微波爐做菜的小竅門(mén)是什么呢

微波爐做菜的小竅門(mén)是什么呢

　　1、微波爐做菜時(shí)首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。這是因為微波烹任過(guò)程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。

　　2、浸潤后的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤(pán)碗中，浸漬到部分原料會(huì )引起生熟不勻的現象。

　　3、烹往需勾芡上漿的食物時(shí)，用生粉、調料勾芡時(shí)要盡量做到少用水，勾滅好的原料應和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺(jué)。

　　4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。

　　5.在微波烹飪中，盡句能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。這是因為微波爐的功率調節與通常的其它、家用電器功率調節方式不同，一般家用電器功率調節大多采用調壓方式，而微波爐的功率調節器實(shí)際上是一個(gè)時(shí)間開(kāi)關(guān)，它取一個(gè)單位的循環(huán)時(shí)間為周期，在這個(gè)周期中，設定若干檔開(kāi)關(guān)通斷時(shí)間，并不斷循環(huán)，在電路中控制 ”磁控管工作和停止的時(shí)間比例， 達到調節微波爐輸出功率的目的。

　　如上所述，我們可以知道，我們選擇的微波功率越低，磁控管 發(fā)射微波的間隙也越長(cháng)，只要把時(shí)間適當延長(cháng)，烹任出來(lái)的食物就會(huì )更嫩、更酥、更爛、且不易出現內外熟度不勻的現象。

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