牛肉燉蘿卜的家常做法

牛肉燉蘿卜的家常做法

　　牛肉燉蘿卜是一道再平常不過(guò)的家常菜了，但就是這樣一道普通的家常菜，營(yíng)養卻是非常豐富的。而且牛肉燉蘿卜的家常做法也比較簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì )。想知道牛肉燉蘿卜的做法以及牛肉的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　牛肉與蘿卜都是營(yíng)養價(jià)值比較高的食物，組合在一起就更營(yíng)養更美味了，下面就給大家仔細介紹下牛肉燉蘿卜的家常做法。

　　方法一

　　材料

　　牛肉，蘿卜，辣椒，鹽。

　　做法

　　1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開(kāi)，并去掉浮沫。

　　2.把牛肉撈起來(lái)放入大碗中晾涼，切成小塊。

　　3.牛肉撈出來(lái)了，就可以把剛才煮牛肉的湯放在一旁，先讓它沉淀一會(huì )兒，把碎渣渣都沉到下面。

　　4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開(kāi)后轉用小火燉3個(gè)小時(shí)。

　　5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時(shí)左右靚湯就出爐。

　　方法二

　　材料

　　牛肉、白蘿卜、桂皮、八角、桂樹(shù)葉、小紅辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、小蔥三四根、細鹽。

　　做法

　　1、把牛肉和去皮白蘿卜洗凈，都切成五六厘米見(jiàn)方的塊。

　　2、然后把大砂鍋里裝滿(mǎn)清水，再放入牛肉稍微煮開(kāi)一些，撇去血沫，直到牛肉湯變清了為止。

　　3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹(shù)葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

　　4、用中小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時(shí)，根據口味濃加細鹽，并撒上蔥花。

　　方法三

　　材料

　　白蘿卜一只，牛肉一斤。

　　調料

　　鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊。

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗凈待用。

　　2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開(kāi)后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊。

　　3、切好的牛肉塊和姜片、調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中(要注意現在砂鍋內的水應該要是溫熱了)，大火燒開(kāi)，轉小火燜煮1.5-2小時(shí)。

　　4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯(可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓)，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關(guān)火。

　　5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

　　方法四

　　材料

　　牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個(gè)，紅棗4個(gè)，大蔥一根，鹽。

　　做法

　　1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

　　2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)。

　　3、鍋內加入足量的水，大火燒開(kāi)，將煮出的浮沫不斷的撇出來(lái)，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。

　　4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個(gè)時(shí)候加鹽)，大火煮開(kāi)后轉小火燉1個(gè)半小時(shí)。

　　6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。

　　方法五

　　材料

　　白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。

　　做法

　　1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。

　　2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

　　3.再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。

　　5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　結語(yǔ)：以上就是為大家介紹的牛肉燉蘿卜的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃牛肉燉蘿卜的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的�？戳松厦嬲f(shuō)的牛肉燉蘿卜的做法以及牛肉的做法大全，想吃的就去做一做。

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