- 相關(guān)推薦
談創(chuàng )意經(jīng)濟與餐飲空間設計的結合論文
一、創(chuàng )意經(jīng)濟的發(fā)展
隨著(zhù)世界經(jīng)濟全球化的發(fā)展，人們進(jìn)入了科技時(shí)代，面對越來(lái)越激烈的商業(yè)競爭，創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。目前，據相關(guān)數據顯示，世界創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)每天的經(jīng)濟效益高達220億美元，并以5%的趨勢持續發(fā)展。創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)具有創(chuàng )造性、高附加值性、文化性、差異性、高科技性等特點(diǎn)，其特殊性大大增加了社會(huì )財富。
二、餐飲行業(yè)現狀
餐飲行業(yè)2013年比2012年面臨更大的挑戰，中高檔餐飲行業(yè)業(yè)績(jì)頻頻下滑，餐飲行業(yè)的轉型刻不容緩，隨著(zhù)城市化進(jìn)程的加快，將進(jìn)一步拉動(dòng)新的消費需求�！督�(jīng)濟參考報》提出，加快推進(jìn)服務(wù)業(yè)自主創(chuàng )新和人才開(kāi)發(fā)，這是提升服務(wù)業(yè)發(fā)展水平、增強市場(chǎng)競爭力的關(guān)鍵。說(shuō)明創(chuàng )新在餐飲行業(yè)的運用己經(jīng)備受關(guān)注。
三、創(chuàng )意經(jīng)濟與餐飲空間結合的必要性
目前中國餐飲經(jīng)營(yíng)上面臨過(guò)度依賴(lài)個(gè)人技能以及廉價(jià)勞動(dòng)力等問(wèn)題;而空間設計上則面臨空間功能分區不合理、設計形式雷同、色彩無(wú)變化、裝飾普通等通病。面對微利的餐飲危機，餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)轉型以及設計轉型是必要的，否則會(huì )影響整體經(jīng)濟的發(fā)展水平，創(chuàng )意經(jīng)濟猛烈來(lái)襲，創(chuàng )意經(jīng)濟的新型模式與傳統餐飲必然會(huì )擦出火花，欲改變如此尷尬的局面，餐飲空間只有順應潮流。
走可持續發(fā)展之路，一直是國家所提倡的，綠色設計隨著(zhù)創(chuàng )意經(jīng)濟同時(shí)被人所認知，其也是創(chuàng )意設計的一種，旨在以新型的技術(shù)達到節能、減排的效果，這與創(chuàng )意經(jīng)濟的創(chuàng )意性、科技性以及高附加值性等特點(diǎn)不謀而合。所以基于物質(zhì)層面以及精神層面的要求，創(chuàng )意經(jīng)濟與餐飲空間的結合具有一定的必要性。
四、創(chuàng )意經(jīng)濟與餐飲空間結合的可能性
經(jīng)營(yíng)者覺(jué)悟的提升，經(jīng)營(yíng)者從餐飲空間的選址到空間設計，再到后面的附加設計都會(huì )請專(zhuān)業(yè)的設計師進(jìn)行設計。設計師是創(chuàng )意階級的主要組成部分，他們擁有更多的創(chuàng )新思想以及創(chuàng )意手段，使餐飲空間更加開(kāi)放、靈活、自由。無(wú)論是在空間的形態(tài)、新材料的運用、色彩的搭配還是家具的選擇上，都擺脫了傳統餐飲空間的條條框框，這就給予設計師更廣闊的發(fā)展空間。經(jīng)營(yíng)者開(kāi)放的經(jīng)營(yíng)理念也使得設計師獨特的設計想法得到了實(shí)現的可能。
當代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使創(chuàng )意與餐飲空間的結合有了技術(shù)上的支持。智能化集成平臺技術(shù)將照明、通風(fēng)、能源管理等系統進(jìn)行統一管理，并且不少企業(yè)運用信息技術(shù)，從原材料到加工、從食物制作到點(diǎn)菜都進(jìn)行信息化管理，越來(lái)越自動(dòng)化的飲食環(huán)境使消費者更加快速地享受到美食。例如，日本同轉壽司店的運輸帶圍繞餐廳的坐臺運行，制作師傅把做好的壽司放入盤(pán)子后擺在運輸帶上，并標上價(jià)格，顧客還可以進(jìn)行“私人定制”，制作師傅會(huì )根據消費者的要求做出相應的食物，這樣大大縮短了上菜時(shí)間。機械化使得服務(wù)員數量減少，節約了成本，創(chuàng )造了更高的價(jià)值。
五、創(chuàng )意經(jīng)濟的特點(diǎn)在餐飲空間設計中的應用
根據創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，創(chuàng )意餐飲空間設計是以文化為依托，科技創(chuàng )意為手段，市場(chǎng)細分為導向，強調文化、科技與經(jīng)濟的互動(dòng)以及互補。餐飲空間的設計創(chuàng )新并不是“無(wú)中生有”，而是一種解構和重構的過(guò)程，創(chuàng )新需要在傳統的基礎上不斷發(fā)展，其不僅僅是和過(guò)去守舊的事物說(shuō)再見(jiàn)，而且是一種新的秩序。
1.推崇項目的原創(chuàng )性
“創(chuàng )意”顧名思義，是集結了求變的意識，是一切事物發(fā)展的源泉。創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)要求的創(chuàng )意，一方面是原生態(tài)的創(chuàng )意，另一方面是“活”的創(chuàng )新。餐飲空間設計的創(chuàng )新就是在原有的餐飲空間設計的基礎上，重新進(jìn)行設計感知、分析，通過(guò)思維的自主性原則，將空間進(jìn)行有意圖的改變。每個(gè)空間都有其獨特的造詣，原創(chuàng )性可以為餐飲空間開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)、新的機會(huì )。
2.注重空間的高附加值性
創(chuàng )意思想通過(guò)科技手段，將餐飲空間的設計轉化為創(chuàng )意產(chǎn)品，文化與科技的附加值比重遠遠高于傳統的餐飲空間的設計產(chǎn)品，它們是產(chǎn)業(yè)新增價(jià)值的原動(dòng)力。餐飲空間設計的創(chuàng )意性，直接體現在裝飾上，“情節化”的空間裝飾能最直觀(guān)地傳達地域、產(chǎn)品的文化特征。隨著(zhù)我國大力倡導創(chuàng )意文化產(chǎn)業(yè)，餐飲空間的文化創(chuàng )意將有無(wú)可限量的發(fā)展潛質(zhì)。
3.強調多領(lǐng)域合作的跨越性、滲透性特征
創(chuàng )意型餐飲空間設計是個(gè)多學(xué)科交叉的設計過(guò)程，包括營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、心理學(xué)、符號學(xué)、社會(huì )學(xué)、建筑學(xué)、仿生學(xué)等，這些領(lǐng)域都關(guān)系到餐飲空間的文化價(jià)值體現。創(chuàng )意設計是建立在經(jīng)濟、文化與技術(shù)相融合的基礎之上的。餐飲空間設計與傳統的餐飲產(chǎn)業(yè)空間形式相比，這種學(xué)科的跨越性與滲透性表現得更加突出，是餐飲設計與餐飲文化的集成產(chǎn)物。
4.消費的體驗性特征
20世紀末，隨著(zhù)創(chuàng )意經(jīng)濟的到來(lái)，人類(lèi)己邁入了“體驗服務(wù)”的新經(jīng)濟時(shí)代。體驗經(jīng)濟以為消費者服務(wù)為主，對商品進(jìn)行附加設計，為消費者塑造感性以及情感體驗互動(dòng)，刺激消費者消費的一種互動(dòng)式經(jīng)濟形式。不同的地點(diǎn)、餐廳設計，不同的心情等都使消費者會(huì )對商品以及環(huán)境產(chǎn)生不同的視知覺(jué)，并隨之影響消費行為。例如，世界風(fēng)靡的“主題餐廳”，經(jīng)營(yíng)者通過(guò)給消費者帶來(lái)多方位的感官體驗，來(lái)達到收益的效果，他們銷(xiāo)售的不僅僅是食物，還有獨特的設計創(chuàng )想以及服務(wù)。
我國的餐飲空間的結構層次比較多，給人印象深刻的餐飲空間比較少，通過(guò)對創(chuàng )意經(jīng)濟特點(diǎn)的理解，將創(chuàng )意融入于餐飲空間的界面設計、主題營(yíng)造、新材料的高效運用以及餐廳的附加服務(wù)設計等，將餐飲空間環(huán)境的營(yíng)造與心理學(xué)、自然審美等領(lǐng)域結合，在堅持以人為本的前提下，實(shí)現創(chuàng )意與餐飲空間相結合的創(chuàng )新實(shí)踐。
【談創(chuàng )意經(jīng)濟與餐飲空間設計的結合論文】相關(guān)文章：
談電力規劃設計的主要環(huán)節論文07-04
空間設計創(chuàng )意廣告詞12-28
談平面設計與設計師的職業(yè)素質(zhì)論文03-21
辦公空間設計畢業(yè)論文03-24
談多媒體教學(xué)網(wǎng)站設計與實(shí)現論文07-03
文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)對視覺(jué)傳達設計的影響論文07-04
現代家居室內空間設計論文07-04
家居空間設計下的健康色彩運用論文07-04