燉雞腿的家常做法有哪些

燉雞腿的家常做法有哪些

　　燉雞腿大家都不陌生，基本上所有家庭都制作過(guò)燉雞腿，燉雞腿的做法非常的多，而且營(yíng)養豐富，雞肉中有人體所需的營(yíng)養物質(zhì)，很適合長(cháng)身體的小孩食用，那么大家知道燉雞腿的做法嗎?燉雞腿怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉雞腿的家常做法吧。

　　燉雞腿非常的普遍，所以它的做法也就有很多種，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的燉雞腿吧。

　　做法一

　　材料

　　雞腿八只，蔥半顆，姜一小塊，生抽半杯，米酒1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，紅糖一塊，鎮江香醋1/4茶匙，姜切成沫，鹽1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙。

　　做法

　　把所有的調料倒入一口小鍋里，先大火煮滾然后轉小火熬制大約10分鐘，熄火備用。

　　雞腿去骨，用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個(gè)洞洞，這個(gè)是防止雞皮縮起，然后一切兩半，加入腌肉料，腌制30分鐘左右。

　　三十分鐘后，加熱一口平底鍋，加一大勺橄欖油。把雞腿肉兩面煎一下，加入照燒汁，燉煮一下，加一點(diǎn)水至與雞肉平齊，小火燉，水燉至一半時(shí)翻一下雞肉，然后燉至汁收干，盛盤(pán)，撒上蔥花即可。

　　做法二

　　材料

　　雞腿9個(gè)，洋蔥1個(gè)，姜10g，桂圓6個(gè)，蒜蓉辣醬3盎司，姜味汽水2聽(tīng)，淀粉15mL，料酒6盎司。

　　做法

　　1、每個(gè)雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。

　　2、把雞腿用開(kāi)水燙過(guò)，血沫什么的洗干凈，除了淀粉，所有的材料扔進(jìn)鍋里，開(kāi)中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。

　　3、將淀粉加點(diǎn)兒水，調成水淀粉。收汁至差不多時(shí)，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動(dòng)，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。

　　做法三

　　材料

　　雞1只，南姜5片，蔥2根，辣椒1條，蒜子3-4粒，枸杞1小把，紅棗3-5顆，薏仁1把，八角1顆，鹽少許，味精少許，糖少許，醬油兩匙，黃酒3匙，香油少許，胡椒粉少許，香菜1根，雞蛋1個(gè)。

　　做法

　　1、雞洗凈，在外表用戳子戳無(wú)數小洞(就是拿圖釘也行，把雞外皮戳一遍)，整只雞抹上鹽、糖和胡椒粉，擱在一旁腌一兩小時(shí)。

　　2、將2號材料統統塞進(jìn)雞肚子里，再導入少許黃酒。外面用牙簽封口，雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。

　　3、高壓鍋中導入3號材料，放入處理好的雞即可。我用電壓鍋，有選擇肉雞的那檔，15分鐘即可。

　　4、將雞肉撕出盛盤(pán)，淋香油，擺上香菜，雞肚子里的東西另外盛出食用，鍋里的湯可以當沾醬用。大功告成!小訣竅如果喜歡咸味的可在肚子里加些醬油，移動(dòng)雞到鍋內膽時(shí)需小心些別讓汁流出。

　　做法四

　　材料

　　雞腿1個(gè)，猴頭蘑3個(gè)，蔥5克，姜5克。

　　做法

　　1.干猴頭蘑用水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，捏去水分后切片。

　　2.雞腿斬塊。

　　3.油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然后放入蔥姜花椒等調料。

　　4.加水沒(méi)過(guò)雞塊，然后放入猴頭菇，燉半小時(shí)左右。

　　小訣竅

　　猴頭有助消化利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經(jīng)衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質(zhì)地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用于失眠、四肢無(wú)力、神經(jīng)衰弱。

　　做法五

　　材料

　　雞腿8只、香菇10只、紅棗6個(gè)、枸杞10個(gè)、姜適量、蔥適量。

　　做法

　　1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見(jiàn)雞腿表皮變白，油沫出來(lái)即可。

　　2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿。

　　3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈。

　　4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內。

　　5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。

　　結語(yǔ)：以上就是為大家介紹燉雞腿的家常做法全部?jì)热�，相信大家在看完全文之后，已�?jīng)學(xué)會(huì )了如何制作出美味的燉雞腿了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。