冬至吃餃子的講究

冬至吃餃子的講究

　　冬至到了，作為一個(gè)重要節氣，我國北方大多有吃餃子的習俗，那么冬至的餃子該怎么吃呢？冬至吃餃子有哪些講究呢？

　　冬至吃餃子不凍耳朵？

　　傳說(shuō)冬至吃餃子緣起于東漢醫圣張仲景，據說(shuō)在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”，在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護耳朵。時(shí)至今日，人們把包餃子的習俗沿襲了下來(lái)，但不會(huì )再包藥物餡的餃子，即使選用溫熱性的食材為餡料，也難以達到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵，還是給自己戴好圍巾帽子，用衣物給耳朵保暖靠譜一些。

　　就吃羊肉餡兒的？

　　餃子餡多種多樣，每個(gè)人也都有自己的喜好。不過(guò)在冬至這天吃的餃子，大多數人會(huì )選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可起到溫陽(yáng)作用，幫助機體驅寒，還有溫養臟腑的作用。的確，在大冬天應適當多吃些溫熱性的食物，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動(dòng)物類(lèi)食物，有助于溫陽(yáng)保暖，利于養生。不過(guò)，若本身就有“上火”的情況，則不宜過(guò)度食用溫熱食物。要判斷“上火”與否，一些小癥狀有提示作用，如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便秘、煩躁易怒等，有這些情況時(shí)最好少吃或不吃羊肉餡餃子，以免火上澆油。當然，是不是上火還是醫生的診斷最可靠。

　　一定要蘸醋吃？

　　醋具有良好的養生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調味、解膩的作用，不過(guò)患有胃潰瘍或胃酸過(guò)多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時(shí)習慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會(huì )讓人攝入額外的鹽，不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發(fā)熱，但屬于辛辣刺激之物，并不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質(zhì)的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過(guò)癮，但也屬于辛辣之品，對于有胃病的朋友們來(lái)說(shuō)，還是少吃為妙。

　　“餃子就酒，越吃越有”？

　　記住，飲酒請適量，即使配餃子也不例外。過(guò)量飲酒不僅會(huì )刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、無(wú)力等身體不適，而且還會(huì )對肝臟造成較大的損害，這是因為酒精需要經(jīng)肝臟代謝解毒，大量的酒精會(huì )給肝臟造成負擔，導致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重后果。飲酒前最好先吃些東西，不要空腹飲酒;飲酒前半小時(shí)喝點(diǎn)酸奶或牛奶對保護胃粘膜有益處。

　　原湯化原食？

　　餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過(guò)，飯后喝湯難免會(huì )導致過(guò)量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可;若吃完餃子感覺(jué)很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負擔，導致胃部飽脹、墜脹不適。

　　“好吃不過(guò)餃子，舒服不如躺著(zhù)”！

　　餃子作為我們的傳統飲食，深受喜愛(ài)，如今，蔬菜、肉蛋、海鮮類(lèi)飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩，正是“好吃不過(guò)餃子”！當然，吃過(guò)餃子可別馬上躺下，雖然說(shuō)“舒服不如躺著(zhù)”，但還要記住一句話(huà)，生命在于運動(dòng)，餃子雖好吃，吃飽就躺下睡覺(jué)或窩在沙發(fā)里一動(dòng)不動(dòng)，小心長(cháng)胖噢！

　　冬至吃什么好 冬至養生吃什么

　　二十四節氣之冬至，相信大家都不陌生了，冬至節是中華民族傳統節日之一，冬至養生很重要，那么冬至如何養生？女人冬至養生吃什么好？

　　冬至養生之法

　　1.冬至“寒”最大

　　冬天很容易被寒邪所傷，寒邪屬于陰邪，容易傷到人體的陽(yáng)氣，可導致機體新陳代謝減弱，出現手腳不溫、畏寒喜暖等陽(yáng)氣虛的表現，還容易引發(fā)許多疾病，或者使舊病復發(fā)加重。寒冷尤其對呼吸系統的影響最為明顯，它能降低呼吸道的防御能力，引發(fā)哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統疾病。因此，冬至養生要防止嚴寒氣候的侵襲。

　　2.天寒身體變

　　天氣變化會(huì )使人們的身體也受到影響，冷天會(huì )讓我們的身體產(chǎn)生哪些改變呢？首先是血壓，一年中人體的血壓會(huì )有不同的起伏，夏天我們的血壓會(huì )自動(dòng)降低，而冬天血壓又會(huì )變得比平時(shí)高一些，這是因為血管在冬天會(huì )有一定程度的收縮，血壓自然有所提升。

　　其次是我們的血鈣值也會(huì )在天氣寒冷的時(shí)候變化，冬天有的人會(huì )感覺(jué)小腿經(jīng)常抽筋，這與冬季人體的血鈣值下降有關(guān)。因此人們冬至養生應該多喝牛奶、多曬太陽(yáng)，多多補充一些鈣質(zhì)。除此以外，冬季我們的免疫力也會(huì )降低，尤其到了一年中最寒冷的季節，這種極端的天氣會(huì )影響人體的免疫力，體弱多病的人應該在寒冷季節之前補益身體，做好準備。

　　3.每日“風(fēng)”一下

　　寒冷的季節，為了保持室溫常常要門(mén)窗緊閉，可是在不通風(fēng)的環(huán)境中，容易出現頭暈、乏力、胸悶、煩躁等現象，甚至引起呼吸系統疾病。

　　有研究顯未成年人每小時(shí)大約要呼出20升的二氧化碳，如兩個(gè)人在密閉的6平米房間從事輕度勞動(dòng)，8小時(shí)后室內的二氧化碳的濃度就可達到致命的程度。

　　因此即使在最寒冷的季節，也應該利用白天最暖和的1小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，每次開(kāi)窗10—15分鐘即可，這樣不但可以讓房間內的空氣流動(dòng)，從窗口射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光也可以起到殺菌消毒的作用。

　　冬至飲食要注意什么

　　1.冬至養生，每日三顆棗

　　大棗是食物中的甘草，它能調和藥性，解藥毒。因此煲藥膳的時(shí)候，往往會(huì )配幾顆大棗。它就像一個(gè)和事佬，起到一個(gè)協(xié)調作用，避免藥性傷脾胃。大棗是補血的，其實(shí)它還能幫助身體補水，可以生津潤肺�？诳视峙聸龅娜�，吃大棗很合適。大棗也是補氣的，氣虛經(jīng)常出汗的人常吃有好處。俗話(huà)說(shuō)：一日吃三棗，終生不顯老。正常人一般一天吃3～6個(gè)是比較合適的，再多就不行了。另外，一定要注意搭配。

　　大棗有兩個(gè)好搭檔：一是生姜，二是陳皮。氣血虛弱或怕冷的人吃大棗適合配生姜。大棗生濕，生姜祛濕;大棗止汗，生姜發(fā)汗;大棗補氣，生姜散氣。大棗和生姜搭配在一起，能調節人體的消化功能，增強抵抗力。脾胃虛弱的人吃大棗適合配陳皮。大棗和陳皮都能健脾胃。大棗生痰，陳皮化痰。多吃大棗會(huì )腹脹沒(méi)胃口，而陳皮能開(kāi)胃、消除腹脹。

　　2.吃好食物不怕冷

　　傳統養生學(xué)將我們日常的食物分為寒涼、溫熱、平性三大類(lèi)。冬季氣候寒冷，尤其是老年人更怕冷。為了御寒保暖人們冬至養生時(shí)應該多食用一些具有溫熱性質(zhì)的食物，少食用寒涼生冷的食物，并適量增加蛋白質(zhì)、脂肪及維生素和礦物質(zhì)的供給。

　　此外，對于那些體虛怕冷的人，在冬至養生時(shí)還要特別注意選擇具有補腎助陽(yáng)作用的飲食，包括含碘的食物、含鐵的食物，以及根莖類(lèi)食物。補腎助陽(yáng)的食物可以使代謝加快，分泌功能增強，有效改善人體冬天怕冷的癥狀。

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