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畜禽生產(chǎn)教育專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告
崇左市寧明縣水產(chǎn)畜牧局，該單位主要負責全縣動(dòng)物疫病防疫工作，包括動(dòng)物免疫物資的采購、保管和發(fā)放，動(dòng)物免疫工作的技術(shù)培訓、指導、督辦、檢查，動(dòng)物疫病監測、疫病普查、調查報告、疫情處置，制定并組織實(shí)施疫病防控措施等；負責畜禽品種資源開(kāi)發(fā)、利用、改良和保護，組織開(kāi)展動(dòng)物疫病及寄生蟲(chóng)病調查、普查、預防，組織實(shí)施和管理全縣畜禽產(chǎn)品產(chǎn)地、運輸、屠宰環(huán)節的檢疫工作。
我在去豬場(chǎng)實(shí)習的同時(shí)，還到當獸醫站進(jìn)行屠宰加工檢疫。因為工作的特殊性質(zhì)，每天都是凌晨進(jìn)行，在這期間我都能準時(shí)到位上崗嚴格遵守檢疫的工作守則，認真的做好每一項該做好的事。遇到不明白或不懂的，就向師傅虛心的請教，為能更好的掌握生豬的屠宰檢疫技術(shù)。
生豬的屠宰檢疫基本程序為頭部、皮膚、內臟、胴體和旋毛蟲(chóng)檢驗五個(gè)環(huán)節。
1、頭部檢驗：頭部檢驗分兩步進(jìn)行，第一步在放血后，燙毛前，用刀將殺口向下頜間隙擴大，在下頜骨支內側長(cháng)到左右頜下淋巴結，觀(guān)察其狀態(tài)及其周?chē)M織有無(wú)膠樣浸潤，有無(wú)出血、化膿、結節等，主要檢驗炭疽、結核病及化膿性炎癥；第二步檢驗在割頭后，在左右側下頜骨平行處切開(kāi)咬肌，檢查有無(wú)囊尾蚴寄生，然后檢驗咽喉黏膜、會(huì )厭軟骨和扁桃體，主要檢驗豬瘟、豬肺疫。
2、皮膚檢驗：豬在脫毛后開(kāi)膛前，對帶皮豬進(jìn)行皮膚檢驗，主要觀(guān)察皮膚的完整性和色澤的變化，注意耳根、四肢內處側、胸腹部及背部等處有無(wú)點(diǎn)狀、斑狀、彌漫性發(fā)紅和出血變化等。
3、內臟檢驗：視檢內臟形態(tài)、大小及色澤有無(wú)變化，有無(wú)出血、水腫、糜爛及潰瘍等，觸檢其硬度、彈性及有無(wú)結節等變化。
4、胴體檢驗：視檢胴體色澤、淺血管內血液滯留情況、肌肉切口的濕潤情況，以判定放血程度；然后仔細檢查皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、腹膜、關(guān)節、筋腱、骨及骨髓等組織，觀(guān)察有無(wú)出血、水腫、膿腫、蜂窩織炎及腫瘤等病變；剖檢具有代表性的淋巴結，觀(guān)察其有無(wú)充血、出血、水腫、壞死及化膿等變化。
5、旋毛蟲(chóng)檢驗：主要是目檢胴體兩側的橫膈膜肌，表面有無(wú)針尖大半透明乳白色或灰白色隆起的小點(diǎn)，如發(fā)現有，再用顯微鏡進(jìn)行壓片鏡檢。經(jīng)檢驗合格的胴體加蓋驗訖印章，在運輸或銷(xiāo)售前，再出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。
在實(shí)習這段時(shí)間里，我學(xué)到了課本和課堂上學(xué)不到的知識，基本上掌握了生豬屠宰檢疫的要點(diǎn)，認識其檢疫的意義。這不但提高了我的專(zhuān)業(yè)知識水平，還鍛煉了我的動(dòng)手能力。
本來(lái)我對豬只的各個(gè)部位和組織都不認識，經(jīng)過(guò)實(shí)習，我熟悉了豬只各部位的構造，學(xué)會(huì )剖檢各個(gè)淋巴結，這些實(shí)際操作是課本上學(xué)不到。眼下社會(huì )變革迅速，對人才的要求也越來(lái)越高，社會(huì )是在不斷變化、發(fā)展的。所以我要用發(fā)展的眼光看問(wèn)題，自身還有很多的缺點(diǎn)和不足，要適應社會(huì )的發(fā)展，還要不斷提高思想認識，自我增值。
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