醬燉黃花魚(yú)的家常做法

醬燉黃花魚(yú)的家常做法

　　醬燉黃花魚(yú)的家常做法

　　做法1：

　　黃花魚(yú)，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，姜片少許

　　步驟

　　1.先把魚(yú)洗凈，魚(yú)兩遍劃幾刀，然后魚(yú)皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽（炸的時(shí)候避免濺油）

　　2.鍋中放油，拿著(zhù)魚(yú)尾在鍋中兩面炸至金黃。

　　3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，姜片少許，放入開(kāi)水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。

　　做法2：

　　主料黃花魚(yú)配料蔥絲、姜片、蒜片調料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

　　步驟

　　1．黃花魚(yú)處理干凈。

　　2．蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚(yú)煎一下，加湯調味。

　　3．急火燒開(kāi)，慢火燉至湯剩少許。

　　4．急火收汁，裝盤(pán)即可。

　　做法3：

　　主料：小黃魚(yú)500克，

　　調料：白皮大蒜8克，甜面醬5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克

　　步驟

　　1.將小黃魚(yú)去鱗、內臟洗凈，蒜切粒。

　　2.鍋內注油燒熱，放入小黃魚(yú)炸酥，撈出待用。

　　3.鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚(yú)、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤(pán)即可。

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