手工奶油土司的做法步驟

手工奶油土司的做法步驟

　　1. 將除無(wú)鹽黃油外的所有材料混合，開(kāi)始揉面。ps:清水不要一下子全加進(jìn)去，可以根據其他材料混合的情況酌情增減，因為不同品牌面粉吸水性有差異的。鹽和酵母不要正面接觸，分先后混合，成功率會(huì )高點(diǎn)的

　　2. 本人手工和面，不用什么勞什子的硅膠墊，一個(gè)盆，稱(chēng)重揉面全部搞掂。面揉至如圖可以拉出粗筋的狀態(tài)，就可以加入黃油了。采用這種后油法， 是因為油脂能阻止面筋的形成，所以初期不加油脂，但是粗筋形成以后就要帶油揉至最后的擴展階段了，如此可以大大提高成功率哦

　　3. 加入無(wú)鹽黃油繼續苦逼滴揉面，不得不說(shuō)一開(kāi)始這油還真不容易揉進(jìn)面里去，不過(guò)只要一點(diǎn)耐心和時(shí)間，一切就妥妥得啦。其實(shí)我加的黃油有點(diǎn)點(diǎn)多，喜歡油少的可以做減法喲。

　　4. 揉啊揉，忽然發(fā)現有手套膜了，哈哈，開(kāi)心��！嚴格來(lái)說(shuō)，我這膜還應該再薄點(diǎn)，可是我已經(jīng)很滿(mǎn)足滴結束了揉面工作，偷懶啦，嘻~勤快人可以繼續，但也不要揉過(guò)頭了，那樣得話(huà)，也注定要失敗的啊

　　5. 面團揉光潔，盆里也是干干凈凈的啊，繼續盆里滴節奏，覆保鮮膜，發(fā)酵走你！

　　6. 這個(gè)季節氣溫有30度左右，沒(méi)采取任何保溫措施，一個(gè)半鐘頭發(fā)兩倍大了，天冷的話(huà)估計時(shí)間會(huì )比較長(cháng)了。

　　7. 把面團分成四等分，每一份用搟面杖搟成牛舌狀后卷起，如圖排練放入模具，靜置二十分鐘左右。

　　8. 靜置二十分鐘后，面發(fā)至模具七八分滿(mǎn)，加蓋，入烤箱烘烤。

　　9. 烤箱190度預熱10分鐘，180度烘烤40分鐘即可。脫模置晾架冷卻，美味吐司大功告成啦！耶。。。

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