燴撈面的家常做法

燴撈面的家常做法大全

　　做法一：

　　1、坐鍋燒水準備煮面。同時(shí)將雞蛋加少許鹽打散，將西紅柿切小塊，黃瓜削皮配用。

　　2、炒鍋加油燒至八成熱，加雞蛋炒散，出鍋放在一邊。緊接著(zhù)用同一口鍋炒西紅柿，加鹽小火炒至西紅柿綿軟出汁。這時(shí)再把雞蛋放回鍋中與西紅柿一起翻炒。在等西紅柿的時(shí)候將黃瓜切絲。

　　3、面煮好后撈出放至碗中，澆上西紅柿炒雞蛋澆頭，碼好黃瓜絲，再加上一小勺老干媽。搞定！

　　做法二：

　　1、將食材主料中的鹽融入水中，分次逐步在面粉中加水，和成均勻的面團，揉至表面光滑后餳30分鐘。

　　2.然后分成70克左右的劑子

　　3.搟成長(cháng)片用搟面杖中間壓一下

　　4.壓出一條溝，這樣拉面時(shí)好從中間分開(kāi)。兩面抹上油放入盤(pán)中

　　5.按上述步驟主要做好全部碼放在盤(pán)里。

　　6.保鮮膜覆蓋放置一邊，繼續餳30分鐘以上，備用。

　　7.筍干提前一天用熱水泡發(fā)好

　　8.豇豆角切成一厘米長(cháng)的丁

　　9.筍干和胡蘿卜也切丁

　　10.肉切片，鍋中放油，煸香姜末加入肉煸炒至變色。

　　11.加黃酒去腥提鮮，然后加五香粉，老抽翻炒均勻

　　12.入筍和胡蘿卜翻炒均勻

　　13.加水沒(méi)過(guò)食材燉5分鐘，

　　14.水燉的比較少的時(shí)

　　15.然后放入豆角

　　16.炒至豆角熟了加鹽，翻炒均勻，澆燴面用的菜就做好了。這個(gè)菜的用料可以根據自己的愛(ài)好隨意調整。

　　17.湯鍋做水燒開(kāi)，把燴面坯拉長(cháng)后再從中間一分為二下入鍋中，煮熟。兩只手拉面實(shí)在無(wú)法拍下拉的過(guò)程。

　　18.煮熟的面條撈人碗中。喜歡涼的可以涼開(kāi)水過(guò)一下。

　　19.然后澆上菜。攪拌均勻就是美美的一碗燴撈面啦。

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