魷魚(yú)花做法家常

魷魚(yú)花做法家常

　　魷魚(yú)花做法家常怎么做？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的魷魚(yú)花做法家常相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　魷魚(yú)花做法家常

　　西芹魷魚(yú)花

　　材料

　　新鮮魷魚(yú)，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒

　　做法

　　1、新鮮魷魚(yú)片去掉多余的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，燒滾燙水燙一下，做成魷魚(yú)花。

　　2、西芹去掉過(guò)硬的'纖維，切塊。

　　3、熱油起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚(yú)，加入黑胡椒、糖、鹽調味即可。

　　鮑汁魷魚(yú)花

　　材料

　　魷魚(yú)，蘆筍，鹽，油，鮑魚(yú)汁，料酒，糖

　　做法

　　1.先將魷魚(yú)身段材料切花刀，用開(kāi)水抽一下，成魷魚(yú)卷，如圖：

　　2.蘆筍去皮，切成小段，備用。

　　3.先將蘆筍入開(kāi)水燙一下，開(kāi)水中加點(diǎn)鹽和油，增加亮色和味道，撈起，做成圍邊；將燙過(guò)的魷魚(yú)卷入鍋加料爆炒2分鐘，擺盤(pán)。鍋內放少許油，加入適量的瓶裝鮑魚(yú)汁，加點(diǎn)料酒和糖，勾芡做成鮑魚(yú)汁，淋在魷魚(yú)卷上即成。

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