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鱈魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值和家常做法
鱈魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
鱈魚(yú)現在越來(lái)越受大家的喜愛(ài)，它不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養價(jià)值頗高，已經(jīng)成為人們追求的一種時(shí)尚食品了。對于鱈魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值也許還有些人不是很清楚，那么我們就來(lái)具體了解一下，這樣我們才可以根據自己的情況來(lái)進(jìn)食。
鱈魚(yú)含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚(yú)的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚(yú)的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養食品。而且鱈魚(yú)的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用�？偠灾�，鱈魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。
具體了解了鱈魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值，大家是不是越喜愛(ài)它了呢？鱈魚(yú)的肉性十分有彈性，而且魚(yú)身十分的圓潤，吃進(jìn)肚子里還可以為人體補充各種元素物質(zhì)，真是既滿(mǎn)足了嘴巴的需要，又滿(mǎn)足的營(yíng)養的補充，真是一舉兩得。 ...
鱈魚(yú)的家常做法
現在人們的嘴越來(lái)越挑了，因此那些美食的做法也越來(lái)越多花樣了，這次我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鱈魚(yú)的家常做法，鱈魚(yú)的做法各有花樣，為了滿(mǎn)足我們的嘴巴，不妨來(lái)學(xué)學(xué)鱈魚(yú)的一些做法，嘗嘗鮮。
香煎鱈魚(yú)的做法
1、鱈魚(yú)洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末；
2、鍋內放油燒熱，放入鱈魚(yú)煎至兩面金黃，盛出備用；
3、鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調成汁，淋在魚(yú)上即可。
麻辣鱈魚(yú)的做法
1、將鱈魚(yú)過(guò)油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲；
2、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚(yú)，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖；
3、蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。
清蒸鱈魚(yú)的做法
1、鱈魚(yú)放少放鹽，老姜切小塊，和著(zhù)鱈魚(yú)腌一個(gè)小時(shí)，將腌出的水倒掉；
2、嫩姜和紅辣椒切絲。蔥切長(cháng)段后，用手撕成絲，泡在冷水里再撈出，讓它成自然彎曲；
3、鱈魚(yú)上放入切好的嫩姜絲隔沸水蒸五分鐘，取出來(lái)倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘；
4、從鍋中取出來(lái)，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可。
以上幾種鱈魚(yú)的家常做法是很簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是味道也很鮮美，而且也可以讓鱈魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值達到最大化，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，香噴噴的鱈魚(yú)就在等著(zhù)你。
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