酒店中餐獎罰規章制度

酒店中餐獎罰規章制度

　【文章導讀】制定獎罰制度有利于制約員工和鼓勵員工，這樣公司管起來(lái)會(huì )比較方便一些，下面是關(guān)于 酒店中餐獎罰規章制度，歡迎閱讀參考!

　　(一)表彰與獎勵

　　1.表彰與獎勵的條件和分值

　　(1)對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻者，視成績(jì)大小獎勵 3～20 分。

　　(2)工作突出，半年內未出差錯者，獎勵 2～5 分。

　　(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識強者，獎勵 2～10 分。

　　(4)嚴格控制成本，取得明顯經(jīng)濟效益者，獎勵 2～20 分。

　　(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎勵 2～50 分。

　　(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表?yè)P或書(shū)面表?yè)P者，獎勵 1～5 分。

　　(7)拾金不昧者，獎勵 2～10 分。

　　(8)舉報跑單、多收顧客的錢(qián)財或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據者，獎勵 1～10 分。

　　(9)對餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎勵 2～20 分。

　　(10)積極介紹客戶(hù)且銷(xiāo)售成績(jì)突出者，獎勵 2～10 分。

　　(11)對保護餐廳人員、財產(chǎn)安全有特殊貢獻者，獎勵 2～10 分。

　　(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表?yè)P者，獎勵 2～20 分。

　　(13)能顧全大局，主動(dòng)加班者，獎勵 1～5 分。

　　(14)能妥善處理顧客投訴者，獎勵 1～2 分。

　　(15)在規定時(shí)間內圓滿(mǎn)完成上級交辦的工作者，獎勵 1～3 分。

　　2.表彰與獎勵方式

　　每季度獎勵分值累計達到 10 分，給予口頭表?yè)P;

　　每季度獎勵分值累計達到 20 分，給予通報表?yè)P;

　　每季度獎勵分值累計達到 30 分，頒發(fā)獎狀和獎品;

　　每季度獎勵分值累計達到 40 分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到 50 分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到 60 分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到 70 分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到 80 分，給予獎金;

　　每季度獎勵分值累計達到 100 分，給予獎金并增加工資。

　　3.表彰與獎勵的程序

　　(1)獎勵分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。

　　(2)口頭表?yè)P、通報表?yè)P由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執行。

　　(3)頒發(fā)獎狀、獎品和獎金，由樓面經(jīng)理報總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì )議決定后由樓面部執行。

　　(二)處罰細則

　　1.一般過(guò)失

　　(1)遲到早退者，每次扣 1～4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號牌者，扣 1～5 分。

　　(3)上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1～3 分。

　　(5)當班時(shí)串崗、聊天，擅自調班者，扣 1～3 分。 (6)在餐廳內大聲說(shuō)笑，嬉戲打鬧者，扣 1～3 分。

　　(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當班時(shí)，私自在客用場(chǎng)所逗留、閑逛者，扣 1～3 分。

　　(9)將無(wú)關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2～5 分。

　　(10)未經(jīng)允許使用供給顧客的設備、設施、用品者，扣 1～3 分。

　　(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿(mǎn)者，扣 1～3 分。 (12)工作態(tài)度不認真， 工作時(shí)間內做工作以外的事，視情節輕重扣 1～5 分。

　　(13)違反安全規則和保密守則者，扣 1～5 分。

　　(14)不尊重領(lǐng)導，不服從上級的工作指令和工作調動(dòng)者，扣 2～5 分。

　　(15)不按手續和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1～5 分。

　　(16)有嚴重或重大過(guò)失者，按照酒樓相關(guān)規定處理。

　　2.處理方式

　　(1)每季度扣分累計達到 10 分，給予批評教育。

　　(2)每季度扣分累計達到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。

　　(3)每季度扣分累計達到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。

　　(4)每季度扣分累計達到 30 分，扣發(fā)當月工資，停職檢查。

　　3.處罰程序

　　(1)由領(lǐng)班或發(fā)現人報告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。

　　(2)批評教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執行。

　　(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執行;領(lǐng)班以上者報總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準后，由樓面部執行。

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