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必須知道的橄欖油區分小竅門(mén)
橄欖油具有極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油。橄欖油對人體有很大的益處，但是不同的地方對橄欖油的價(jià)格高低不一，消費者怎樣能既快又正確地鑒別橄欖油成為困互毆許多人的難題。
橄欖油具有極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油。橄欖油對人體有很大的益處，但是不同的地方對橄欖油的價(jià)格高低不一，消費者怎樣能既快又正確地鑒別橄欖油成為困互毆許多人的難題。在超市中橄欖油的好壞要靠標價(jià)來(lái)區分嗎?橄欖油的成分說(shuō)明能夠說(shuō)明什么問(wèn)題呢?
1.首先要看瓶簽上標明的酸度是在什么范圍，國標規定特級初榨橄欖油是小于等于0.8%。
2.再看標簽上注明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質(zhì)量越好，同樣，反式脂肪酸含量就要低，一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.1%左右，這是實(shí)驗室數據，茶油是在1.01%這個(gè)水平，可以說(shuō)橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。
3.并不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進(jìn)貨價(jià)并沒(méi)有那么高，但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價(jià)格，按照國際市價(jià)來(lái)判斷，1L特級初榨橄欖油定價(jià)在130左右是合理的。消費者在選購橄欖油的時(shí)候，千萬(wàn)別忘了原產(chǎn)國的甄別，歐盟劃分的世界最好的橄欖油產(chǎn)區是意大利、希臘和西班牙，其它地中海國家也有生產(chǎn)橄欖油的，但是一般來(lái)說(shuō)橄欖油質(zhì)量就趕不上前三個(gè)國家了。
所以希望人們在購買(mǎi)橄欖油時(shí)一定要注意，橄欖油的價(jià)格并不是決定橄欖油好壞的標準。打開(kāi)橄欖油之后有果肉沉淀的為最好，與有果肉的果汁有相似之處，濃郁的香草味也是鑒別橄欖油的好方法。
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