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冬至吃餃子的散文
冬至這天中午吃餃子時(shí)，我突然想起了自己幼時(shí)吃餃子的一些片段記憶。
1976年的冬至，因為父親在鎮機械廠(chǎng)上班，每月有6元錢(qián)的固定工資收入。冬至前一天，父親托人在鎮外貿提前給家里割回了一斤豬肉。冬至早飯過(guò)后，母親就剁好餃子餡。
中午吃飯時(shí)，我家周?chē)膸孜秽従蛹业耐g發(fā)小們也都端著(zhù)飯碗走出門(mén)來(lái)，來(lái)到大家經(jīng)常在一起吃飯聊天的地方，邊吃飯邊聊天。
我是個(gè)從小就不愛(ài)吃大肉皮的人，父親割回家的肉瘦肉少，肥肉多，一家人吃起母親包的餃子都感覺(jué)很香，唯獨我不愛(ài)吃餃子餡中的大肉皮，那大肉皮吃到我嘴里恰如卡喉的魚(yú)刺般難受。我吃餃子時(shí)，哪怕是一丁點(diǎn)兒的小疙瘩，也會(huì )從嘴中吐出來(lái)。有時(shí)吃餃子時(shí)，我會(huì )故意把餃子餡用筷子搗爛，免得在吃餃子時(shí)吃到餃子餡。
冬至這天中午吃餃子時(shí)，我故意把剛出鍋的一碗餃子端到家外的飯場(chǎng)里吃，一是左鄰右舍老幼們都有這個(gè)習慣，而是我只吃餃子皮不吃餃子餡的破綻害怕家人看到。
這天冬至中午，大人們都在家吃，唯獨我盛一碗餃子后從家里出來(lái)，恰巧飯場(chǎng)中還有幾位沒(méi)回家吃飯的發(fā)小們。一位發(fā)小看我只吃餃子皮不吃餃子餡很是不理解，他眼饞地看著(zhù)我，我趕緊回答：“我不愛(ài)吃大肉餃子�！睂Ψ揭宦�(tīng)立馬回答：“我愛(ài)吃�！蔽伊ⅠR把飯碗遞到他面前：“給，你吃吧�！睂Ψ郊�(dòng)地接過(guò)飯碗，三下五除二地趕緊吃了幾個(gè)餃子后，又把碗遞給了我：“等會(huì )你吃我家的菜餃子�！�
幾分鐘后，發(fā)小真的回家端出來(lái)了一碗熱騰騰的蔬菜餡餃子，我倆互通有無(wú)后，都很高興地吃了起來(lái)。
發(fā)小一家都是公社社員，那時(shí)候，農民兄弟都是靠掙生產(chǎn)隊工分吃飯，除了平時(shí)賣(mài)雞蛋和一些針頭線(xiàn)腦等破爛東西掙些零花錢(qián)外，一般的收入都是年終時(shí)的集體分工，像我父親一樣，在外當工人掙些零花錢(qián)的家庭不多。
1981年的冬至，是我上大隊初中時(shí)的第一個(gè)冬至。冬至這天，學(xué)校特地提前十分鐘放學(xué)了，主要是為了照顧女老師提前回家做飯包餃子。中午過(guò)后，同學(xué)們依然早早地來(lái)到了學(xué)校，一進(jìn)學(xué)校，同學(xué)們竟然互相猜問(wèn)：“晌午吃的是餃子吧？”
“嗯�！�
“我一看你嘴角的大油我就知道�！�
也真是的，現在想想，我還好笑，我清楚地記得：那天午飯后，你只要一看到對方嘴唇上有一圈厚厚的豬油印痕，恰如一枚枚橢圓形印章的印跡一樣，只要問(wèn)對方：晌午吃餃子了吧？對方一定回答：嗯。
如今，每年的冬至來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)依然要吃餃子，冬至的午飯過(guò)后，你再也不會(huì )見(jiàn)到誰(shuí)的嘴唇上會(huì )留下一圈豬油的印跡。那時(shí)，除了逢年過(guò)節，人們難得吃一次肉，經(jīng)常吃飯不是沒(méi)肉就是沒(méi)有油。該過(guò)冬至了，人們割肉包餃子當然都喜歡割肥肉了，也只有這樣做出來(lái)的飯才有油水，吃起來(lái)才有香味。
如今，人們吃飯的油水多了，過(guò)冬至割肉包餃子時(shí)，人們都要求突出一個(gè)瘦字，瘦肉成了人們改變膳食結構的首選。即便如此，過(guò)去只有老年人才得的脂肪肝、高血壓等富貴病，現在的一些中年人竟也為高血糖、高血壓、高血脂所困。
如何過(guò)好冬至吃好餃子，既要吃出冬至節氣的溫馨，又要吃出自身體健康來(lái)，這將是一門(mén)新的吃餃子學(xué)問(wèn)。
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