客房和餐飲服務(wù)的基本操作技能，了解客房部和餐飲部的運作流程，前廳部的基本工作，以及對客服務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題等。而本次實(shí)習期間，我主要是做基層服務(wù)工作，熟練操作技能，以便在教學(xué)中更好的指導學(xué)生技能訓練，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。通過(guò)在這三個(gè)部門(mén)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，是我認識到服務(wù)意識和服務(wù)水平對于酒店行業(yè)的重要性。首先，服務(wù)意識方面：對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了員工的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。其次，服務(wù)水平方面：經(jīng)過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要主動(dòng)向客人問(wèn)好，在向客人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
第二，下班后我經(jīng)常和我系在酒店實(shí)習的學(xué)生進(jìn)行交流，學(xué)生們都一致認為英語(yǔ)在酒店行業(yè)中非常重要。在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，員工和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。員工不僅要掌握客房?jì)然九渲玫挠⑽谋磉_，更是要用英文向客人介紹西安的景點(diǎn)、購物等方面的信息。所以在以后的教學(xué)中，要注重英語(yǔ)方面的教學(xué)，尤其是酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)方面的訓練。
第三，在酒店實(shí)踐中，及時(shí)和員工溝通，討論服務(wù)中的問(wèn)題，并及時(shí)討論解決的方法。及時(shí)記錄，在下班之后整理成案例，并將這種以現實(shí)案例指導教學(xué)的方法應用到以后的教學(xué)中，希望對今后的教學(xué)及學(xué)生實(shí)習有一定的幫助作用。
第四，通過(guò)本次實(shí)踐，我深刻體會(huì )到校企合作對本專(zhuān)業(yè)發(fā)展的重要性，因為酒店與我校合作已有幾年時(shí)間，所以不管實(shí)習中遇到什么問(wèn)題，都能通過(guò)溝通解決，酒店也給了我們大力支持，但作為企業(yè)，酒店最終考慮的還是經(jīng)濟效益，所以在培養培訓學(xué)生方面，還是有所欠缺，通過(guò)與學(xué)生和酒店的交流，發(fā)現學(xué)生如果能在學(xué)校完成基礎技能的訓練，那么學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習將收獲更多。
第五，作為酒店管理專(zhuān)業(yè)，其最終的目標是能夠將學(xué)生培養成管理人才，這家五星級酒店的客房部和餐飲部是酒店贏(yíng)利最大，管理最好的部門(mén)，所以也不乏管理人才，通過(guò)跟他們的交流和學(xué)習，了解現代酒店管理中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，給我們的專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供了參考。
通過(guò)此次專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，不僅讓我深刻的認識酒店管理專(zhuān)業(yè)基層工作的重要性，學(xué)到了企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗，更重要的是通過(guò)參加企業(yè)的實(shí)際工作，提高了我的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，拓寬了自身的專(zhuān)業(yè)知識，學(xué)習了酒店專(zhuān)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和高星級酒店的人才需求狀況，充分了解星級酒店的部門(mén)工作流程、崗位素質(zhì)、知識技能等要求，提高了自身的專(zhuān)業(yè)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
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