餐飲衛生的保證書(shū)

餐飲衛生的保證書(shū)

　　為營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費者的飲食安全，構建誠實(shí)守信、依 法經(jīng)營(yíng)的理念，本店向灘上鎮食品衛生整治工作領(lǐng)導組鄭重承諾：

　　一、認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送 、 單位衛生規范》《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》《食品添加劑衛生管理辦法》等法 、 、 律法規、標準和規范的規定，加強自身的衛生管理，確保餐飲食品衛生安全，

　　保 障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。

　　二、認真履行餐飲食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔的餐飲食品安全"第一責任人"職責， 對經(jīng)營(yíng)的食品安全負責。堅決做到經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效，持證、亮照經(jīng)營(yíng)。

　　三、食品制作過(guò)程規范并符合衛生要求，杜絕不良衛生行為，保證食品從業(yè) 人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。

　　四、嚴把食品原料采購關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購。不采購和使用腐-敗變質(zhì)、有毒有 害、來(lái)歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不采購和使用病死的禽畜肉；不 使用劣質(zhì)食用油。 嚴格執行食品原料采購索證登記制度， 建立食品采購驗收臺帳。

　　五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識并分開(kāi)使用，防止交 叉污染，嚴格落實(shí)餐飲具消毒及保潔措施。

　　六、保持餐飲店內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng) 及其孳生條件的措施。

　　七、落實(shí)餐飲業(yè)各項衛生管理制度，保證提供給顧客的食品衛生安全，預防 食源性疾患的發(fā)生。

　　八、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故 時(shí)，保證及時(shí)主動(dòng)召回。

　　九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無(wú)害。

　　十、為保障消費者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不采購、不使用國家 禁止使用的非食用物質(zhì)和使用非食用物質(zhì)制作的食品，嚴格遵守《餐飲經(jīng)營(yíng)單位 食品添加劑衛生管理制度》 ，按照《食品添加劑使用衛生標準》使用食品添加劑， 不濫用食品添加劑。 以上承諾，如有違反，愿意承擔相應的法律責任，并自覺(jué)接受查處。歡迎灘 上鎮食品衛生整治工作領(lǐng)導組對我單位的承諾予以監督。

　　保 證 人：

　　保證日期：

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