糟魚(yú)的家常做法
糟魚(yú)的家常做法是怎么樣的?燜糟魚(yú)，俗稱(chēng)“糟魚(yú)”，現在我就把如此美味分享給大家哦!
用料
| 小鯽魚(yú)（大約10厘米左右大�。� | 1500克 |
| 花椒茴香 | 適量 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 生抽，醬油，老抽，醋，鹽 | 適量 |
| 兩三個(gè) | |
| 白糖，胡椒粉，料酒 | 少許 |
燜糟魚(yú)的做法
準備好所有配料
把小鯽魚(yú)處理，清除干凈腮，肚。保留魚(yú)鱗，讓后洗干凈瀝干水分，方便下一步操作
油鍋的油燒到七成熱，把瀝干的魚(yú)放入，逐條炸透撈出
一定要炸透了才可以的
把炸好的魚(yú)擺碼放在鍋底，放入蔥姜蒜，花椒茴香，干辣椒
再加入醋，白糖，料酒，醬油，生抽，具體的數量依個(gè)人口味，加入適量的水到魚(yú)的一半多即可
大火燒開(kāi)，出氣減壓時(shí)改小火，大約15-20分鐘即可直接關(guān)火
冷卻后打開(kāi)鍋蓋，然后逐條把魚(yú)放入器皿中
放入冰箱內冷藏，口感更加
小貼士
1、魚(yú)鱗一定不要去除，省時(shí)還營(yíng)養。 2、魚(yú)一定要炸透了，否則做出來(lái)的魚(yú)太油膩了 3，必須把魚(yú)擺碼放好，燜過(guò)的糟魚(yú)太嫩了，否則魚(yú)夾不起來(lái)，碎了不好看
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