冬至如何進(jìn)補適合呢

冬至如何進(jìn)補適合呢

　　進(jìn)補時(shí)間

　　冬令進(jìn)補應選在什么時(shí)間最好呢？有三種說(shuō)法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。有關(guān)專(zhuān)家認為，在冬至前后進(jìn)補為最佳。

　　冬至日是一年中白天最短、黑夜最長(cháng)的一天�！兑捉�(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法。具體地說(shuō)，節氣運行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養，而發(fā)揮其滋補功效，充分說(shuō)明在這一天前后進(jìn)補最為適宜。

　　恪守三種功能

　　一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及豆制品等。

　　二要有御寒功能，醫學(xué)研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，應注意補充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。

　　特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專(zhuān)家認為，這類(lèi)蔬生長(cháng)在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營(yíng)養素。

　　三要有防燥功能，冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素b2和維生素c十分必要。維生素b2多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中；維生素c主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

　　養生專(zhuān)家張東生表示，冬至是養生的大好時(shí)機，主要是因為“氣始于冬至”。因此，此時(shí)節更應當科學(xué)地運用養生之道，調理得當。因為從冬季開(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉衰，由動(dòng)轉靜。此時(shí)科學(xué)養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。

　　養生專(zhuān)家建議，冬至時(shí)節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫熱之品保護脾腎。吃飯的時(shí)候宜少緩，少量多餐，以保證所需營(yíng)養又不傷脾胃。應注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多；糖類(lèi)、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲。

　　此外，在精神調養方面，要盡量保持精神暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。合理用腦，有意識地發(fā)展心智，培養良好的性格，時(shí)刻保持快樂(lè )，心態(tài)平和，振奮精神，在日常生活中發(fā)現生活樂(lè )趣。避免勞累過(guò)度，積勞成疾，同時(shí)要注意加強身體鍛煉。

　　在我國南方，則有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。今天推薦一款“補冬”靚湯——四神鴨湯，稱(chēng)為“四神”是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實(shí)，這四種藥材在中藥里稱(chēng)為“四臣子”，與閩南語(yǔ)的“四神”諧音，所以得名。

　　材料：

　　老鴨：1只

　　云苓（白茯苓）：15克

　　芡實(shí)：20克

　　蓮子：20克

　　干淮山：20克

　　水：8碗

　　姜：3片

　　3-4人份

　　做法：

　　1.洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；

　　2.藥材洗凈，用清水浸泡30分鐘；

　　3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調味即可品嘗。

　　功效：“四臣子”均可在中藥房購買(mǎi)。云苓是產(chǎn)自云南的茯苓，一般來(lái)說(shuō)質(zhì)量較好。