初夏養生多喝清熱祛濕湯

初夏養生多喝清熱祛濕湯

　　人在初夏，若是沒(méi)有及時(shí)調整飲食，身體會(huì )出現不適，多喝養生湯可以補水補營(yíng)養，那么初夏養生湯有哪些呢？初夏養生不宜喝雞湯、羊肉湯等滋補，最好飲清淡的湯品，清熱祛濕湯是最佳選擇！

　　初夏養生湯

　　人到夏天體內新陳代謝會(huì )加速，水分和營(yíng)養流失比平時(shí)更快，但另一方面高溫陰雨天氣又容易讓人產(chǎn)生身體疲勞之感，這時(shí)就要飲用一些營(yíng)養豐富的湯水補充營(yíng)養了。初夏宜飲清熱祛濕湯，下面7款靚湯就是養生的首選！

　　第一款：赤小豆粟米須煲生魚(yú)湯

　　材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚(yú)1~2條（約500克），生姜3片。

　　做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡。生魚(yú)宰凈，晾干，用少許姜絲起鍋，將生魚(yú)放進(jìn)油鍋內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量）。大火煲沸后，再加入生魚(yú)滾后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，放入適量鹽即可。

　　功效：赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米須煲生魚(yú)則能健脾開(kāi)胃、利水去濕，而生魚(yú)亦能健脾利水，且營(yíng)養價(jià)值高，這個(gè)湯正適合這個(gè)時(shí)節飲用。

　　第二款：瘦肉蛋花枸杞湯

　　材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個(gè)，生姜一塊。

　　做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段；鍋里放3~4碗水，放進(jìn)姜片和枸杞莖，大火煮開(kāi)后轉慢火煮15分鐘；轉大火，把提前用鹽、油腌好的瘦肉和枸杞葉放進(jìn)鍋里；接著(zhù)加入切得很薄的胡蘿卜片，不用蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調味即可。

　　功效：枸杞葉中醫稱(chēng)之為“天精草”，含有與果實(shí)（枸杞子）單位量近似的各種營(yíng)養物質(zhì)，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，清熱舒肝的食療作用。

　　第三款：參草燉鱔魚(yú)

　　材料：黨參3克、蟲(chóng)草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

　　做法：黃鱔切段，汆水洗凈血水及黏液，入盅內。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時(shí)后，加適量雞汁、精鹽調味即成。

　　功效：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量為常見(jiàn)淡水魚(yú)之首，具有補氣養血、祛風(fēng)通絡(luò )、滋養肝腎的功效，并能調節血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養血、生津。蟲(chóng)草味甘性平，有益腎壯陽(yáng)、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

　　第四款：冬瓜薏米煲龍骨

　　材料：龍骨、薏米、冬瓜、姜發(fā)、料酒。

　　做法：龍骨洗凈焯水，薏米洗凈，冬瓜洗凈連皮切大塊。龍骨和薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開(kāi)后轉小火煨1.5小時(shí)，打開(kāi)加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時(shí)，加少量鹽調味即可。

　　功效：冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

　　第五款：五指毛桃煲豬脊骨

　　材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

　　做法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加清水適量，武火煲沸后，改為文火煲1~2小時(shí)以上，加油鹽調味服食。

　　功效：五指毛桃含有機酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等，味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò )、健脾化濕、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲雞、煲豬骨，味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養豐富。

　　第六款：冬瓜綠豆沙

　　材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

　　做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時(shí)，加進(jìn)切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，然后加入適量紅糖調味。

　　功效：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料，夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑；干綠豆性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水；紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

　　第七款：陳皮蓮子薏米水鴨湯

　　材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

　　做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內，加入清水，建議先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調味即可。

　　功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

　　夏季要以清補為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，就適得其反了，而應選擇鴨湯或鴿子湯。從中醫的角度來(lái)講，進(jìn)補應遵循“四季五補”之道，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。對于反季節食品，要學(xué)會(huì )冷熱平衡，如果夏季要吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫熱之性。