高三生物綠色食品的生產(chǎn)知識點(diǎn)總結

高三生物綠色食品的生產(chǎn)知識點(diǎn)總結

　　綠色食品生產(chǎn)過(guò)程控制是綠色食品質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節，綠色食品生產(chǎn)過(guò)程標準是綠色食品標準體系的核心。綠色食品生產(chǎn)過(guò)程標準包括兩部分：生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規程。

　　1、生產(chǎn)資料使用準則

　　生產(chǎn)資料使用準則是對生產(chǎn)綠色食品過(guò)程中物質(zhì)投入的一個(gè)原則性的規定，它包括農藥、肥料、獸藥、水產(chǎn)養殖用藥、食品添加劑和飼料添加劑的使用準則。

　�、�、生產(chǎn)綠色食品農藥使用準則

　　綠色食品生產(chǎn)應從作物-病蟲(chóng)草等整個(gè)生態(tài)系統出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng )造不利于病蟲(chóng)草害孳生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統的平衡和生物多樣化，減少各類(lèi)病蟲(chóng)草害所造成的損失。

　　準則中的農藥被禁止使用的原因有如下幾種：

　�、俑叨�、劇毒，使用不安全;

　�、诟邭埩�，高生物富集性;

　�、鄹鞣N慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性;

　�、芏�次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒現象;

　�、萑�致作用，致畸、致癌、致突變;

　�、藓�特殊雜質(zhì)，如三氯殺螨醇中含有DDT;

　�、叽�謝產(chǎn)物有特殊作用，如代森類(lèi)代謝產(chǎn)物為致癌物ETU(乙撐硫脲);

　�、鄬χ参锊话踩�、藥害;

　�、釋Νh(huán)境、非靶標生物有害。

　　對允許限量使用的農藥除嚴格規定品種外，對使用量和使用時(shí)間作了詳細的規定。對安全間隔期(種植業(yè)中最后一次用藥距收獲的時(shí)間，在養殖業(yè)中最后一次用藥距屠宰、捕撈的時(shí)間稱(chēng)休藥期。)也作了明確的規定。為避免同種農藥在作物體內的累積和害蟲(chóng)的抗藥性，準則中還規定在A(yíng)級綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中，每種允許使用的有機合成農藥在一種作物的生產(chǎn)期內只允許使用一次，確保環(huán)境和食品不受污染。

　�、�、生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則

　　綠色食品生產(chǎn)使用的肥料必須是：一是保護和促進(jìn)使用對象的生長(cháng)及崐其品質(zhì)的提高;二是不造成使用對象產(chǎn)生和積累有害物質(zhì)，不影響人體健康;三是對生態(tài)環(huán)境無(wú)不良影響。規定農家肥是綠色食品的主要養分來(lái)源。

　　準則中規定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類(lèi)26種在A(yíng)A級綠色食品生產(chǎn)中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不使用其它化學(xué)合成肥料，完全和國際接軌。A級綠色食品生產(chǎn)中則允許限量地使用部分化學(xué)合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對環(huán)境和作物(營(yíng)養、味道、品質(zhì)、和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。

　�、�、生產(chǎn)綠色食品的其它生產(chǎn)資料及使用原則

　　生產(chǎn)綠色食品的其它主要生產(chǎn)資料還有獸藥、水產(chǎn)養殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等，它們的正確合理使用與否，直接影響到綠色食品畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工品的質(zhì)量。如獸藥殘留影響到人們身體健康，甚至危及生命安全。為此中國綠色食品發(fā)展中心制訂了《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養殖用藥使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則》，對這些生產(chǎn)資料的允許使用品種、使用劑量、最高殘留量和最后一次休藥期天數作出了詳細的規定，確保綠色食品的質(zhì)量。

　　2、綠色食品生產(chǎn)操作規程

　　綠色食品生產(chǎn)操作規程是綠色食品生產(chǎn)資料使用準則在一個(gè)物種上的細化和落實(shí)。包括農產(chǎn)品種植、畜禽養殖、水產(chǎn)養殖和食品加工等四個(gè)方面。

　�、�、種植業(yè)生產(chǎn)操作規程

　　種植業(yè)的生產(chǎn)操作規程系指農作物的整地播種、施肥、澆水、噴藥及收獲等五個(gè)環(huán)節中必須遵守的規定。其主要內容是：①植保方面，農藥的使用在種類(lèi)、劑量、時(shí)間和殘留量方面都必須符合《生產(chǎn)綠色食品的農藥使用準則》;

　�、谧魑镌耘喾矫�，肥料的使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》，有機肥的施用量必須達到保持或增加土壤有機質(zhì)含量的程度;

　�、燮贩N選育方面，選育盡可能適應當地土壤和氣候條件，并對病蟲(chóng)草害有較強的抵抗力的高品質(zhì)優(yōu)良品種;

　�、茉诟�作制度方面，盡可能采用生態(tài)學(xué)原理，保持特種的多樣性，減少化學(xué)物質(zhì)的投入。

　�、�、畜牧業(yè)生產(chǎn)操作規程

　　畜牧業(yè)的生產(chǎn)操作規程系指在畜禽選種、飼養、防治疫病等環(huán)節的具體操作規定。其主要內容是：

　�、龠x擇飼養適應當地生長(cháng)條件的抗逆性強的優(yōu)良品種;

　�、谥饕�飼料原料應來(lái)源于無(wú)公害區域內的草場(chǎng)、農區、綠色食品種植基地和綠色食品加工產(chǎn)品的副產(chǎn)品;

　�、埏暳咸砑觿┑氖褂帽仨毞�合《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則》崐，畜禽房舍消毒用藥及畜禽疾病防治用藥必須符合《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準則》;

　�、懿捎蒙鷳B(tài)防病及其它無(wú)公害技術(shù)。

　�、�、水產(chǎn)養殖業(yè)生產(chǎn)操作規程

　　水產(chǎn)養殖過(guò)程中的綠色食品生產(chǎn)操作規程，其主要內容是：

　�、兖B殖用水必須達到綠色食品要求的水質(zhì)標準;

　�、谶x擇飼養適應當地生長(cháng)條件的抗逆性強的優(yōu)良品種;

　�、埘r活餌料和人工配合飼料的原料應來(lái)源于無(wú)公害生產(chǎn)區域;

　�、苋斯づ浜巷暳系奶砑觿┦褂帽仨毞�符合《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則》;

　�、菁膊》乐斡盟幈仨毞�合《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養殖用藥使用準則》;

　�、薏捎蒙鷳B(tài)防病及其它無(wú)公害技術(shù)。

　�、�、食品加工業(yè)綠色食品生產(chǎn)操作規程

　　其主要內容是：

　�、偌庸�區環(huán)境衛生必須達到綠色食品生產(chǎn)要求;

　�、诩庸び盟�必須符合綠色食品加工用水標準;

　�、奂庸ぴ�料主要來(lái)源于綠色食品產(chǎn)地;

　�、芗庸に�用設備及產(chǎn)品包裝材料的選用必須具備安全無(wú)污染條件;

　�、菰谑称芳庸み^(guò)程中，食品添加劑的使用必須符合《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準則》。

　　目前中國綠色食品發(fā)展中心正委托國內權威機構，按東北、華北、西北、華中、華東、西南、華南七個(gè)地理區分別制定，其中華北地區已有19個(gè)物種的生產(chǎn)操作規程制定完成。

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