冬至食譜

冬至食譜推薦

　　本文導讀：12月22日是冬至，此日是天地陰陽(yáng)氣交的樞機，也是人體陰陽(yáng)氣交的時(shí)刻，因此民間認為，在冬至前后進(jìn)補最佳，一起看看冬至養生食譜推薦吧。

　　冬至是什么時(shí)候？

　　冬至：冬至在每年陽(yáng)歷12月21日或22日。冬至是一年當中夜晚最長(cháng)的一天，是天地陰陽(yáng)氣交的樞機，也是人體陰陽(yáng)氣交的時(shí)刻。冬至也是"數九"的開(kāi)始，"數九"是九天一個(gè)周期，共九個(gè)周期，這段時(shí)間是最寒冷的時(shí)候，很多老病會(huì )在此時(shí)復發(fā)，體弱和有宿疾的中老年人要特別注意身體。

　　冬至進(jìn)補有意義嗎？

　　冬令進(jìn)補有三種說(shuō)法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。專(zhuān)家認為，冬令進(jìn)補時(shí)間的選擇因人而異�；加新�性疾病又屬于陽(yáng)虛體質(zhì)的人需長(cháng)時(shí)間進(jìn)補，可從立冬開(kāi)始直至立春；體質(zhì)一般而不需大補的人，可在三九天集中進(jìn)補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說(shuō)法。冬至是數九的開(kāi)始，因此民間認為，在冬至前后進(jìn)補為最佳。

　　“補冬”常用的藥膳處方：

　　八珍（當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草）

　　四味（當歸、芍藥、川芎、地黃）（蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓）

　　單方（人參，當歸，田七，杜仲）

　　用法：將備好的中藥裝入紗布袋，（根據自身情況取八味、四味、單味均可）放進(jìn)大沙鍋內，倒入清水浸泡30分鐘，把清洗干凈的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚(yú)、甲魚(yú)等經(jīng)過(guò)處理后，放入沙鍋與藥同煮，開(kāi)鍋后文火慢燉至有效成分完全滲入湯中，肉中的軟骨松軟宜爵，此時(shí)藥膳煲湯之味的醇香定會(huì )令你垂涎三尺。

　　冬至養生吃什么？

　　冬季的西北地區天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長(cháng)江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進(jìn)補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi)；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

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