家常素燴面的做法

家常素燴面的做法大全

　　更有不少家庭把燴面當作主食，隔三差五來(lái)一頓，勁道的面，濃郁的湯，香噴噴、熱乎乎的，讓人回味無(wú)窮。它是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，以鮮美高湯為輔料，再加以多種配菜，做成一碗湯好面筋，營(yíng)養豐富的絕味美食！下面是小編整理的家常素燴面的做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　家常素燴面的做法 1

　　燴面的面是用優(yōu)質(zhì)高筋的白面粉，加入適量鹽用溫開(kāi)水和成比較軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(cháng)的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

　　湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開(kāi)，露出中間的骨髓）一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

　　食材食譜熱量：3889(大卡)

　　主料

　　小麥面粉350克豆腐皮兩張

　　方法/步驟

　　在溫開(kāi)水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開(kāi)，面和的要稍微軟一點(diǎn)

　　反復揉搓，使其筋韌，大概半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3到4次就行了，最好放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(cháng)的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

　　新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

　　香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。

　　將燴面拉成長(cháng)片，從中間分開(kāi)，即可下鍋煮制。

　　小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開(kāi)鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。

　　面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了，看著(zhù)是不是就很有食欲呢？

　　家常素燴面的做法 2

　　第一步

　　我們先將準備好的餛飩皮一切兩片。

　　第二步

　　讓后將水倒入鍋中燒開(kāi)。將切好的面片放入鍋中煮至8分熟撈出備用

　　第三步

　　煮面片時(shí)處理其他材料。西紅柿清洗干凈后切小塊兒。

　　第四步

　　火腿切小塊兒。

　　第五步

　　鍋內加適量油燒至7成熱，加入蔥花爆出香味。

　　第六步

　　爆香后加入西紅柿塊兒，翻炒均勻。

　　第七步

　　炒至西紅柿軟爛時(shí)加入火腿粒和其他調料。

　　第八步

　　待湯汁稍多時(shí)打入雞蛋劃散，利用熱湯汁將雞蛋煮熟。

　　第九步

　　放入煮至8成熟的面片，拌勻蓋上蓋燜1分鐘左右即可。

　　第十步

　　一分鐘后關(guān)火，盛出裝盤(pán)吧。嘗嘗味道吧，非常的好吃哦。

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