- 相關(guān)推薦
餐廳負責人的述職報告
首先，很榮幸加入廣粥城大家庭中。在為期一個(gè)月的學(xué)習過(guò)程中，特別感謝總辦營(yíng)運部、培訓部及相關(guān)部門(mén)給予我工作上的指導，也感謝其它兄弟店給予我工作上的幫助。以下就本人將擔任中皇城店負責人具體工作作以簡(jiǎn)要報告。
一、保證餐廳利潤最大化
a。提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。通過(guò)廣告營(yíng)銷(xiāo)（建議作動(dòng)態(tài)廣告，分時(shí)段、分產(chǎn)品促銷(xiāo)），建議銷(xiāo)售（重點(diǎn)收銀位建議型銷(xiāo)售及迎賓位建議型銷(xiāo)售）部分提價(jià)（通過(guò)對周?chē)倘α私�，部分產(chǎn)品的合理調價(jià)）等手段提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。
b。成本的管控
1）原材料的管控。嚴格按照《商品差異表》具體要求操作，對損耗過(guò)大產(chǎn)品進(jìn)行調查及控制。
2）消耗品的管控。包括高值耗品、低值耗品及設施設備的維護及控制。
3）人力成本的管控。大力推行工時(shí)制，合理安排低峰、高峰人員配置，保證將人員成本控制12％以?xún)取?/p>
二、保證餐廳人才儲備
a。公開(kāi)招募優(yōu)秀人才。通過(guò)人員招募，保證餐廳根據營(yíng)運需求，擁有自己的個(gè)人儲備庫。
b。建立合理的培訓機制。根據餐廳的實(shí)際情況及個(gè)人發(fā)展需要，制定“適時(shí)、適人”的個(gè)性化培訓體系，并做好相關(guān)考評與追蹤。
c。推行公平的用人機制。推行’“幫助員工規劃個(gè)人發(fā)展”，尋求和員工合作，保證不因用人不當而造成人才流失。
d。營(yíng)造“快樂(lè )”的工作氣氛。鼓勵員工，實(shí)物性獎勵及豐富員工業(yè)余生活，保證不因員工覺(jué)得工作壓抑而影響工作和造成人員流失。
三．、廣粥城品牌維護
a，員工儀容儀表。包括員工自身儀容、儀表及工作行為、言談舉止，時(shí)刻維護品牌形象。
b。品質(zhì)保證。嚴格把關(guān)出品質(zhì)量，監督標準作業(yè)，不符合出品標準產(chǎn)品不上餐桌。
c。環(huán)境清潔。營(yíng)造溫馨舒適的用餐環(huán)境，尤其印有“廣粥城”logo的必須清晰（外招牌、宣傳冊、工衣、工牌）。
d。人員滿(mǎn)意。踐行“服務(wù)倒金字塔原則”堅持將員工和顧客放在第一位。
e。社會(huì )效應。通過(guò)社會(huì )媒體、公益事業(yè)做力所能及的公共活動(dòng)，加大廣粥城的影響力。
最后，感謝各位領(lǐng)導的栽培。在后期的工作中。我將盡職盡責，帶領(lǐng)中皇城店的全體同仁，跟進(jìn)廣粥城前進(jìn)的步伐！
不足之處，還望指正！
【餐廳負責人的述職報告】相關(guān)文章：
餐廳經(jīng)理述職報告中餐廳經(jīng)理述職報告12-18
述職報告餐廳最新07-03
餐廳主管述職報告06-02
餐廳員工述職報告06-30
餐廳主管述職報告06-27
餐廳人員述職報告07-04
餐廳店長(cháng)述職報告06-23
餐廳經(jīng)理述職報告03-25
酒店負責人述職報告07-05
銷(xiāo)售負責人述職報告07-18