泡椒帶魚(yú)家常做法

泡椒帶魚(yú)家常做法

　　1.帶魚(yú)去頭尾內臟，斬成長(cháng)段放鹽，料酒腌漬10分鐘

　　2.泡椒，泡姜切成小段

　　3.大蒜切成片，蔥切段

　　4.空氣炸鍋溫度調至200度，預熱5分鐘，炸藍里刷上一層油再放入腌制后的帶魚(yú)，在帶魚(yú)的表面刷一層油

　　5.將炸藍放入炸鍋里，溫度200度，時(shí)間設置為15分鐘

　　6.烹飪期間，可將炸藍取出，晃動(dòng)幾下，讓食物受熱更均勻，15分鐘后，帶魚(yú)烹飪完成

　　7.將炸好的帶魚(yú)拿出來(lái)待用

　　8.鍋里倒入植物油，油6成熱時(shí)放入郫縣豆瓣醬一勺炒出紅油

　　9.再放入泡椒，泡姜，蔥蒜，花椒粒爆香

　　10.加入適量清水，小火熬煮3分鐘

　　11.再倒入炸好的帶魚(yú)，調入兩湯匙料酒，1勺生抽

　　12.調入1勺鹽和1勺白糖燉制10分鐘

　　13.再加入2勺米醋

　　14.倒入剩下的蔥段，大火收汁即可

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