適合清明節喝的保健養生湯

適合清明節喝的保健養生湯

　　清明養生湯

　　清明時(shí)節是多種慢性疾病易復發(fā)之時(shí)，如關(guān)節炎、哮喘、高血壓、冠心病等，因而有慢性病的人要忌食“發(fā)物”。所謂“發(fā)物”，從中醫角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。

　　清明養生宜多喝湯，有紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、貓爪草煲豬瘦肉等，下面小編為您介紹7款清明養生湯的做法。

　　1、桑葚薏米燉白鴿

　　進(jìn)入清明之后，濕度大的不僅是室內的空氣，還有人身體里的濕氣，中醫認為這一時(shí)期，健脾祛濕是養生的關(guān)鍵。在清明湯品調理中，桑葚薏米燉白鴿是食補佳品，可以利水滲濕，補中益氣，養血舒筋。

　　材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。

　　做法：桑葚和薏米洗凈；洗凈宰好的鴿子，氽水撈起；煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調味即可品嘗。

　　2、青蒿蹄花湯

　　眼下正值初春，風(fēng)大雨少，氣候干燥，容易燥熱上火，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友們，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，因為青蒿的清熱功效還是不錯的。青蒿含有多種礦物質(zhì)和維生素，是清熱解毒佳品，再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花，更具滋補潤燥功效。其中，青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。

　　材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

　　做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛后刮洗干凈；對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂凈血水；青蒿去雜質(zhì)后，放入電沙鍋底；上放豬蹄、老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；放入鹽、雞精即成。

　　3、河蚌豆腐湯

　　清明節前后的河蚌最干凈，肉質(zhì)最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說(shuō)“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長(cháng)瘡”。河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實(shí)為美味佳肴。

　　材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。

　　做法：將豆腐切成長(cháng)條片；豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下?lián)瞥�；湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；起鍋盛入湯盆內，淋入香油即可。

　　下面小編繼續為您介紹4款清明養生湯的做法，這些好喝的湯品可以幫你調理身體，你不要錯過(guò)了！

　　4、粉葛黃豆煲豬腳

　　粉葛主要成分是淀粉，有生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒的功效。黃豆富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，接近全價(jià)蛋白。中醫認為它還能寬中益氣、健脾養骨。民間謂豬腳“以形補形”，中醫認為它能強筋健骨、滋陰補益、催乳生津。加入醇香化氣的陳皮，合而為湯，清潤鮮美可口，具有健骨強筋、滋潤養益的功能，為三月踏青時(shí)家庭養生靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：粉葛100克、黃豆100克、陳皮1/3個(gè)、豬腳1只、生姜3片。

　　做法：粉葛去皮、切塊；黃豆陳皮分別浸泡，洗凈；豬腳去毛，洗凈，切對半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽即可，此量可供4-5人用。

　　5、枸杞田螺湯

　　俗話(huà)說(shuō)：“清明螺，賽過(guò)鵝�！贝藭r(shí)，田螺螺肉肥美，殼中尚無(wú)小田螺，是食用的最佳時(shí)令。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。枸杞田螺湯補肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。

　　材料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、素油30克。

　　做法：枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切5厘米長(cháng)的段；姜切片，蔥切段。2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。

　　6、芫荽鯽魚(yú)湯

　　芫荽的學(xué)名叫胡荽，又叫做香菜。中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品，適合胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用。鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò )、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補虛通乳。

　　材料：鮮鯽魚(yú)150克，芫荽、生姜、蔥、精鹽各適量。

　　做法：將鮮鯽魚(yú)刮去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將芫荽放入魚(yú)腹中，然后放入砂鍋內，加適量水用大火燒開(kāi)，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

　　7、川芎白芷燉魚(yú)頭

　　春日時(shí)常以風(fēng)邪為主邪，所以這段時(shí)間人們易患頭風(fēng)，癥見(jiàn)頭痛、項痛，并有惡風(fēng)畏寒之感，中醫常道“治未病”，以中藥川芎、白芷燉魚(yú)頭，味道鮮美，具有活血祛風(fēng)、驅風(fēng)祛寒之功。實(shí)用于春季養生外感風(fēng)冷、頭痛、頭風(fēng)病、鼻炎、風(fēng)冷濕痹病等病癥。

　　材料：鳙魚(yú)頭500克，川芎3克，白芷3克，蔥節、胡椒、生姜片、精鹽各適量。

　　做法：先將魚(yú)頭往鰓，洗凈，連同蔥、胡椒、生姜放進(jìn)沙鍋內，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時(shí)，進(jìn)鹽調味，分兩次于早、晚食魚(yú)喝湯。

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